Les fêtes de Pâques sont une période que j’apprécie beaucoup. Et même si côté décoration de la maison, je fais nettement moins de choses que du temps où Maman était encore parmi nous, je reste attachée au repas et au dessert qui le termine.
Cette année nous serons seuls, Papa ne monte/descend pas (je ne sais jamais dans quel sens ça marche !), je vais certainement faire un dessert à l’assiette pour Jérôme et moi. Mon cœur penche pour un petit baba au rhum avec une chantilly coco (à cause de mon allergie aux protéines de lait) et un peu de citron vert (et je me dis que tant que j’y suis, une feuille de menthe et moi le Mojito ! (◍•ᴗ•◍)❤ ) J’avoue ! Le Mojito est sur ma liste de choses à tester depuis … oops, tellement longtemps que je ne me souviens pas !
Allez sans plus attendre, je vous propose une sélection de gâteaux, tartes et desserts individuels qui, je l’espère, parleront à votre gourmandise !
Autant l’avouer tout de suite, je me suis fait plaisir en réalisant cette tarte au chocolat pour un déjeuner dans la famille de Jérôme.
C’est presque devenu une habitude. Ma Belle-sœur Frédérique prend en charge le repas. Je m’occupe du dessert. J’ai peu souvent l’occasion de faire de la pâtisserie, autant dire que je me lâche quand j’en ai la possibilité.
La recette de base est d’une simplicité quasi enfantine. Il faut mettre énormément d’énergie pour la rater. On peut la servir telle quelle ou s’amuser comme je l’ai fait et ajouter des « fanfreluches ».
J’ai opté pour une pâte brisée plutôt qu’une pâte sablée sucrée, histoire de baisser un peu le taux de sucre de mon dessert. A vous de voir ce qui vous conviendra la plus.
Côté organisation, vous pouvez préparer la pâte la veille, la faire cuire, la laisser refroidir sur une grille et la garnir la veille. Il lui faut au moins 6 heures de réfrigération pour que la ganache soit bien prise.
J’ai été un peu prise par le temps, le repas ayant été décidé le samedi soir pour le dimanche midi.
Ma tarte était tout juste prise quand je l’ai transportée en voiture. La décoration en a un peu souffert. Rien de grave, mais mon côté perfectionniste grince un peu quand je vois la photo.
Je vous retrouve pour une nouvelle semaine de menus.
Comme toujours, ils sont prévus pour un petit budget et pour faire face aux fins de mois difficiles.
Comment je m’organise ?
Toutes les semaines, la veille d’aller faire mes courses, je vérifie mon inventaire et je fais le tour de mon placard et de mon réfrigérateur. Je note ce qu’il me reste et les idées qui me viennent spontanément sur un cahier. Je m’installe ensuite tranquillement et j’établis mon menu à l’aide des notes, mais aussi de mes livres de cuisine, des recettes du #FDMD et d’internet.
Ensuite, je note tout sur un cahier. Celui que vous avez en photo ci-dessous.
Je fonctionne depuis des années avec un cahier où je note toutes mes idées de repas/menus et toutes mes listes de courses. Il s’agit, bien entendu, des listes de courses qui vont avec les listes de menus. Je vous en propose une version sur le blog, toutes les semaines.
☼ { Cahier personnel : mes listes des menus et de courses } ☼
Je vous propose de retrouver le calendrier des fruits et des légumes de saison qui, tout comme les menus, ont reçu un petit lifting en début d’année.
Vous pouvez les imprimer directement depuis le blog en cliquant sur le bouton « imprimer ».
Les fruits, les légumes (tout comme le fromage et les œufs) font partie des denrées qui peuvent être achetées une fois par semaine. Bien entendu, à condition qu’ils soient d’une très grande fraîcheur. Il faut éviter autant que faire se peut, d’aller faire les courses plusieurs fois par semaine de manière à ne pas être tenté. Ainsi, il est possible de rester au plus près de son budget alimentaire et de sa liste de courses. Tout comme il est préférable d’acheter et de consommer des fruits et des légumes de saison, en principe, moins onéreux à l ‘achat que d’autres hors saison.
☼ Haricots blancs cuits à la mijoteuse électrique ☼
☼ La cuisson des légumes secs à la mijoteuse ☼
La cuisson des légumes secs à la mijoteuse
Bonjour,
J’ai une mijoteuse électrique depuis 2016 et j’en suis fan. J’aime le côté cuisson lente et douce, les petits plats mijotés et la possibilité de tout mettre dans la cuve et d’oublier le tout pendant 8 heures.
Une précision par rapport à la mijoteuse électrique. Elle fonctionne en utilisant la même consommation qu’une ampoule électrique standard.
Si vous suivez un tant soit peu le blog, vous savez que je consomme pas mal de légumes secs, pour leur apport en protéines, de manière à compenser le fait que je ne consomme pas de protéines animales. Ils apportent une bonne partie des glucides et protéines que notre corps réclame au quotidien. Ils sont également riches en fibres et en éléments minéraux, en vitamine B et ils font aussi partie des aliments riches en magnésium.
Par contre, souvent par flemme, je me contente de légumes secs en conserve … avec l’excuse du côté pratique. Pas de prise de tête, j’ouvre la boite, je rince, j’utilise dans ma recette. Pratique et rapide ! Jusque là, l’explication peut sembler tenir la route.
Je vous retrouve pour une nouvelle semaine de menus.
Comme toujours, ils sont prévus pour un petit budget et pour faire face aux fins de mois difficiles.
Comment je m’organise ?
Toutes les semaines, la veille d’aller faire mes courses, je vérifie mon inventaire et je fais le tour de mon placard et de mon réfrigérateur. Je note ce qu’il me reste et les idées qui me viennent spontanément sur un cahier. Je m’installe ensuite tranquillement et j’établis mon menu à l’aide des notes, mais aussi de mes livres de cuisine, des recettes du #FDMD et d’internet.
Ensuite, je note tout sur un cahier. Celui que vous avez en photo ci-dessous.
Je fonctionne depuis des années avec un cahier où je note toutes mes idées de repas/menus et toutes mes listes de courses. Il s’agit, bien entendu, des listes de courses qui vont avec les listes de menus. Je vous en propose une version sur le blog, toutes les semaines.
☼ { Cahier personnel : mes listes des menus et de courses } ☼
Comme tous les vendredi depuis quelques temps, je vous propose une recette rapatriée depuis mon ancien blog, La Cuisine des Anges. Et c’est une recette non végétarienne …
Ceci dit, je vais en profiter pour vous parler d’une discussion récente que j’ai eue avec Jérôme. Depuis le début de l’année, je suis parfois en mode « page blanche » dans ma cuisine. Je manque un peu d’imagination. J’ai l’impression de tourner un peu en rond dans mes casseroles. Je prends moins de plaisir à cuisiner.
Alors, certes, pour remettre les choses dans le contexte, j’ai un budget alimentaire minimaliste. C’est comme ça, c’est la vie et pour le moment, il faut faire avec. Donc, je reste sur des choses dont je maitrise les coûts.
Je m’en ouvre à Jérôme qui me dit que puisqu’on en parle franchement, il a quelque chose à me dire. Et là, je suis quand même un peu tombée des nues. En fait, il ne prend pas vraiment plaisir à manger ce que je prépare. C’est bon me dit-il mais ce n’est pas ce qu’il a envie de manger.
Aïe, ouille, outch, gloups ! (Et encore je résume ! )
Mon ancienne cuisine lui manque. Comme il semble qu’elle manque à certain(e)s d’entre vous, puisque pour être honnête, j’ai déjà eu quelques remarques en privé à ce sujet.
Ceci dit, je me retrouve un peu coincée entre le marteau et l’enclume. Je cuisine pour faire plaisir mais j’ai aussi mes convictions personnelles que vous connaissez.
Nous avons décidé d’un moyen terme. Je fais les recettes dont il a ponctuellement envie, et je me fais autre chose à côté ce jour-là. Même si je ne suis pas à l’aise face à ce que je considère comme une marche en arrière.
J’ai demandé à Jérôme de regarder dans mon ancien blog et de faire son choix parmi les recettes qu’il apprécierait de revoir sur la table. Les nuggets de poulet maison sont arrivés en premier sur sa liste.
J’en ai profité, au passage pour refaire les photos !
Recettes Fins de Mois Difficiles : #FDMD édition 20
Bonjour,
Les recettes fins de mois difficiles : #FDMD édition 20 sont en ligne !
Le #FDMD est un challenge alimentaire qui réunit tous les mois un groupe de passionnés de cuisine (blogueurs et non blogueurs) pour plancher et proposer des recettes gourmandes, saines et économiques pour faire face aux fins de mois difficiles.
Nous avons fixé un plafond « haut » de 1.50 € la part pour tenir compte des différences de prix selon les régions et les enseignes. Cependant, nous nous efforçons d’être plus près de 1.00 € la part pour permettre à tout le monde de retrouver le plaisir de cuisiner et de passer à table sans ruiner son portemonnaie et son budget.
Je vous propose aujourd’hui de découvrir les recettes réalisées à l’occasion du #FDMD 20 ! Il suffit de cliquer sur les liens sous les photos pour découvrir les recettes sur les blogs participants ♥
S’il y a bien une recette dont je me mords les doigts de ne pas l’avoir faite avant, c’est bien celle du seitan. Ne me demandez pas pourquoi. Je me dis que c’est sans doute à cause d’un préjugé mal placé. Clairement, j’avais tort. Ceci dit, j’avais testé deux ou trois recettes qui ne m’avaient pas laissé un souvenir impérissable. J’avais trouvé ça « bof » !
L’été dernier, je me suis de nouveau penchée sur la question et j’ai trouvé la recette qui me convient dans le livre de Magali Walkowicz, Low carbs – Solutions végétariennes, dont je recommande chaudement la lecture. Si vous vous intéressez un tout petit peut au végétarisme, au véganisme et à la nutrition, c’est un livre à lire. J’ai appris énormément de chose en le lisant. J’ai aussi corrigé des erreurs dans mon alimentation.
Les croquets de Provence ou croquants aux amandes sont de délicieux petits biscuits aux amandes, délicatement parfumés à l’eau de fleur d’oranger. Je les aime beaucoup et je les fais souvent. Ils se conservent très très bien et très longtemps quand ils sont stockés dans de bonnes conditions.
Si la version que je vous propose aujourd’hui est aux amandes, il est tout à fait possible de varier les petits bonheurs : anis vert, noix, noisettes, figues, olives (pour une version apéritive)
Attention à vos dents par contre ! C’est un biscuit sec, très sec voire un peu dur.
Pour la recette, je me suis fiée, comme souvent/toujours, à Ginette !
