Yaourt de brebis à la menthe et aux petits pois : recette fraîcheur facile

Un dip glacé au yaourt de brebis, petits pois doux et menthe fraîche, prêt en 5 minutes pour affronter les fortes chaleurs

Cette préparation saine, protéinée et sans cuisson s’impose comme le plat froid idéal en période de grosses chaleurs, voire de canicule

⏱️ Temps de lecture : 7 minutes

🍃 Coût estimé : 0,85 € par part

Un souffle de printemps et de fraîcheur dans l’assiette

Bonjour,

Lorsque le soleil commence à chauffer ou que l’été bat son plein, l’envie de plats lourds s’évanouit. Cette recette est née d’un besoin irrésistible de fraîcheur, de verdure et de légèreté. L’association du yaourt de brebis onctueux avec la douceur sucrée des petits pois et le piquant aromatique de la menthe fraîche crée une harmonie instantanée. C’est la préparation minute idéale pour inviter le soleil à sa table sans passer des heures aux fourneaux.

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

🌿Pourquoi vous allez adorer ce dip au yaourt de brebis et petits pois :

• Ultra rapide et sans cuisson : prêt en seulement 5 minutes chrono, parfait pour les jours où il fait trop chaud pour cuisiner.
• Une texture irrésistiblement crémeuse : le yaourt de brebis apporte une douceur veloutée et un goût délicatement typé.
• Un équilibre nutritionnel parfait : une option légère, riche en protéines et en fibres, idéale dans le cadre d’un rééquilibrage alimentaire ou d’un programme Weight Watchers.
• Polyvalent à souhait : à déguster en entrée rafraîchissante, en tartinade sur du pain grillé ou comme sauce dip pour des bâtonnets de légumes crus.

🌿Voici comment réaliser ce yaourt de brebis à la menthe et aux petits pois, simplement, étape par étape :

Yaourt de brebis à la menthe et aux petits pois

Cenwen Isabelle Gillet

Une entrée fraîche et rapide, associant la douceur du yaourt de brebis, aux petits pois et à la menthe.

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Temps de préparation 5 minutes min

Temps de cuisson 5 minutes min

Temps de repos 15 minutes min

Temps total 25 minutes min

Type de plat Entrée

Cuisine Végétarienne

Portions 4

Calories 125 kcal

Ingrédients

  

• 200 g de yaourt de brebis velouté
• 100 g de petits pois frais ou surgelés
• 1 gousse d’ail finement hachée germe retiré
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• Quelques feuilles de menthe fraîche
• Fleur de sel et poivre du moulin

Instructions

 

Cuisson des petits pois :

• Faites cuire les petits pois dans de l'eau bouillante salée en les gardant bien croquants. Égouttez-les puis plongez-les immédiatement dans un bol d'eau glacée pour stopper la cuisson et préserver leur couleur verte. Égouttez à nouveau et réservez au frais.

Préparation du yaourt :

• Palcez le yaourt de brebis avec la gousse d'ail finement hachée, les petits pois dans le bol d'un mixer. MIxez rapidement pour ne pas faire chauffer la préparation.

Repos

• Couvrez et placez au réfrigérateur pour au moins 15 minutes.

Assemblage :

• Au moment de servir, incorporez délicatement les petits pois refroidis et réservés au yaourt à l'ail en en gardant quelques-uns pour la décoration.

Finition :

• Répartissez dans des verrines ou des petits bols. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, parsemez de petits pois réservés, de feuilles de menthe fraîche, de fleur de sel et d’un tour de moulin à poivre.
• Servez immédiatement.

Notes

Pour une note de fraîcheur supplémentaire, vous pouvez ajouter un zeste de citron finement râpé sur les verrines avant de servir.

Si vous souhaitez uniquement avoir la texture veloutée, n’ajoutez pas de petits pois réservés dans le mélange au moment de servir.

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🌿Valeurs nutritionnelles estimées (pour une part)

🍃Note de la cuisinière :

Ces valeurs nutritionnelles sont indicatives et peuvent varier légèrement selon la taille de vos légumes et la marque de vos ingrédients.

1. Le yaourt de brebis : Riche en nutriments et en goût, il apporte un velouté incomparable et une très légère pointe d’acidité qui sublime les légumineuses.
2. Les petits pois : Excellente source de fibres et de protéines végétales, ils apportent une touche sucrée naturelle et une texture croquante parfaite.
3. La menthe fraîche : Elle agit comme un exhausteur de fraîcheur et facilite la digestion lors des chaudes journées d’été.

🌿Conseils et FAQ autour des petits pois et du yaourt de brebis

• Peut-on utiliser des petits pois en conserve ?Il est préférable d’utiliser des petits pois frais ou surgelés. Les petits pois en conserve sont trop mous et risquent de purée lors du mélange, perdant leur croquant caractéristique.
• Quel yaourt choisir si l’on n’aime pas le lait de brebis ?Un yaourt au lait de grec ou un yaourt brassé au lait entier feront parfaitement l’affaire pour conserver l’onctuosité de la recette.

🌿Conservation et dégustation

🍃Comment bien conserver ce yaourt gourmand

Conservez la préparation au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Il est recommandé d’assembler le yaourt et les petits pois au maximum 2 à 3 heures avant le service pour éviter que les petits pois ne rendent de l’eau.

🍃Mes conseils pour la dégustation

Servez ce yaourt très frais dans de jolies verrines ou petits bols transparents. Accompagnez-le de grissinis, de pain grillé frotté à l’ail ou dégustez-le simplement à la cuillère en entrée légère.

🌿Coût estimé pour cette recette

🍃Note de la cuisinière :

Les estimations sont données à titre indicatif, basées sur les prix moyens au kilo ou à l’unité constatés en rayon (Intermarché Brassac les mines). Elles peuvent fluctuer selon la saisonnalité et les promotions en cours.

🌿Suggestions de recettes :

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🌿Mentions et Historique :

Note de mise à jour :

Suite à un problème technique lors de la remise en service du blog, l’historique de cette page a été restauré.

Cette recette : ✿ Yaourt de brebis à la menthe et aux petits pois ✿ a été initialement publiée sur Cenwen le 10 mars 2017.

Elle a été entièrement réécrite et mise à jour le 27 juillet 2026 sous le même titre, enrichie de nouvelles astuces, de conseils de cuisson optimisés et d’une toute nouvelle photo.

📸 Les images de cet article ont évolué avec le temps, au fil de mon regard et de mon travail photographique. Certaines conservent encore la trace des débuts, comme un fil discret entre hier et aujourd’hui.

Belle et douce journée,

Prenez bien soin de vous ♥

Cenwen