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Catégorie : La vie est gourmande !

Collection de jolies recettes économiques, créatives, faciles et gourmandes, pour se régaler même avec un petit budget ♥

  • Brioche Butchy

    Brioche butchy
    ☼ { Brioche butchy } ☼

    Préparation : 15 minutes  ~ Cuisson : 30 minutes ~ Difficulté : ♥ ~ Coût : ♥

    Brioche Butchy

     

     

    Bonjour,

    Cette recette est une recette que je fais depuis 2013. Elle fait partie des recettes qui reviennent régulièrement dans ma petite cuisine.

    A l’origine, elle a été publiée sur mon ancien blog, La Cuisine des Anges.  Cela faisait un moment que je souhaitais la rapatrier ici. J’en ai profité pour refaire des photos, même si celles du billet d’origine étaient, pour une fois, plutôt réussies… compte tenu de mon appareil et de mon niveau de compétence de l’époque.

    Pour ce qui est de l’auteur de cette recette, il a depuis longtemps supprimé sa page et son compte Facebook. C’est dommage, car il réalisait de très belles gourmandises et avait la gentillesse de les partager avec tous et toutes.

    Je n’ai jamais changé une virgule à cette recette qui est juste parfaite.

    Cette recette de brioche butchy est simple, facile. Elle donne une brioche ultra gourmande et moelleuse à la mie hyper filante. C’est un petit nuage en bouche. Elle est d’une délicate légèreté.

    Elle ne contient pas de beurre mais de la crème fraiche épaisse. Elle est originaire de Tchécoslovaquie ou de Bohème, ou de Bavière … ou d’Allemagne. Peu importe, la gourmandise est sans frontière ! Quoi qu’il en soit, si vous cherchez la recette facile et inratable de la célèbre Brioche allemande sans beurre mais à la crème fraiche, c’est ici que vous la trouverez !

    Prêt(e)s ?

    A vos tabliers !

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  • Crêpes farcies aux champignons

    Crêpes farcies aux champignons
    ☼ { Crêpes farcies aux champignons } ☼

    ☼  Crêpes farcies aux champignons ☼

    Parts : 4 – Temps de préparation : 25 minutes – Temps de cuisson : quelques minutes par crêpe

    Difficulté : ♥ – Coût : ♥

    Crêpes farcies aux champignons

    Bonjour,

    Aujourd’hui, je vous propose une de mes recettes préférées, des crêpes salées garnies de champignons de Paris gentiment rissolés et d’une sauce béchamel onctueuse.

    Vous le savez, je ne m’en cache pas, en ce moment, ma situation financière est très précaire. Je cherche des recettes qui sont à la fois rassasiantes, gourmandes et peu onéreuse, si possible à moins de 1.50€ la part. Je me suis (re)plongée dans les vieux livres de cuisine qui sont à ma disposition, en particulier ceux qui datent d’avant les années 60.

    Si certains conseils sont parfois un peu surannés, en particulier, tout ce qui a trait au « bon comportement » de la parfaite épouse au foyer, d’autres conseils, ceux sur l’économie domestique (achats,stockage, conservation, cuisine) sont frappé au coin du bon sens. Il est très facile de les mettre en pratique.

    Ceci dit, c’est surtout sur les recettes que je me suis attardée.

    Mes critères de sélection ont été, dans l’ordre :

    • Coût (en ciblant ce qui est le moins cher)
    • Plaisir (parce que le régime pâtes sauce à l’eau au quotidien entame sérieusement le moral)
    • Difficulté (simple à modérée)

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  • Gratin de pâtes aux champignons

    Gratin de pâtes aux champignons de Paris
    ☼ { Gratin de pâtes aux champignons de Paris } ☼

    Gratin de pâtes aux champignons

    Parts : 6 – Temps de préparation : 20 minutes – Temps de cuisson : 30 minutes

    Difficulté : ♥ – Coût : ♥

     

    porte-monnaie, icône de la section recettes pour fins de mois difficilesRecette fins de mois difficile

    Bonjour,

    Comme tous les 15 du mois depuis un peu plus de deux ans, je vous retrouve pour le #FDMD.

    Si vous découvrez le blog ainsi que le #FDMD, il s’agit d’une initiative née en janvier 2018. Elle réunit tous les mois des blogueurs et des non-blogueurs qui planchent pour proposer des recettes dont le prix de revient doit impérativement être inférieur à 1.50€ la part. Bien souvent, par volonté, nous sommes plus près de l’euro symboique. Le but de ce Défi, faire en sorte chacun puisse manger sans ruiner son porte-monnaie.

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  • Salade de courgettes crues aux noisettes et parmesan

    Salade de courgettes crues aux noisettes et parmesan
    ☼ { Salade de courgettes crues aux noisettes et parmesan } ☼

    ☼ Salade de courgettes crues aux noisettes et parmesan ☼

    Pour 2 personnes ~ Préparation : 15 minutes  ~ Cuisson : néant ~ Difficulté : ♥ ~ Coût : ♥

    Salade de courgettes crues aux noisettes et parmesan

    Bonjour,

    Dans les légumes que j’aime, il y a les courgettes ! Elles sont fréquemment sur la table dès que revient la saison, entre mai et septembre. Parfois, notre voisin qui a un super jardin, nous en offre et là, c’est du pur bonheur. Elles ont grandi sagement, sans pesticide ni engrais et j’en profite pour les faire en salade. D’autant plus que les courgettes crues, j’adore ! Surtout quand elles sont petites, charnues, brillantes, croquantes et toute tendres. (Rien que d’y penser, mon cœur chavire !)

    Je les marie souvent à la fêta et aux pignons de pin, avec un soupçon d’huile d’olive et de vinaigre balsamique. Là, je vous propose une autre version, agrémentée d’un de mes péchés mignons, la noisette. Elles se marient super bien avec le Bleu d’Auvergne et tous les fromages à pâte persillée.

    Prêt(e)s ?

    A vos tabliers !

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  • Wraps aux champignons de Paris

     

    Wraps aux champignons de Paris
    ☼ { Wraps aux champignons de Paris } ☼

    ☼ Wraps aux champignons de Paris ☼

    Parts : 6 –

    Bonjour,

    Cette recette est arrivée récemment dans ma cuisine. Pour tout dire, je l’ai trouvée sur … Netflix !

    Au gré de l’algorithme, je me suis retrouvée avec le programme « A table avec Nadyia » dans ma liste de suggestions. Je me suis laissée embarquer par le sourire contagieux de la dame, son énergie, sa cuisine pleine de couleurs et de saveurs. Pour le parcours et la biographie, je vous laisse aller à sa découverte.

    Dans le programme, elle propose une cuisine savoureuse, conviviale et totalement décomplexée qui fait la part belle aux raccourcis avec deux objectifs : se régaler et gagner du temps pour profiter des siens.

    J’ai dévoré le programme en binge watching ! Et depuis la semaine dernière, je prends le temps de me poser et je note sur un carnet les recettes qui me plaisent vraiment et je teste.

    Jusque là, tout nous a plu, avec une mention particulière pour cette recette de tortilla grillée garnie d’une fine omelette, de lamelles de champignons et d’olives. C’est juste trop bon !

    Non seulement, la recette est délicieuse, mais elle est aussi super facile. Et on peut la manger chaude ou froide, ce qui la rend en plus hyper pratique à glisser dans une lunch box.

    Je vous en proposerai des déclinaisons dans les semaines à venir !

    Prêt(e)s ?

    A vos tabliers !

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  • Buns farcis aux poireaux et Saint Agur

    Buns farcis aux poireaux et Saint Agur
    ☼ { Buns farcis aux poireaux et Saint Agur } ☼

    ☼ Buns farcis aux poireaux et Saint Agur ☼

    Parts : 4 – Temps de préparation : 5 minutes – Temps de repos : 2h30

    Temps de cuisson : 20 minutes

    Difficulté : ♥ – Coût : ♥

    Buns farcis aux poireaux et Saint Agur

    Bonjour,

    Nous sommes le 15 du mois et c’est le jour du #FDMD ! (Bon, en vrai, nous sommes le 16, toutes mes excuses, j’ai eu un gros contre-temps).

    Le Défi Recettes Fins de Mois Difficile est une initiative née en janvier 2018. Elle réunit tous les mois des blogueurs et des non-blogueurs qui planchent pour proposer des recettes dont le prix de revient doit impérativement être inférieur à 1.50€ la part. Bien souvent, par volonté, nous sommes plus près de l’euro symbolique. Le but de ce Défi, faire en sorte chacun puisse manger sans ruiner son porte-monnaie.

    Pour les plus fragiles (financièrement et professionnellement), les fins de mois difficiles commencent dès le premier jour du mois. Même avec une gestion rigoureuse, à moins d’avoir un arbre à Simflouz, l’argent ne s’invente pas. Lorsque 80% des revenus du ménage partent dans les charges fixes et vitales, lorsqu’on a coupé net dans le superflu et qu’il ne reste que 200€ pour faire les courses pour deux personnes pour un mois, autant dire que bien se nourrir devient un vrai challenge.

    Tirer le diable par la queue quotidiennement, se priver de tout ou presque pendant des années, ça use, ça détruit petit à petit. Le Défi #FDMD, s’il ne résout pas les problèmes, essaye d’apporter un peu de variété et de dépaysement dans nos assiettes.

    Pour cette édition, j’ai choisi une recette qui reprend celle de l’édition précédente, celle des petits pains au lait réalisés à l’aide du Monsieur Cuisine. Je les ai déclinés en version salée, avec un mélange que j’affectionne particulièrement, celui des poireaux et du Saint Agur (ou tout autre fromage de type Bleu).

    Je les ai réalisé à l’aide du Monsieur Cuisine, mais un robot pétrisseur fait tout aussi bien le travail.

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  • Nems végétariens

    Nems végétariens
    ☼ { Nems végétariens } ☼

    ☼ Nems végétariens ☼

    Nems végétariens

    Nombre de parts : 4 – Temps de préparation : 30 minutes – Temps de cuisson : 5/7 minutes

    Difficulté : ♥♥ – Coût : ♥♥

    Bonjour,

    J’ai déjà eu l’occasion de le dire dans ce blog, j’aime les cuisines asiatiques, que ce soit la cuisine chinoise, coréenne, thaïlandaise ou vietnamienne.

    En tête des plats que je préfère, il y a la soupe chinoise que faisait ma Maman, les nouilles sautées aux légumes et les nems. Les nems tiennent la pôle position. En général, lorsque je me lance, j’en fais une quantité astronomique de manière à pouvoir en congeler une partie.

    Aujourd’hui, je vous propose une recette pour quinze/vingt pièces, soit quatre personnes.Et bien sûr, il s’agit d’une recette végétarienne/végétalienne.

    Elle est le résultat de nombreux tests et répond totalement à mon goût.

    Les nems sont un mets d’origine vietnamienne. On les appelle aussi pâtés impériaux car en raison de la complexité de la recette, ce plat était réservé à la famille royale et aux membres de l’aristocratie.

    De base, il en existe trois versions : à base de farce de porc, farce de poulet ou de farce faite à partir d’un mélange de crustacés (chair de crabes ou crevettes).

    Ma version se compose de protéines de soja texturées réhydratées dans du bouillon de légumes, de vermicelles de haricots mungo, de champignons noirs, d’oignon très finement ciselé, de carottes râpées, d’épices et d’une touche d’ail et de gingembre

    Comme toutes les versions, elle n’est pas très compliquée, mais elle demande du temps, ne serait-ce que pour confectionner les rouleaux et les faire cuire en plusieurs fournées.

    Prêt(e)s ?

    A vos tabliers !

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  • Cookie géant aux pépites de chocolat

    Cookie géant aux pépites de chocolat
    ☼ { Cookie géant aux pépites de chocolat } ☼

    ☼ Cookie géant aux pépites de chocolat ☼

    Nombre de parts : 6 à 8 – Temps de préparation : 10 minutes – Temps de cuisson : 15 minutes

    Difficulté  : ♥ – Coût : ♥

    Cookie géant aux pépites de chocolat

    Bonjour,

    Très clairement, j’ai un peu abusé sur le chocolat en faisant la recette. Une étourderie (une de plus) de ma part. Je fais cette recette de tête depuis très longtemps. Je ne sais pas ce qui s’est passé, toujours est-il que j’ai multiplié par deux la quantité de chocolat. Elle est normalement de de 40 grammes. J’en ai mis 80 … le résultat ? Juste « abominaffreusement » régressif ! Nous avons dégusté le cookie géant tiède, le chocolat coulait dans l’assiette, c’était juste trop bon ! Par contre, ça modifie un peu la texture du cookie.

    Je vous propose de tester une première fois la recette avec juste 40 grammes de chocolat, puis une seconde fois, avec 80 grammes … et ensuite, de choisir la version qui vous aura fait le plus craquer !

    Comment ça, je pousse au vice ? Mais non ! La gourmandise est un joli défaut !

    Aucune difficulté dans cette recette. En ce moment, avec l’augmentation faramineuse et exponentielle des prix, mon budget alimentaire minimaliste a pris un nouveau coup de massue. Jeudi matin, je suis allée en courses, j’ai failli pleurer en caisse quand j’ai vu le montant du ticket de courses et le peu que j’avais dans mon panier.

    Je fais donc des choses de plus en plus simples et j’essaye d’y inclure quelques douceurs pour ne pas perdre complètement le moral. Ce cookie géant aux pépites de chocolat et éclats de noisettes en fait partie !

    La recette ne présente aucune difficulté. Je vous conseille seulement de bien surveiller la cuisson, le temps donné étant purement indicatif. En effet tout va dépendre de la circonférence et de l’épaisseur de votre pâte au moment de l’enfournement. 

    Prêt(e)s ?

    A vos tabliers !

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  • Petits pains au lait

    Petits pains au lait
    ☼ { Petits pains au lait } ☼

    ☼ Petits pains au lait ☼

    Parts : 8 – Temps de préparation : 5 minutes – Temps de repos : 2h30

    Temps de cuisson : 20 minutes

    Difficulté : ♥ – Coût : ♥

    Petits pains au lait

    Bonjour,

    Nous sommes le 15 du mois et c’est le jour du #FDMD !

    Le Défi Recettes Fins de Mois Difficile est une initiative née en janvier 2018. Elle réunit tous les mois des blogueurs et des non-blogueurs qui planchent pour proposer des recettes dont le prix de revient doit impérativement être inférieur à 1.50€ la part. Bien souvent, par volonté, nous sommes plus près de l’euro symbolique. Le but de ce Défi, faire en sorte chacun puisse manger sans ruiner son porte-monnaie.

    Pour les plus fragiles (financièrement et professionnellement), les fins de mois difficiles commencent dès le premier jour du mois. Même avec une gestion rigoureuse, à moins d’avoir un arbre à Simflouz, l’argent ne s’invente pas. Lorsque 80% des revenus du ménage partent dans les charges fixes et vitales, lorsqu’on a coupé net dans le superflu et qu’il ne reste que 200€ pour faire les courses pour deux personnes pour un mois, autant dire que bien se nourrir devient un vrai challenge.

    Tirer le diable par la queue quotidiennement, se priver de tout ou presque pendant des années, ça use, ça détruit petit à petit. Le Défi #FDMD, s’il ne résout pas les problèmes, essaye d’apporter un peu de variété et de dépaysement dans nos assiettes.

    Si nous avons pour habitude de ne proposer que des recettes salées, pour cette vingt-deuxième édition, nous avons choisi de proposer des recettes sucrées, histoire d’apporter un peu de douceur(s) dans cette période troublée.

    En ce qui me concerne, j’ai choisi une recette qui permet trois variations gourmandes. En effet ces petits pains au lait sont parfaits au petit-déjeuner avec un peu de beurre et de confiture, super gourmands à l’heure du goûter enrichis de pépites de chocolat, top de chez top en petits pains à hamburger ou en buns garnis.

    Cerise sur le gâteau, ils se congèlent aussi très bien ! Il suffit de les laisser décongeler à température ambiante et le tour est joué. Dans ce cas, n’hésitez pas à les passer au grille-pain pour les toaster légèrement.

    Je les ai réalisé à l’aide du Monsieur Cuisine, mais un robot pétrisseur fait tout aussi bien le travail.

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  • Cake aux poireaux et Bleu d’Auvergne

    Cake aux poireaux et au Bleu d'Auvergne
    ☼ { Cake aux poireaux et au Bleu d’Auvergne } ☼

    ☼ Cake aux poireaux et Bleu d’Auvergne ☼

    Parts : 8 ~ Temps de préparation : 15 min ~ Temps de cuisson : 40 min ~ Difficulté : ♥ ~ Coût : ♥

    Cake aux poireaux et Bleu d’Auvergne

    Bonjour,

    L’association poireaux – Bleu d’Auvergne est une association que je pratique régulièrement. Je trouve que le deux ingrédients fonctionnent très bien ensemble.

    Cette fois, je vous la propose sous la forme d’un cake ultra moelleux, facile à réaliser. Pour la base, j’utilise systématiquement celle que j’ai mis au point il y a une douzaine d’année sur l’ancien blog « La Cuisine des Anges ». Il y existe une rubrique bien fournie de cakes salés en tout genre ! N’hésitez pas à la consulter.

    J’aime bien les cakes salés, en particulier au moment du dîner. Je les accompagne en général d’une salade et d’un fruit. Le repas reste léger, sain et équilibré. A la maison, un cake fait en général deux repas, et ce qui reste, est coupé en petits bouts et sert de petit apéritif le troisième jour.

    Quand Jérôme doit déjeuner à l’extérieur, c’est aussi très pratique.

    La recette que je vous propose est ultra facile à réaliser.

    J’ai fait ma pâte à l’aide du Monsieur Cuisine, mais un autre robot ou la force de votre poignet s’avéreront tout aussi efficaces !

    Prêt(e)s ?

    A vos tabliers !

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