Nems végétariens

De délicieux nems végétariens, croustillants à l’extérieur et garnis d’une farce savoureuse et parfumée.

Nombre de parts : 4 – Temps de préparation : 30 minutes – Temps de cuisson : 5/7 minutes

Difficulté : ♥♥ – Coût : ♥♥

Bonjour,

J’ai déjà eu l’occasion de le dire dans ce blog, j’aime les cuisines asiatiques, que ce soit la cuisine chinoise, coréenne, thaïlandaise ou vietnamienne.

En tête des plats que je préfère, il y a la soupe chinoise que faisait ma Maman, les nouilles sautées aux légumes et les nems. Les nems tiennent la pôle position. En général, lorsque je me lance, j’en fais une quantité astronomique de manière à pouvoir en congeler une partie.

Aujourd’hui, je vous propose une recette pour quinze/vingt pièces, soit quatre personnes.Et bien sûr, il s’agit d’une recette végétarienne/végétalienne.

Elle est le résultat de nombreux tests et répond totalement à mon goût.

Les nems sont un mets d’origine vietnamienne. On les appelle aussi pâtés impériaux car en raison de la complexité de la recette, ce plat était réservé à la famille royale et aux membres de l’aristocratie.

De base, il en existe trois versions : à base de farce de porc, farce de poulet ou de farce faite à partir d’un mélange de crustacés (chair de crabes ou crevettes).

Ma version se compose de protéines de soja texturées réhydratées dans du bouillon de légumes, de vermicelles de haricots mungo, de champignons noirs, d’oignon très finement ciselé, de carottes râpées, d’épices et d’une touche d’ail et de gingembre

Comme toutes les versions, elle n’est pas très compliquée, mais elle demande du temps, ne serait-ce que pour confectionner les rouleaux et les faire cuire en plusieurs fournées.

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !