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Catégorie : La vie est gourmande !

Collection de jolies recettes économiques, créatives, faciles et gourmandes, pour se régaler même avec un petit budget ♥

  • Tourte aux champignons et aux marrons

    Tourte aux champignons et aux marrons ~ Recette de fêtes petit budget

    ☼ Tourte aux champignons et aux marrons ☼

    Tourte aux champignons et aux marrons

    Bonjour,

    Je vous propose la suite de mon menu de Fêtes pour Petit Budget, une tourte aux champignons et aux marrons. J’ai composé un menu végan vraiment gourmand, dont la plupart des éléments peuvent être préparés à l’avance.

    J’ai repris ma recette de l’an passé, celle des vols-au-vent forestiers qui avaient fait l’unanimité autour de la table et dont on m’avait dit qu’ils avaient un goût de « trop peu » ! …oops ! Cette fois, plutôt qu’une version individuelle, j’ai choisi une présentation familiale, sous forme d’une tourte, accompagnée d’une salade d’endives. J’ai aussi retravaillé ma recette, ce qui fait qu’elle est un peu différente, mais tout aussi bonne !

    Si vous avez le temps et l’énergie, faites votre pâte à tarte. Si vous n’avez ni le temps, ni l’énergie, passez par la case « à dérouler » !

    Prêt(e)s ?

    A vos tabliers !

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  • Blinis et gravlax de carottes

    Blinis et gravlax de carottes ~ Menus de fêtes pour petit budget : une recette 100% végétale, bluffante pour se régaler sans ruiner son portemonnaie !

    ☼ Blinis et gravlax de carottes ☼

    Blinis et gravlax de carottes

    Bonjour,

    Pour cette édition de fin d’année du #FDMD, nous avons décidé de vous proposer des recettes de fêtes pour petit budget.

    Nous restons fidèles à l’esprit de partage qui préside à cette démarche collective. Les recettes seront publiées entre le 12 et le 15 décembre. Et bien entendu, il y aura un récapitulatif le 16 décembre.

    Cette publication avancée a été choisie pour vous permettre d’établir votre menu et budgétiser vos courses sans stress.  Les recettes proposées sont simples, festives et gourmandes.  Ces dernières ne nécessitent pas un matériel de compétition ! Certaines recettes peuvent même être réalisées à l’avance.

    Nous espérons que vous prendrez plaisir à découvrir ces recettes et que vous trouverez de quoi vous régalez sans ruiner votre porte-monnaie.

    J’ai choisi de préparer un menu entièrement végan, qui ne demande pas de produits difficiles à trouver et dont tous les éléments peuvent être préparés à deux ou trois jours à l’avance. J’ai privilégié le moment de partage avec les siens plutôt que le temps passé en cuisine.

    La recette de mon entrée est issue du livre « Noël Végan » de Marie Laforêt aux éditions La Plagne et elle est bluffante.

    Prêt(e)s ?

    A vos tabliers !

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  • Recette de Feuilletés apéritifs : feta et abricots secs

    Recette de Feuilletés apéritifs : feta et abricots secs

    ☼ Recette de Feuilletés apéritifs : feta et abricots secs ☼

    Recette de Feuilletés apéritifs : feta et abricots secs

    Bonjour,

    Je vous propose une recette improvisée ce week-end, avec le contenu de mes placards. Il y a rarement des « trucs à grignoter » à la maison. J’évite autant que possible de grignoter entre les repas. J’ai une nette préférence pour le salé. Je fais donc l’impasse systématiquement sur le rayon chips, cacahuètes et autres inventions spécialement conçues par l’industrie agroalimentaire pour accompagner l’apéritif. Ceci dit, ne consommant pas non plus d’alcool, je ne me trouve aucune excuse pour céder au chant des sirènes.

    Ceci dit, en cas de visite à l’improviste, ça complique un tantinet les choses. D’autant plus que mes placards sont loin d’être pleins. J’assure comme je peux le quotidien, le superflu fait depuis longtemps partie de la catégorie « on verra plus tard ».

    Donc, ce week-end, il a fallu improviser ! J’avais préparé et congelé de la pâte feuilleté (2kg) en début de semaine, il m’a suffit d’en sortir une portion. Pour le reste, j’avais aussi de la feta à utiliser et des abricots secs qui restaient d’une autre recette en attente de publication. Et j’ai toujours des herbes fraiches congelées dans un tiroir du congélateur. Avec ça, il y avait de quoi improviser.

    Je suis aussi allée taper à la porte de Belle Maman pour lui emprunter son kit à raviolis ( grand Ravioles Party deTupperware) et je recommencerai, parce que franchement, même si je ne suis pas une « Miss Gadget », ce kit c’est juste ce que j’ai trouvé de mieux pour simplifier la préparation des raviolis et ici, des petits feuilletés apéritifs. Et non, je ne suis pas sponsorisée par Tupperware !

    Ceci dit, vous pouvez aussi réaliser ces feuilletés sans : un emporte-pièce ou un petit moule à chaussons, ça marche aussi.

    Mes feuilletés sont un peu pâles, c’est normal, je dore au lait de soja et je devais les repasser au four au moment de les servir.

    Ces feuilletés peuvent aussi servir de dîner léger, accompagnés d’une salade.

    Prêt(e)s ?

    A vos tabliers !

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  • Soupe à la tomate et au paprika

    Soupe à la tomate et au paprika

     ☼ Soupe à la tomate et au paprika ☼

    Soupe à la tomate et au paprika

    Bonjour,

    Depuis juin, je suis l’heureuse détentrice d’un Monsieur Cuisine Édition Plus. Cet appareil, j’en rêvais depuis plusieurs années. Merci Papa ♥

    Je suis fan de mon robot. Je m’en sers quotidiennement. Il me simplifie grandement la vie, me fait gagner du temps et m’évite des séances de vaisselle interminables.

    Comme toute machine, plus on s’en sert, plus on prend confiance. Si au début, je me suis contentée de suivre les recettes du livre, je vole désormais de mes propres ailes.

    La recette de  Soupe à la tomate et au paprika que je vous propose est d’une simplicité enfantine, mais elle est délicieuse !

    Prêt(e)s ?

    A vos tabliers !

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  • Goulash de pommes de terre

    Goulash de pommes de terre ~ Recette Fins de Mois Difficiles. Des pommes de terre, des épices, un plat simple et savoureux, très "comfort food" !

    Goulash de pommes de terre

    ☼ Goulash de pommes de terre ☼

    Bonjour,

    Le goulash est un plat qui fait partie des classiques de notre famille depuis le début des années 70 ! J’avais proposé la recette familiale sur la Cuisine des Anges, vous pouvez la retrouver ici : Goulash

    Cette recette est la recette traditionnelle, à base de bœuf et de pommes de terre. Aussi bonne soit-elle, elle ne rentre malheureusement plus dans le cadre de mon alimentation. Il m’a fallu de nombreux essais pour mettre au point une recette végétarienne/végétalienne qui n’ait rien à envier à l’originale.

    J’ai profité du passage de mon papa en septembre, pour lui faire tester. Le verdict a été positif : mon goulash de pommes de terre est super bon. Ouf, test passé haut la main !

    Comme je ne trouve pas de paprika fumé en magasin, j’ai remplacé le petit goût fumé que j’appréciais beaucoup par un peu de Liquid Smoke, produit qui a changé la donne pour moi quand il s’agit de végétaliser une recette contenant de la viande et/ou des lardons. A savoir : c’est un produit 100% végétal, sain et sans gluten.

    Ceci dit, vous pouvez faire l’impasse sur cet ingrédient dans la recette. Elle n’en restera pas moins bonne.

    Cette recette rentre parfaitement dans le cadre du Challenge Alimentaire Fins de Mois Difficiles, avec un prix de revient par personne de  : 1.13€

    Prêt(e)s ?

    A vos tabliers !

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  • Calzone végétalienne

    Calzone végétalienne, aux poivrons et aux tomates, recette vegan et fins de mois difficiles
    ☼ { Calzone végétalienne } ☼

    ☼ Calzone végétalienne ☼

    Calzone végétalienne

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    Recette fins de mois difficiles

    Bonjour,

    Tout d’abord, des excuses à mes collègues du #FDMD qui comme toujours, ont fait preuve de beaucoup d’originalité et d’ingéniosité pour cette édition. Elle sont informées des raisons de mon absence mais je culpabilise de ne pas avoir réussi cette semaine à publier mon billet et le récapitulatif du #FDMD 16.

    Pour le billet, c’est aujourd’hui. Pour le récapitulatif, rendez-vous demain matin.

    Après la recette de Camille, lundi dernier, pour le #FDMD 16, voici ma recette, celle d’une calzone végétalienne maison, garnie d’un mélange de poivrons, tomates lentement mijoté et presque confit.

    Cette recette a été une de celle que j’ai fait régulièrement cet été. Il est presque un peu tard pour la publier, mais on trouve encore des poivrons, certainement les derniers, sur les étals du marché à côté de la maison.

    Pour ce qui est de la pâte, c’est « ma » pâte à pizza classique, à base de farine de blé semi-complète, mais vous pouvez la remplacer par votre pâte à pizza préférée.

    Vous pouvez aussi accompagner votre part de pizza d’une petite salade verte bien croquante !

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  • Chaussons aux légumes d’automne

    ☼ Chaussons aux légumes d’automne ☼

    Chaussons aux légumes d’automne

    Bonjour,

    Pour ce billet, je cède la place à Camille pour sa première participation officielle au  Challenge Fins de Mois Difficiles.

    Pour ceux et celles qui découvrent le #FDMD à l’occasion de cette recette, je fais un petit résumé.

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  • Wraps aux haricots blancs

    Wraps aux haricots blancs et salsa mexicaine à la tomate
    ☼ Wraps de haricots blancs et sauce salsa mexicaine ☼

    ☼ Wraps aux haricots blancs ☼

    Wraps aux haricots blancs

    porte-monnaie, icône de la section recettes pour fins de mois difficiles

    Recette fins de mois difficiles

    Bonjour,

    Après la recette de Sylvain, hier, pour le #FDMD 15, voici ma recette, celle de wraps maison à la farine d’épeautre, garnis de haricots blancs et servis avec une petite salsa mexicaine à la tomate et au citron.

    A l’origine, je voulais utiliser des wraps prêts à l’emploi mais un coup d’oeil sur la composition m’en a dissuadé. En effet, entre les additifs, les texturants, les stabilisateurs et bon nombre de noms inconnus de mon dictionnaire, j’ai passé mon tour.

    J’ai testé une recette de wraps maison trouvée sur Google. No comment.

    Par conséquent, j’ai opté pour un plan B, à savoir des crêpes épaisses à la farine semi complète d’épeautre, céréale que j’apprécie beaucoup.

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  • Galettes de légumes et sauce yaourt

    Galettes de légumes sauce au yaourt

    ☼ Galettes de légumes et sauce yaourt ☼

    Galettes de légumes et sauce yaourt

    Bonjour,

    Pour ce billet, je cède la place à Sylvain qui est un habitué du Challenge Fins de Mois Difficiles.

    Pour ceux et celles qui découvrent le #FDMD à l’occasion de cette recette, je fais un petit résumé.

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  • Ratatouille et tartines à la purée d’ail

    Ratatouille à base de légumes d'été et tartines de purée d'ail dans une assiette blanche

    ☼ Ratatouille et tartines à la purée d’ail ☼

    Ratatouille et tartines à la purée d’ail

    Bonjour,

    La ratatouille est un plat simple mais qui peut vite tourner au « gloubiboulga » si il n’est pas fait dans les règles. En effet on a vite fait de passer d’un délicieux plat provençal à une bouillie de légumes.

    Il faut juste prendre son temps : laver soigneusement les légumes, les sécher délicatement, puis les couper dans les règles, ensuite les faire dorer dans une huile d’olive de qualité et pour terminer, les faire cuire tranquillement, à feu doux.

    Il n’y a pas de recette précise mais des principes à respecter. Deux méthodes sont possibles : cuisson de tous les légumes ensemble, ou bien première cuisson légume par légume. Les défenseurs de la tradition provençale comme les grands cuisiniers Roger Vergé ou Guy Gedda préconisent de faire revenir ou même frire les légumes un par un, puis de passer le poivron sur la flamme pour le débarrasser de sa peau et lui donner une saveur de grillé.

    Comme il me restait une petite poignée d’olives dans mon bocal, je l’ai ajoutée à mes légumes. Pour finir, tout en restant dans les saveurs de la Provence, j’ai réalisé une purée d’ail maison.

    Quelques tranches de pain maison au levain viennent compléter ce plat savoureux.

    A déguster chaude ou froide, en fonction de vos envies !

    S’il vous reste de la ratatouille, vous pouvez l’intégrer dans un cake salé (sur la base de ce cake), dans une omelette ou dans un flan avec quelques dés de feta.

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