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Catégorie : La vie est gourmande !

Collection de jolies recettes économiques, créatives, faciles et gourmandes, pour se régaler même avec un petit budget ♥

  • Tarte au chou-fleur

    Tarte au chou fleur bicolore
    ☼ { Tarte au chou fleur bicolore } ☼

    Tarte au chou-fleur

    Une délicieuse tarte crémeuse au chou-fleur, sur une pâte à la farine de sarrasin pour se régaler sans ruiner son porte-monnaie.

    Bonjour,

    Aujourd’hui, je passe les commandes du blog à Sylvain, pour une recette supplémentaire dans le cadre du #FDMD. Un grand merci à lui !

    Il nous propose une recette simple et gourmande, de tarte bicolore à la crème de chou-fleur et je pense honnêtement qu’elle va vite devenir un classique de ma petite cuisine. Servie avec une petite salade verte, elle fait un dîner parfait, sain, léger et nourrissant à la fois.

    Le chou-fleur est un légume facile à vivre et à cuisiner. Il se prête à de multiples préparations. Pour séduire votre famille et/ou vos invités, vous pouvez le servir cru, accompagné d’autres crudités, le préparer en gratin, en soupe, au four, à la béchamel, en salade, en mousse, en terrine, en beignets ou comme ici, en tarte crémeuse.

    Chou-fleur, tarte au chou-fleur, recette fins de mois difficile
    ☼ { Comment préparer le chou-fleur ? } ☼

    Comment préparer le chou-fleur ?

    Préparer un chou-fleur en bouquet est d’une simplicité enfantine !

    1. Retirez, à l’aide d’un grand couteau, la base du trognon et les feuilles vertes.
    2. Divisez ensuite le chou-fleur en bouquets réguliers.
    3. Puis, faites-les tremper cinq minutes dans de l’eau vinaigrée. Rincez à l’eau courante et laissez égoutter.
    4. Et voilà, c’est prêt !

    Comment cuire le chou-fleur ?

    Une fois préparé en bouquets, vous pouvez consommer le chou-fleur cru ou cuit.

    1. La cuisson à la vapeur : entre 5 et 10 minutes pour faire cuire les bouquets. Vous pouvez ajoutez des herbes telles que l’origan, le thym ou le romarin pour parfumer l’eau et la vapeur.
    2. La cuisson à l’eau bouillante : L’eau doit être salée avec modération ! Ajoutez dans l’eau, le jus d’un demi-citron pour que les bouquets restent bien blancs. Faites cuire entre 10 et 15 minutes. Quand les bouquets sont cuits, rafraîchissez-les à l’eau froide. Pour limiter les effluves du chou-fleur, vous pouvez également ajouter dans l’eau un croûton de pain. Çà marche à tous les coups !
    3. La cuisson au four : 30 minutes, en surveillant de près pour ne pas faire brûler les bouquets. Vous pouvez aussi cuire le chou-fleur en entier, badigeonné de beurre, saupoudré d’épices, emballé dans du papier d’aluminium comme dans une grosse papillote !

    Prêt(e)s ?

    A vos tabliers !

    (suite…)

  • Recette fins de mois difficile : La soupe à l’oignon

    Soupe à l'oignon, recette fins de mois difficile
    ☼ { Un grand classique de la cuisine française : la soupe à l’oignon } ☼

    Recette fins de mois difficile : La soupe à l’oignon

    La soupe à l’oignon est un grand classique de la cuisine française. C’est une recette simple et gourmande, parfaite pour se régaler sans ruiner son porte-monnaie.

    Bonjour,

    Je reprends le chemin du blog avec une recette simple, gourmande, réconfortante, celle de la soupe à l’oignon. Il en existe, je pense autant de variantes qu’il y a de cuisiniers et cuisinières. Celle que je vous propose est classique, très familiale et très conviviale.

    Comme je n’ai pas les petits bols typiques qui vont au four pour l’étape où on gratine la soupe, je fais des tartines de pain frottées à l’ail, saupoudrées de Vieux Comté, que je passe sous le grill du four. Et le tour est joué !

    Je reviens après une longue interruption d’un mois, interruption qui n’était pas prévue. Pour faire court, on va dire que ça a été très compliqué côté santé. Mais me voilà revenue, à temps pour le le Défi Recettes Fins de Mois Difficile qui me tient tant à cœur ! Et j’espère que c’est un retour qui va durer.

    Pour ceux qui découvrent le blog et le Défi, je fais un petit laïus explicatif, les autres peuvent sauter directement à la recette !

    Le #FDMD qu’est ce que c’est ?

    C’est une initiative née en 2017 qui a pour but de rassembler des passionnés de cuisine (avec ou sans blog), pour proposer le 15 de chaque mois, une recette dont le prix de revient ne doit pas dépasser 1.50€ la part. En fait, nous nous efforçons le plus souvent possible d’être proche de l’euro symbolique.

    Nous faisons la part belle aux recette salées parce que le but premier est de sortir du combo « pâtes, nouilles, riz, patates sans beurre » des fins de mois difficile et de se régaler sans ruiner notre porte-monnaie. Mais une fois par trimestre, nous proposons une édition sucrée.

    Ce mois-ci c’est une édition « recettes salées » qui vous attend !

    J’y participe avec cette recette facile de soupe à l’oignon et ses tartines gratinées.

    Prêt(e)s ?

    A vos tabliers !

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  • Gâteau d’Halloween au potiron

    Gâteau d’ Halloween au potiron, recette facile, végan de gâteau au potiron moelleux
    ☼ { Gâteau d’ Halloween au potiron } ☼

    Gâteau moelleux au potiron

    Un gâteau au potiron moelleux, sans beurre, sur le thème d’ Halloween.

    Bonjour,

    Aujourd’hui, je vous propose une recette facile de gâteau au potiron, ultra moelleux, sans beurre, sans oeuf, végan dans le cadre du FDMD ou Challenge alimentaire Fins de Mois difficiles.

    Si vous découvrez ce challenge, il s’agit d’un défi à relever tous les mois en proposant une recette salée ou sucrée à 1.50 € la part. Un euro 50 c’est la fourchette haute nous essayons dans la mesure du possible de rester à 1 € voire un peu en dessous si c’est possible.

    Pour cette édition d’ Halloween nous n’avons pas déterminé de thème sucré ou de thème salé. Pour une fois, nous nous sommes donné pour but de de vous proposer des idées de recettes soit sur le thème de l’automne soit sur le thème d’ Halloween … en fonction des sensibilités de chacun et de chacune.

    Pour ma part je suis parti sur un naked cake végan au potiron. J’ai une passion pour les naked cakes ! Je voulais faire un gâteau effrayant… j’ai un peu raté mon coup. Il est juste mignon à croquer et très très bon.

    L’appréciation n’est pas de moi mais de mon conjoint pourtant pas du tout partant pour un gâteau végan. En confidence, comme je ne suis pas bec sucré, je mange une part et lui doit manger les 7 restantes ! ^^’ Ceci dit le fait de cuisiner sans œufs et sans beurre permet de faire baisser le prix de revient de la recette.

    En principe dans les gâteaux végétaux on utilise souvent la compote de pommes pour remplacer les œufs. De la compote de pommes à la purée de potiron, il n’y avait qu’un tout petit pas à franchir. Le résultat tant au niveau du goût que de la couleur est franchement super moelleux, gourmand et extrêmement délicat.

    La décoration est elle aussi 100% végétale. La pâte d’amandes est faite maison et j’ai utilisé des colorants végétaux pour la couleur des citrouilles et des feuilles. Je trouve mes colorant végétaux en poudre dans un petit magasin bio près de chez moi mais vous pouvez aussi en trouver via internet.

    J’ai pris grand plaisir à réaliser ce gâteau d’ Halloween au potiron. Je suis partie sur la base du Naked Cake végan que j’ai réalisé à Noël, à partir de la recette du livre A l’école de la Pâtisserie Végan de Linda Vongdara. C’est vraiment une recette facile, légère et gourmande.

    J’ai par contre ramé au niveau des photos. Il faisait une lumière de fin du monde le jour où j’ai fait le shooting. Impossible de trouver un endroit dans la maison où faire les photos avec un peu de lumière. J’ai dû réduire mon plan de photos à quelques centimètres carrés devant une petite fenêtre. En plus la décoration choisie pour la mise en scène a tellement amusé mes bébés chats que j’ai dû courir après … Au final comme ils courent plus vite que moi ils ont gardé la déco et j’ai fait avec ce qui me restait sous la main !

    Allez zou ! Trêve de bavardage je vous propose de passer à la recette.

    Prêt(e)s ?

    À vos tabliers !

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  • Soupe de potiron et haricots blancs

    Soupe de potiron aux haricots blancs, recette facile de soupe de potiron avec des haricots blancs
    ☼ { Soupe de potiron aux haricots blancs } ☼

    Soupe de potiron aux haricots blancs

    Soupe de potiron à l’ancienne, garnie de haricots blancs moelleux légèrement poêles.

    Bonjour,

    La soupe est moi, c’est une histoire d’Amour. Un amour que je clame au fil des saisons, un amour dont je ne me lasse pas et dont, je ne me lasserai jamais.

    Chaque fois que je vous parle de soupe, de velouté, de consommé, je sais j’en fais des tonnes. Je vous parle de souvenirs d’enfance, de marmite qui fume, d’odeurs d’automne, de froid d’hiver. La soupe de potiron, à l’ancienne, ou revisitée, végan, la soupe de pois cassés, la soupe de légumes, pour moi, ce sont des gourmandises !

    La soupe c’est comme les bonbons menthe, çà fait du bien quand il pleut (pour la référence, Patricia Kass)

    La soupe de potiron aux haricots blancs, comme toute autre soupe complète, c’est aussi une recette simple et économique. Elle cale l’estomac, réconforte l’âme sans ruiner le porte-monnaie.

    Vous pouvez choisir de faire cuire vous-même vos haricots blancs, si vous avez le temps. Ce que je fais, tranquillement, à la mijoteuse électrique. Mais vous pouvez aussi ouvrir une petite boite de haricots blancs. Le principal, c’est de faire comme on peut, parce que s’il y a bien une chose que j’ai apprise, c’est que dans la vie, on fait surtout comme on peut, plus que comme on veut !

    Cette recette de soupe de potiron aux haricots lingots est une réédition d’une recette publiée à l’origine sur la Cuisine des Anges, mon ancien blog. Je referai les photos un peu plus tard. En ce moment, je manque de temps mais comme la saison des potirons commence, je me dis que de la mettre à nouveau en avant, c’est le moment ! Je ferai de nouvelles photos dans quelques jours… semaines … bon, avant l’an prochain en tout cas !

    Cette recette date aussi de l’époque où nous consommions encore de la viande et du beurre. Je n’ai pas changé les ingrédients en la rapatriant . Mais il est clair que désormais, le beurre a été remplacé par de la margarine et que le lard à disparu de l’assiette.

    Prêt(e)s ?

    A vos tabliers !

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  • Frites de patates douces

    Frites de patates douces au four, croustillantes, moelleuses et dorées, recette économique, facile et gourmande.
    ☼ { Frites de patates douces au four } ☼

    Frites de patates douces au four

    Des frites de patates douces au four, croustillantes, moelleuses et dorées !

    Bonjour,

    J’ai un aveu à vous faire ! Les patates douces sont un de mes péchés mignons. Que ce soit en frites rôties au four, en chips, en soupe, en purée, en curry, en légumes d’accompagnement, voire en dessert, il y en a très régulièrement sur la table. C’est un peu le souci avec moi, quand j’aime vraiment quelque chose, j’ai tendance à faire une « légère » fixation. Ceci dit, c’est bien tombé, parce que mon Papa ne connaissait pas les frites de patates douces, ce qui m’a donné l’occasion de les lui faire découvrir lors de sa dernière venue à la maison.

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  • Tarte aux champignons de Paris

    Tarte aux champignons de Paris
    ☼ { Tarte aux champignons de Paris } ☼

    Tarte aux champignons de Paris frais

    Une tarte aux champignons de Paris, végan, légère, sans crème et sans œuf.

    Bonjour,

    C’est l’histoire d’une recette qui est totalement partie en live quand je l’ai réalisée.A la base, je voulais faire des croûtes forestières, c’est à dire des tranches de pain de mie grillées garnies de champignons de Paris frais, mélangés à une sauce béchamel. Ça c’était le plan et, franchement, plus facile à faire que cette recette, c’est difficile à trouver. Et bien, j’ai réussi à faire carboniser toutes mes tranches de pain … No comment !

    Me voilà en panique, quasiment à l’heure du repas, bien dépitée devant mes morceaux de charbon, à chercher un plan B pour sauver à la fois le repas et le billet pour le Défi Recettes Fins de Mois Difficile !

    Par chance j’avais dans le réfrigérateur, de la pâte feuilleté végan (bon d’accord, j’avoue, je l’achète tout prête. J’en ai marre de la rater). Elle était prévue pour une autre recette. Donc, je l’ai détournée de sa destination première pour sauver ma recette du #FDMD.

    Pour ceux qui découvrent le blog et le Défi, je fais un petit laïus explicatif, les autres peuvent sauter directement à la recette !

    Le #FDMD qu’est ce que c’est ?

    C’est une initiative née en 2017 qui a pour but de rassembler des passionnés de cuisine (avec ou sans blog), pour proposer le 15 de chaque mois, une recette dont le prix de revient ne doit pas dépasser 1.50€ la part. En fait, nous nous efforçons le plus souvent possible d’être proche de l’euro symbolique.

    Nous faisons la part belle aux recette salées parce que le but premier est de sortir du combo « pâtes, nouilles, riz, patates sans beurre » des fins de mois difficile et de se régaler sans ruiner notre porte-monnaie. Mais une fois par trimestre, nous proposons une édition sucrée.

    Ce mois-ci c’est une édition « recettes salées » qui vous attend !

    J’y participe avec cette recette facile de tarte feuilletée aux champignons frais à la béchamel.

    Prêt(e)s ?

    A vos tabliers !

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  • Confiture de pêches de vigne

    Confiture de pêches de vigne
    ☼ { Confiture de pêches de vigne } ☼

    Confiture de pêches de vigne

    Une recette simple et gourmande de confiture de pêches de vigne, pour retrouver le plaisir et le goût des confitures maison.

    Bonjour,

    Dans un billet précédent, je vous ai mis ma recette de confiture d’abricots au romarin et je vous avais promis de publier ma recette de confiture de pêches de vigne. Et pour une fois, je n’ai pas remis aux calendes grecques ! Ce qui est, disons-le, une de mes spécialités… mea culpa, mea maxima culpa…

    J’ai toujours aimé faire de la confiture. Lorsque nous avons emménagé en Auvergne, je m’étais promis de m’y remettre. C’est chose faite. Et j’avoue que ça fait partie de mes Petits Bonheurs tout simples.

    Je ne vais pas faire un copier-coller du billet sur Comment faire de la confiture maison, il suffit de cliquer sur le lien pour tout savoir sur la préparation, la cuisson de la confiture. Il y a même un paragraphe complet dédié à l’écume des confitures (Qu’est-ce que c’est, pourquoi elle se forme, comment l’utiliser).

    Et comme nous commençons la saison des figues, je vous renvoie aussi sur le billet de la confiture de figue à l’orange et sincèrement, elle est juste bonne à tomber dedans (sans petite cuillère ! )

    Sans plus de bavardage, si nous passions à la recette ?

    Prêt(e)s ?

    A vos tabliers !

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  • Confiture d’abricots au romarin

    Confiture d'abricots recette au Monsieur Cuisine
    ☼ { Confiture d’abricots } ☼

    Confiture d’abricots au romarin recette au Monsieur Cuisine

    Une recette simple et gourmande de confiture d’abricots parfumée au romarin, réalisée à l’aide du Monsieur Cuisine (Édition Plus).

    Bonjour,

    Les derniers abricots sont sur les étals, rares, mais encore présents. Avant de les voir disparaitre pour et laisser leur place aux fruits d’automne, j’ai décidé de me faire plaisir et de faire quelques pots de confiture. J’ai fait la même chose avec mes dernières pêches de vigne.

    J’ai toujours aimé faire de la confiture. Même après mes premiers plantages je n’ai jamais renoncé. La première confiture que j’ai fait, c’était une confiture de mirabelles. J’avais 20 ans ! Comme elle n’épaississait pas, je l’ai fait cuire, cuire, cuire pendant des heures … Je l’ai mise en pots. Je l’ai couverte avec de la paraffine. J’ai fait de jolies étiquettes. J’ai brodé de jolies charlottes et j’ai soigneusement rangé mes pots dans mon placards de cuisine. Et en hiver, quand j’ai voulu faire mes tartines, j’ai ouvert un pot … et là, ce fut le drame ! Impossible de plonger ma cuillère dans le pot ! Je l’ avais tellement fait cuire, qu’en refroidissant, ma confiture s’était transformée en bloc de caramel … Oops !

    Depuis cette mésaventure, j’ai progressé. Désormais, mes confitures sont vraiment bonnes et réussies.

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  • Salade de concombre et carotte à la thaïlandaise

    Salade de concombre à la thaïlandaise
    ☼ { Salade de concombre à la thaïlandaise } ☼

    Salade de concombre et carotte

    à la thaïlandaise

    Une recette simple et gourmande de salade composée de concombre, carotte, noix de cajou avec une sauce au soja et au miel.

    Bonjour,

    Cette recette de salade composée d’été sera la dernière publiée cette année. Les jours raccourcissent, les températures baissent et je commence à avoir envie de petits plats qui mijotent doucement et tranquillement sur le coin du feu ou dans la mijoteuse.

    Ceci dit, cette jolie petite salade composée de concombre et carotte avec une sauce soja au miel peut aussi tout à fait trouver sa place dans un menu « exotique », en entrée, avant un Sauté de légumes aux vermicelles de riz, des Nouilles sautées aux légumes ou encore des Nems végétariens. Et pour que le dépaysement soit complet, vous pourriez compléter avec un Entremets aux maïs et perles de tapioca (chè bắp bột báng)

    Et si nous passions à la recette sans plus de bavardages ?

    Prêt(e)s ?

    A vos tabliers !

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  • Houmous de haricots blancs

    Recette de houmous de haricots blancs
    ☼ { Houmous de haricots blancs : recette facile et gourmande } ☼

    Recette de houmous de haricots blancs

    Une délicieuse recette, rapide et facile de houmous de haricots blancs.

    Bonjour,

    J’aime beaucoup le houmous, j’en fais régulièrement, en particulier en été ou les jours où j’ai envie de me régaler sans passer beaucoup de temps en cuisine.

    Je fais des houmous classiques, comme celui aux pois chiches. Mais j’adore jouer avec des variations, que ce soit le houmous aux haricots rouges, ou encore ce dernier que je vous propose aujourd’hui, le houmous aux haricots blancs.

    Je n’ai toujours pas acheté de pâte de sésame ou tahini, qui est hors budget en ce qui me concerne. Aussi j’utilise principalement de l’huile d’olive pour les réaliser. Mais dimanche au moment d’ajouter l’huile dans ma préparation, j’ai hésité quelques secondes et j’ai opté pour de l’huile de noix. Je n’ai pas regretté mon choix. Elle apporte une petite touche délicate et délicieuse à ce simple houmous.

    Ensuite, sous le coup de l’inspiration (il y a des jours comme ça), pour épaissir un peu mon houmous, j’ai choisi d’y incorporer des amandes en poudre. Sincèrement, c’est juste l’accord parfait.

    Je sais que ce n’est pas « dans les clous » mais laissez-vous tenter par cette recette simple et gourmande, vous m’en direz des nouvelles !

    (suite…)