Un gâteau au chocolat fondant et irrésistible, inspiré de la recette de Philippe Conticini, simple à réaliser à la maison.
Part : 6/8 ~ Temps de préparation : 10 min ~ Temps de cuisson : 25 min ~ Difficulté : ♥ ~ Coût : ♥
Bonjour,
Ceux et celles qui me connaissent vont peut-être se demander quelle mouche m’a piquée pour que je publie une recette de Chef !
J’ai longtemps résisté, persuadée que la petite blogueuse et simple ménagère que je suis n’était pas légitime pour partager une création signée Philippe Conticini.
Entre mes ingrédients du quotidien — chocolat Leader Price, matériel basique — et l’univers des chocolats Valrhona ou Cluizel, je me sentais clairement dans un monde parallèle. Et pourtant… quand j’ai vu passer la photo et la recette sur la page de ma copine ☼ Kiwipatate ☼, j’ai craqué immédiatement.
Mon moule n’était pas idéal, mais c’est l’un des rares que j’avais gardés après le grand tri avant le déménagement.
Si vous en avez un, préférez un moule à cake : le gâteau sera plus haut et son cœur restera plus fondant. Avec un moule plus large, surveillez la cuisson et retirez 5 minutes.
Prêt(e)s ?
À vos tabliers !
Voici la recette du gâteau au chocolat façon Philippe Conticini, simple, fondante et accessible.
✿ La recette ✿
🌿 Définition
Le gâteau au chocolat de Philippe Conticini est une pâtisserie fondante réalisée avec du chocolat, du beurre, des œufs, du sucre et de la farine, connue pour sa texture moelleuse et son goût intense.
🌿 Source :
☼ Page Facebook de Mr Philippe Conticini ☼
🌿 Informations :
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Température du four : 160°C
Pour un moule à cake de 20 cm X 8 cm ~ recette en vidéo sur la page
🌿 Ingrédients :
- 100 grammes de chocolat noir
- 50 grammes de chocolat au lait
- 115 grammes de beurre
- 120 grammes d’œufs (deux ou trois selon le poids)
- 55 grammes de sucre semoule
- 45 grammes de farine T55
- 15 grammes de farine de châtaigne
- 1 pincée de sel
🌿 Préparation :
- Faire fondre le chocolat.
Faites fondre les chocolats avec le beurre à feu très doux ou au bain-marie.
2. Mélanger les œufs et le sucre.
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
3. Ajouter les farines.
Incorporez la farine T55 et la farine de châtaigne. Mélangez.
4. Ajouter le chocolat fondu.
Versez le chocolat fondu dans le saladier, ajoutez la pincée de sel et mélangez soigneusement.
5. Cuire le gâteau.
Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.
Enfournez à 160°C pendant 25 minutes dans un four préchauffé.
6. Déguster.
Servez chaud ou tiède pour profiter du cœur fondant.
🌿 Petites Notes :
☼ Validée
☼ A refaire !
☼ Le meilleur des gâteaux au chocolat (mon invitée ♥ )
☼ Très bon !
🌿 Astuces et Conseils
✿ Pour un cœur plus fondant
Réduisez la cuisson de 5 minutes.
✿ Pour un goût plus intense
Utilisez un chocolat noir plus corsé (70 %).
✿ Pour une version plus douce
Remplacez le chocolat noir par un mélange 50/50 noir–lait.
✿ Pour un démoulage parfait
Laissez tiédir 10 minutes avant de retourner le gâteau.
Si vous aimez les desserts au chocolat, je vous propose d’autres recettes simples et gourmandes à découvrir.
🌿 Mentions
Suite à un problème technique lors de la remise en service du blog,
Cette recette :
✿ Gâteau au chocolat – Recette de Philippe Conticini ✿
a été publiée sur Cenwen le 28 février 2018.
Elle a été mise à jour sur Cenwen le 02/03/2026
Sous le même titre ✿ Gâteau au chocolat – Recette de Philippe Conticini ✿
avec des modifications, de nouveaux conseils et une nouvelle photo.
Je vous souhaite une belle journée, douce, sereine, zen, gourmande et lumineuse !
Prenez bien soin de vous !
♥ Plein de bisous doux ♥
Cenwen
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