Gâteau au chocolat de Philippe Conticini, fondant et intense
Un gâteau au chocolat inspiré de Philippe Conticini, fondant et intense, facile à réaliser et parfait pour les amateurs de desserts chocolatés généreux.
Ingrédients
- 100 grammes de chocolat noir
- 50 grammes de chocolat au lait
- 115 grammes de beurre
- 120 grammes d’œufs deux ou trois selon le poids
- 55 grammes de sucre semoule
- 45 grammes de farine T55
- 15 grammes de farine de châtaigne
- 1 pincée de sel
Instructions
- Faire fondre le chocolat.
- Faites fondre les chocolats avec le beurre à feu très doux ou au bain-marie.
- Mélanger les œufs et le sucre.
- Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajouter les farines.
- Incorporez la farine T55 et la farine de châtaigne. Mélangez.
- Ajouter le chocolat fondu.
- Versez le chocolat fondu dans le saladier, ajoutez la pincée de sel et mélangez soigneusement.
- Cuire le gâteau.
- Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.
- Enfournez à 160°C pendant 25 minutes dans un four préchauffé.
- Déguster.
- Servez chaud ou tiède pour profiter du cœur fondant.
Notes
Pour un moule à cake de 20 cm X 8 cm ~ recette en vidéo sur la page