✨Recette mise à jour le 02 mai 2026 avec de nouveaux conseils et astuces pratiques.
Un gâteau au chocolat fondant et irrésistible, inspiré de la recette de Philippe Conticini, simple et facile à réaliser à la maison.
⏱ Temps de lecture : 4 minutes
Part : 6/8 ~ Temps de préparation : 10 min ~ Temps de cuisson : 25 min ~ Difficulté : ♥ ~ Coût : ♥
Bonjour,
Ceux et celles qui me connaissent vont peut-être se demander quelle mouche m’a piquée pour que je publie une recette de Chef !
J’ai longtemps résisté, persuadée que la petite blogueuse et simple ménagère que je suis n’était pas légitime pour partager une création signée Philippe Conticini.
Entre mes ingrédients du quotidien — chocolat Leader Price, matériel basique — et l’univers des chocolats Valrhona ou Cluizel, je me sentais clairement dans un monde parallèle. Et pourtant… quand j’ai vu passer la photo et la recette sur la page de ma copine ☼ Kiwipatate ☼, j’ai craqué immédiatement.
Mon moule n’était pas idéal, mais c’est l’un des rares que j’avais gardés après le grand tri avant le déménagement.
Si vous en avez un, préférez un moule à cake : le gâteau sera plus haut et son cœur restera plus fondant. Avec un moule plus large, surveillez la cuisson et retirez 5 minutes.
Prêt(e)s ?
À vos tabliers !
🌿 Définition
Le gâteau au chocolat de Philippe Conticini est une pâtisserie fondante et intense, réalisée avec du chocolat, du beurre, des œufs, du sucre et un peu de farine. Il se distingue par sa texture moelleuse et son goût profondément chocolaté.
🌿 Pourquoi tester cette recette ?
Ce gâteau au chocolat de Philippe Conticini est une recette simple à réaliser, mais au résultat particulièrement gourmand. Sa texture fondante et son goût intense en font un dessert réconfortant, idéal pour les amateurs de chocolat.
Facile à préparer à la maison, il permet d’obtenir un gâteau généreux et moelleux, sans technique compliquée, tout en offrant un vrai moment de plaisir.
🌿 Source :
☼ Page Facebook de Mr Philippe Conticini ☼
🌿 Voici la recette du gâteau au chocolat façon Philippe Conticini, simple, fondante et accessible.
Gâteau au chocolat de Philippe Conticini, fondant et intense
Ingrédients
- 100 grammes de chocolat noir
- 50 grammes de chocolat au lait
- 115 grammes de beurre
- 120 grammes d’œufs deux ou trois selon le poids
- 55 grammes de sucre semoule
- 45 grammes de farine T55
- 15 grammes de farine de châtaigne
- 1 pincée de sel
Instructions
- Faire fondre le chocolat.
- Faites fondre les chocolats avec le beurre à feu très doux ou au bain-marie.
- Mélanger les œufs et le sucre.
- Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajouter les farines.
- Incorporez la farine T55 et la farine de châtaigne. Mélangez.
- Ajouter le chocolat fondu.
- Versez le chocolat fondu dans le saladier, ajoutez la pincée de sel et mélangez soigneusement.
- Cuire le gâteau.
- Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.
- Enfournez à 160°C pendant 25 minutes dans un four préchauffé.
- Déguster.
- Servez chaud ou tiède pour profiter du cœur fondant.
Notes
🌿Conservation
Ce gâteau au chocolat se conserve 2 à 3 jours à température ambiante, dans une boîte hermétique ou recouvert d’un film alimentaire. Il garde ainsi son fondant et son moelleux.
Il peut également être placé au réfrigérateur, mais il est conseillé de le sortir un peu avant dégustation afin de retrouver une texture plus souple et un goût de chocolat plus intense.
🌿 Petites Notes :
Ce gâteau au chocolat séduit par son fondant incomparable et son cœur tendre presque coulant selon la cuisson. À la sortie du four, il dégage un parfum intense de chocolat qui emplit la cuisine et donne immédiatement envie d’y goûter.
C’est un dessert simple dans sa réalisation, mais généreux en sensations, qui rappelle les gâteaux de pâtisserie tout en restant accessible à la maison.
🌿 Astuces et Conseils
✿ Pour un cœur plus fondant
Réduisez légèrement le temps de cuisson (environ 5 minutes selon votre four).
✿ Pour un goût plus intense
Utilisez un chocolat noir plus corsé, autour de 70 % de cacao.
✿ Pour une version plus douce
Remplacez une partie du chocolat noir par un mélange 50/50 chocolat noir et chocolat au lait.
✿ Pour un démoulage parfait
Laissez le gâteau tiédir environ 10 minutes avant de le démouler.
🌿 Suggestions de recettes
Ce gâteau au chocolat s’inscrit dans la continuité des desserts maison simples et gourmands, aux côtés d’autres classiques de la pâtisserie comme les flans, clafoutis ou gâteaux au chocolat fondants.
✿ Gâteau au chocolat de Nancy
Un gâteau au chocolat traditionnel, à la texture moelleuse et au goût délicat, qui s’inscrit dans la pâtisserie française classique et réconfortante.
✿ Gâteau au chocolat et à la courgette
Un gâteau moelleux et surprenant, où la courgette apporte du fondant et de la légèreté sans masquer le goût intense du chocolat.
✿ Pavé au chocolat
Un dessert au chocolat dense et fondant, à la texture riche et intense, parfait pour les amateurs de chocolat pur et de gourmandises simples.
🌿 Mentions
Suite à un problème technique lors de la remise en service du blog,
Cette recette :
✿ Gâteau au chocolat – Recette de Philippe Conticini ✿
a été publiée sur Cenwen le 28 février 2018.
Elle a été mise à jour sur Cenwen le 02/03/2026
Sous le même titre ✿ Gâteau au chocolat – Recette de Philippe Conticini ✿
avec des modifications, de nouveaux conseils et une nouvelle photo.
Je vous souhaite une belle journée, douce, sereine, zen, gourmande et lumineuse !
Prenez bien soin de vous !
♥ Plein de bisous doux ♥
Cenwen
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