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Tarte au fromage blanc ou Käsküeche
☼ { Tarte au fromage blanc alsacienne ou Käsküeche } ☼ La tarte au fromage blanc ou Käsküeche est un dessert né en Allemagne en 1598. Cette délicieuse spécialité a vite franchi la frontière et c’est ainsi qu’on la retrouve en Alsace. Composée de fromage blanc, d’œufs, de crème fraiche et de beurre, elle se déguste nature ou accompagnée de fraises, de fruits rouges et même de rhubarbe. La pâte est soit une pâte sablée, soit une pâte brisée.
L’appareil de cette tarte au fromage blanc, une fois cuit est un véritable nuage en bouche. Et même si elle est calorique, elle termine en beauté et avec fraicheur un repas familial. Elle est délicieuse aussi au goûter et au petit déjeuner.
La recette que je vous propose aujourd’hui est une recette que je faisais pour ma Maman. Elle est donc chargée de souvenirs.
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Un naked cake végan pour Noël
Cette année, comme l’année précédente, je vous propose un Naked Cake végan pour Noël. Je ne suis pas une grande amatrice de bûche. J’essaye d’esquiver à la fois d’en faire et d’en manger. Et puis, je l’avoue, ne faisant pas souvent de gâteau de fêtes, j’adore avoir au moins une à deux fois l’an, la possibilité de me lâcher et de (me) faire plaisir.
Qu’est-ce qu’un naked cake ?
Le naked cake est un gâteau qui vient des USA mais sans les épaisses couches de crème au beurre et de pâte à sucre dont on a l’habitude de voir dans les séries et dans les films. A la différence aussi du layer cake (gâteau à plusieurs couches) totalement recouvert de glaçage, le naked cake ou « gâteau nu » laisse apparaitre ses différentes couches et ses garnitures. A titre personnel, je trouve que le naked cake est un gâteau parfait, qui peut être parfaitement léger et très chic. Il est idéal pour finir un repas de fêtes, d’anniversaire ou pour fêter une grande occasion.
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« Recette vegan de Wellington de champignons : une alternative savoureuse et écologique »
Bonjour,
Le Wellington de champignons est une alternative savoureuse et écologique au traditionnel Wellington de boeuf. Ce plat végétalien, élaboré à base de champignons et de légumes, est non seulement délicieux mais également riche en nutriments et facile à préparer. Dans cet article, nous allons vous montrer comment réaliser cette recette vegan de Wellington de champignons, étape par étape. Et pour finir, cerise sur le gâteau, elle est peu onéreuse, ce qui en fait un plat de choix à envisager et inclure dans un menu de fêtes petit budget.
Cette année, je vous propose un Wellington de champignons, réalisé à l’occasion du FDMD de Noël.
D’aussi loin que je me souvienne, le Wellington faisait partie de bon nombre des repas de fêtes, que ce soit chez mes grands-parents ou mes parents. Je voulais, cette année, renouer avec ce plat traditionnel mais en le mettant à mon goût, c’est à dire, en travaillant sur une version sans viande.
Le Wellington de champignon : une recette idéale pour un menu de fêtes Comment réaliser un Wellington de champignons ?
Pour réaliser un Wellington de champignons on procède comme pour le Bœuf Wellington classique.
Commencez par faire rissoler des oignons lentement jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, à la limite de la caramélisation. Puis ajoutez des épinards frais ou surgelés et laissez cuire à feu doux à feu doux quelques minutes. Salez et poivrez.
On procède ensuite à la cuisson des champignons qui dans cette recette remplacent la viande. Il faut choisir des champignons de Paris de grande taille, et si possible de taille équivalente, pour que le rendu à la découpe soit esthétique. Lavez les champignons, séchez-les bien. Ôtez les pieds. Faites dorer les champignons dans une poêle, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. Sinon, ils vont rendre leur eau dans le feuilletage et là, c’est le désastre assuré.
Étalez votre pâte feuilletée. Déposez la garniture d’oignons et de champignons en formant en rectangle, puis disposez les champignons par dessus et emballez le tout dans la pâte feuilletée en soudant bien les bords.
Badigeonnez la pâte avec un mélange d’huile d’olive, de boisson végétale au soja et d’un peu de sauce soja.
Enfournez dans un four préalablement chauffé et laissez cuire une bonne trentaine de minutes.
Pour cette recette de Wellington de champignons végan pour 4 personnes, il vous faudra :
Ingrédients :
- Une pâte feuilletée végan maison ou du commerce
- 4 à 6 gros champignons de Paris (en fonction de leur taille)
- 3 oignons pelés et hachés
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 150 grammes d’épinards surgelés
- un peu de thym
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- sel et poivre
- Un peu de boisson végétale au soja
- Un peu de sauce soja
- Un peu d’huile d’olive
Préparation :
- Dans une grande poêle, à feu doux, mettez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez les oignons pelés et finement hachés. Faites réduire à feu doux. Salez et poivrez. Mélangez. Faites cuire à feu doux, en remuant très régulièrement pendant 15 à 20 minutes. Les oignons doivent être dorés, à la limite de la caramélisation. Attention, passer de la caramélisation à la carbonisation, ça va vite !
- Débarrassez les oignons sur une assiette. Faites fondre les épinards surgelés dans la poêle. Ne les laissez pas brunir, il ne faut pas qu’ils cuisent complètement. Pressez-les pour leur faire rendre leur eau de végétation. Mélangez avec les oignons. Vérifiez et rectifiez l’assaisonnement si besoin. Réservez au réfrigérateur.
- Lavez les champignons, séchez-les bien. Ôtez les pieds. Remettez la poêle sur le feu, en augmentant la chaleur de la flamme. Ajoutez le reste de l’huile. Déposez les champignons dans la poêle. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés. Comptez une petite dizaine de minutes. Salez et poivrer, parsemez de thym. Déposez-les sur une assiette garnie de plusieurs épaisseurs de papier absorbant et laisser refroidir complètement. Ensuite, pressez-les délicatement entre vos mains pour en sortir toute l’eau. Réservez au réfrigérateur.
- Préchauffer le four à 200°C. Placez une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four. Placez la pâte feuilletée sur la feuille de papier sulfurisé. Piquez la pâte avec une fourchette. Badigeonnez la pâte avec la moutarde. Placez la moitié de la farce aux oignons et épinards sur la pâte. Placez les champignons par dessus. Ajoutez le reste de la farce.
- Roulez soigneusement la pâte par dessus le mélange. Essayez de faire une jolie bûche. Appuyez pour souder les bords.
- Préparez un mélange d’huile d’olive, de boisson végétale au soja et d’un peu de sauce soja. Appliquez ce mélange au pinceau sur la pâte. Tracez quelques lignes qui se croisent avec la pointe d’un couteau pour décorer la pâte.
- Enfournez pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée. Servez bien chaud !
Calcul du prix de revient de la recette du Wellington de champignons végan :
Ingrédients Prix Pâte feuilletée 0.85€ Champignons de Paris 2.00€ Oignons 1.50€ Épinards surgelés 0.22€ Moutarde 0.05€ Sel, poivre, thym 0.10€ Huile d’olive 0.30 € Boisson végétale au soja 0.05€ Huile d’olive 0.05 € Sauce soja 0.05€ Coût total : 5.17€ Prix par part : 1.30€ Cette recette de Wellington végan aux champignons fait partie de mon menu de Fêtes Petit Budget 2020. C’est l’une des trois recettes que je vais vous proposer sur les trois jours qui viennent.
Conclusion :
Le Wellington de champignons est un plat savoureux et écologique, idéal pour les repas végétaliens. Cette recette est facile à préparer et peut être personnalisée en fonction de vos préférences en matière de légumes. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes sortes de champignons
Mais je ne suis pas toute seule ! Je vous propose de vous rendre sur les blogs qui suivent pour découvrir d’autres idées gourmandes à prix mini pour les Fêtes. Le budget a été fixé à 20€ pour 4 personnes.
- Keskomangemanan ?
- La popote de Petit Bohnium
- Le blog de Cata
- Les Food Amour
- Les plaisirs de la maison
- Magg Kitchenette
- Simplement Cenwen
- Un grain de sable ou de sel
- Une cuisine pour Voozenoo
Le Wellington de champignons : une recette idéale pour un menu de fêtes 
Belle et douce journée,
Prenez bien soin de vous ♥
Cenwen
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Sablés végan au chocolat et fleur de sel : une recette délicieusement craquante
Les sablés sont une pâtisserie incontournable, mais il est souvent difficile de trouver une version végétalienne. Cette recette de sablés végan au chocolat et fleur de sel est non seulement respectueuse de l’environnement, mais elle est également délicieusement craquante et savoureuse. Les ingrédients sont simples et faciles à trouver, alors pourquoi ne pas essayer de les faire vous-même ?
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Salade de lentilles au saumon fumé
☼ { Salade de lentilles au saumon fumé et œuf poché }☼ Salade de lentilles au saumon fumé
Recette délicieuse de salade de lentilles au saumon fumé et œuf poché.
La salade de lentilles est un plat sain et nourrissant, idéal pour les repas d’été. Cette recette de salade de lentilles au saumon fumé et œuf poché est non seulement délicieuse, mais elle est également facile à préparer et pleine de protéines.
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Sablés végan à la vanille
☼ { Sablés à la vanille végan } ☼ Sablés végan à la vanille
Sablés végan à la vanille : recette facile, gourmande, rapide et 100% végétale, totalement bluffante, tant au niveau du goût que de la texture.
Bonjour,
Je délaisse les Menus de la semaine jusqu’à la fin de l’année qui se rapproche à grands pas. N’hésitez pas à aller piocher dans les menus précédents et ceux des autres années pour compléter. Il commence à y en avoir une belle collection … environ 150 (à la louche !)
En échange, je vous propose pendant ce mois de décembre, des recettes simples, gourmandes et économiques pour les Fêtes. Se régaler, préparer les fêtes sans ruiner son budget, c’est tout à fait possible ! J’espère que les recettes à venir vous convaincront.
La recette de sablés végan à la vanille que je vous propose aujourd’hui est une des trois recettes de sablés sur lesquelles j’ai travaillé cette année. La quatrième, celle de mes spéculoos végan n’est pas au point, je continue à la peaufiner.
Quelques informations avant de passer à la recette des sablés végan à la vanille :
- Côté texture, la pâte est très différente de celle des sablés classiques . Elle est molle, souple et se prête bien au dressage à la poche à douille. Elle peut aussi être roulée en petites boules que vous déposez ensuite sur une feuille de cuisson et que vous aplatissez à l’aide de la paume de la main.
- Elle ne s’étale pas au rouleau. N’essayez même pas ! Vous iriez droit dans le mur !
- Elle n’a pas de temps de pause.
- Le passage au réfrigérateur n’est pas utile. (Par contre, bien filmée dans un bol et mise de côté pour être cuite un peu plus tard, c’est possible.)
- Comme tous sablés, une fois cuits, ils sont mous et très friables, il faut les laisser refroidir sur la plaque avant de les transférer sur une grille, puis dans une boite de conservation.
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Bavarois à la betterave rouge
☼ { Bavarois à la betterave rouge } ☼ Bavarois à la betterave rouge : la recette parfaite pour une entrée salée originale !
Les betteraves rouges sont un ingrédient populaire en cuisine, en raison de leur saveur unique et de leur couleur éclatante. C’est pourquoi nous vous proposons aujourd’hui une recette de bavarois à la betterave rouge, une entrée salée originale et élégante qui surprendra vos invités.
Cette recette de bavarois à la betterave rouge était une des mes recette fétiches de La Cuisine des Anges et je suis vraiment contente de la rapatrier ici, ainsi que de vous la proposer comme entrée dans le cadre d’un menu de fêtes pour petit budget.
Prêt(e)s ?
A vos tabliers !
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