Cenwen

Catégorie : La vie est gourmande !

Collection de jolies recettes économiques, créatives, faciles et gourmandes, pour se régaler même avec un petit budget ♥

  • Tiramisu

    Tiramisu en verrine
    ☼ { Tiramisu } ☼

    ☼ Tiramisu ☼

    Parts : 6 ~ Préparation : 15 minutes ~ Cuisson : sans cuisson ~ Difficulté : ♥ ~ Coût : ♥

    Tiramisu

    Bonjour,

    Le Tiramisu est une institution avec laquelle on ne plaisante pas à la maison ! Il faut qu’il soit fait dans les règles de l’artr le plat et basta ! Un ingrédient supplémentaire et c’est ☼ un gratin de pommes de terre à ce que vous voulez ☼, point barre, circulez, il n’y a rien à voir !

    La présentation se fait traditionnellement dans un plat carré ou rectangulaire. J’ai préféré une présentation en verrine, plutôt  jolie et, soyons honnête, bien pratique, surtout si comme moi, vous avez deux mains gauches pour le service en part sur une assiette !

    Prêt(e)s ?

    A vos tabliers !

    (suite…)

  • Sauté de légumes aux vermicelles de riz

    Sauté de légumes aux vermicelles de riz et au tofu
    ☼ { Sauté de légumes aux vermicelles et au tofu } ☼

    ☼ Sauté de légumes aux vermicelles de riz  ☼

    Parts : 4 ~ Préparation : 25 minutes ~ Cuisson : 20 minutes ~ Difficulté : ♥ ~ Coût : ♥♥

    Sauté de légumes aux vermicelles de riz

    Bonjour,

    J’aime énormément les cuisines asiatiques, en particulier, la cuisine coréenne, la cuisine thaïlandaise et la cuisine chinoise. Je me heurte cependant à quelques petits problèmes logistiques comme l’absence de magasins de type Tang Frères (pour ne citer que cette enseigne), donc je dois faire avec le rayon « Cuisine du monde » de mon magasin habituel. Ce sont aussi des cuisines qui font la part belle aux bouillons (de viande), à la viande et aux poissons, ce qui fait que mes choix sont assez restreints quand je souhaite manger « exotique ».

    Papily, mon Papa, m’a offert, il y a quelques années en arrière, un superbe livre dédié à la cuisine traditionnelle coréenne, livre que j’ai littéralement dévoré et étudié sous tous les angles pour réussir à adapter (même si je n’aime guère ce verbe) quelques plats pour les faire coïncider avec mon mode de vie.

    Cette recette, Japch’ae ou Soegoki Japch’ae  ou Sauté de légumes aux vermicelles et au bœuf est l’exemple d’une adaptation facile et réussie.

    Prêt(e)s ?

    A vos tabliers !

    (suite…)

  • Pommes caramélisées à la cannelle

    Pommes caramélisées à la cannelle
    ☼ { Pommes caramélisées à la cannelle : un dessert simple et gourmand } ☼

    ☼ Pommes caramélisées à la cannelle ☼

    Parts : 4 ~ Préparation : 15 minutes ~ Cuisson : 7 minutes ~ Difficulté : ♥ ~ Coût : ♥

    Pommes caramélisées à la cannelle

    Bonjour,

    Je vous propose une de mes recettes fétiches celle des Pommes caramélisées à la cannelle, petite douceur que je fais régulièrement et qui me sert à agrémenter des petits desserts impromptus et sans prétention.

    Prêt(e)s ?

    A vos tabliers !

    (suite…)

  • Velouté d’endives

    Velouté d'endives au lait de soja et à la crème de soja
    ☼ { Velouté d’endives végétalien } ☼

     ☼ Velouté d’endives au lait de soja ☼

    Parts  : 4 ~ Préparation : 15 minutes  ~ Cuisson : 20 minutes ~ Difficulté : ♥ ~ Coût : ♥

    Velouté d’endives au lait de soja

    Bonjour,

    Les endives à la maison, c’est avec concessions 🙂

    Je les aimes cuites mais je ne les apprécie guère crues et pour Jérôme, c’est l’inverse ! Côté cuisine, je pratique l’alternance 🙂

    Cette semaine, c’était donc en version cuite que je les ai proposées avec ce petit velouté prêt en deux temps, trois mouvements.

    Sa seule difficulté consiste à éliminer toute trace d’amertume des endives pour en faire un velouté doux comme du velours.

    Dans le cas de cette recette, une seule solution, radicale  : il faut retirer le cœur, le tronc, le cône (peu importe le nom qu’on lui donne 😛 ) qui se situe juste à la base de l’endive et qui donne l’amertume. Il suffit de couper la base de l’endive puis d’évider le tronc à l’aide d’un couteau bien pointu ou simplement, couper l’endive en deux ou en quatre et retirer la partie blanche compacte à laquelle les feuilles sont rattachées.

    Prêt(e)s ?

    A vos tabliers !

    (suite…)

  • Gâteau léger aux pommes et fromage blanc

    Gâteau léger aux pommes et fromage blanc
    ☼ { Gâteau léger aux pommes et fromage blanc }

    ☼ Gâteau léger aux pommes et fromage blanc ☼

    Pour 8 parts ~ Préparation : 15 minutes  ~ Cuisson : 45 minutes ~ Difficulté : ♥ ~ Coût : ♥

    Gâteau léger aux pommes et fromage blanc

    Bonjour,

    Ce gâteau léger aux pommes et fromage blanc est une réédition d’une recette présente sur ☼ La Cuisine des Anges ☼ et un classique de ma petite cuisine 🙂

    J’ai décidé de refaire les photos et de vous le proposer à nouveau 🙂

    Facile à faire, peu sucré, parfumé, léger et gourmand, il a tout pour plaire !

    Prêt(e)s ?

    A vos tabliers !

    (suite…)

  • Salade de haricots verts tomates cerises et feta

    Salade de haricots verts tomates cerises et feta recette facile, légère et gourmande
    ☼ { Salade de haricots verts, tomates cerises et feta } ☼

    Parts : 4 ~ Préparation : 10 minutes  ~ Cuisson : 5 minutes ~ Difficulté : ♥ ~ Coût : ♥

    Salade de haricots verts tomates cerises et feta

    Bonjour,

    Je vous vois déjà hausser un sourcil interrogateur en vous demandant si je ne suis pas tombée sur la tête de vous proposer une salade de haricots verts, tomates cerises et feta en plein mois de janvier alors que j’essaye de respecter autant que possible le Calendrier des fruits et légumes de saison !

    Je vous rassure, ma tête va bien ! 😉

    J’ai juste eu envie d’un peu de verdure et de soleil dans mon assiette et comme j’avais un paquet de haricots verts dans mon congélateur, je me suis fait plaisir.

    Il m’arrive peu souvent de cuisiner des légumes congelés, j’ai une nette préférence pour le frais mais les surgelés présentent certains avantages, dont celui de ne pas se sentir coupable de faire une entorse à ses principes.

    Pas de difficulté particulière pour cette recette, il faut simplement maitriser la cuisson des haricots verts pour les garder bien verts et bien croquants 🙂

    Prêt(e)s ?

    A vos tabliers !

    (suite…)

  • Smoothie vert mâche kiwi banane

    Smoothie vert mâche kiwi banane
    ☼ { Smoothie vert : mâche kiwi banane } ☼

    Part : 2 ~ Préparation : 5 minutes ~ Cuisson : 00 minutes ~ Difficulté : ♥ ~ Coût : ♥

    Smoothie vert mâche kiwi banane

    Bonjour,

    Je suis tombée sur cette recette en cherchant quoi faire avec de la mâche suite à une petite « overdose » de salade ^^’

    J’avoue que j’étais un peu dubitative au départ, mais comme je suis une aventurière du fourneau perdu, je me suis dit que j’allais tenter le coup 😀 Grand bien m’en a pris parce que ce smoothie est simplement délicieux 🙂

    Pour ce qui est du côté détox, je n’ai pas d’avis sur la question. Disons que c’est un concept qui me passe un peu au-dessus de la tête 😉  J’essaye simplement de manger le plus sainement possible en dépit de mon petit budget et de partager mes coups de cœur quand j’en ai un pour une recette 🙂

    Chose rarissime, je n’ai pas apporté mon grain de sel à cette recette. Je l’ai aimée telle qu’elle est proposée sur le site Ôdélices. Et plus simple et plus rapide que cette recette de Smoothie vert mâche kiwi banane je ne vois pas 😀

    Prêt(e)s ?

    A vos tabliers !

    (suite…)

  • Gratin de pommes de terre à la Fourme d’Ambert

    Gratin de pommes de terre à la Fourme d'Ambert, recette fins de mois difficile
    ☼ { Gratin de pommes de terre à la Fourme d’Ambert } ☼

    ☼ Gratin de pommes de terre à la Fourme d’Ambert ☼

    Part : 4 ~ Préparation : 20 minutes ~ Cuisson : 80 minutes ~ Difficulté : ♥ ~ Coût : ♥

    Gratin de pommes de terre à la Fourme d’Ambert

    Bonjour,

    Les gratins sont souvent à l’honneur sur ma petite table. Gourmands, économiques, pouvant se réchauffer, se faire dans des grands plats ou des cassolettes, ils ne présentent que des avantages.

    Et ils sont parfaitement de saison.

    J’aime énormément le ☼ gratin dauphinois ☼ Ça fait « seulement » vingt-cinq ans que je fais la même recette, à l’identique … Cette fois, j’ai un peu « innové » en y ajoutant un peu de Fourme d’Ambert et comme je suis intransigeante quand il s’agit du gratin dauphinois, hors de question d’appeler cette recette recette autrement que « Gratin de pommes de terre à la Fourme d’Ambert » ! Quand on prend des libertés avec un grand classique, que dis-je, une institution, on assume.

    Prêt(e)s ?

    A vos tabliers !

    (suite…)

  • Galette des rois allégée au tofu soyeux et aux framboises

    Galette des rois allégée au tofu soyeux et aux framboises , recette weight watchers
    ☼ { Galette des rois allégée au tofu soyeux et aux framboises } ☼

    Parts : 10 ~Préparation : 15 minutes  ~ Cuisson : 25 minutes ~ Difficulté : ♥ ~ Coût : ♥

    Galette des rois allégée au tofu soyeux et aux framboises

    Bonjour,

    La galette et moi, c’est comme la bûche et moi, ça fait deux  ! La bûche parce que j’en prends une quasi systématiquement quand j’en fais une (d’accord, je sors, humour à deux francs six sous 😛 ) et la galette parce que mon estomac et mon foie ne la supportent pas dans sa version traditionnelle… et qu’il ne m’est jamais venu à l’idée d’en faire une « plus digeste » o_O !  Ce qui explique que je ne vous ai, en presque neuf ans de blog, jamais proposé de galette des rois !

    Cette année, j’y remédie 🙂

    Vous pouvez dire merci à ☼ Weight Watchers ☼ et à l’équipe de rédaction du magazine, en particulier à ♥ Émilie et à Alix ♥ pour le défi lancé en octobre 2016, leur patience et leur disponibilité pleine de bonne humeur ! Sans ce défi de réaliser une recette pour le magazine, j’aurais encore pris un air dégagé et fait comme si de rien n’était 😉 Et un grand merci aussi à ♥ Pauline ♥ pour sa gentillesse 🙂

    Réaliser cette version allégée de la galette des rois a été un vrai challenge 🙂 Il y a eu quatre versions avant que Jérôme et moi tombions d’accord sur celle que je vous propose aujourd’hui et que vous pouvez aussi retrouver dans le magazine Weight Watchers de janvier et février 2017 🙂

    Prêt(e)s ?

    A vos tabliers !

    (suite…)

  • Tarte normande aux pommes

    Tarte normande aux pommes, recette traditionnelle de la tarte aux pommes avec une liaison crème fraiche, sucre et oeufs
    ☼ { Tarte normande aux pommes } ☼

    Tarte normande aux pommes

    Bonjour,

    J’espère que vous avez passé de jolies et douces fêtes de Noël ♥

    Chez nous, par la force des choses, suite au décès qui nous a touché, l’ambiance a été au recueillement.

    Déjà, en temps normal, les grandes agapes ne sont pas de mises, là, elles l’ont été encore moins.

    J’ai simplement eu envie de faire cette tarte en particulier, pour les souvenirs qu’elle représente pour moi, avec une autre que je publierai courant janvier, en hommage à ♥ mon Oncle ♥

    La tarte normande aux pommes est par excellence liée à mes souvenirs d’enfant, aux goûters que nous faisions à Longuyon, chez Papy Lulu et Mamy Henriette, autant que ☼ les cygnes à la crème ☼ sont intimement liés pour moi au dessert du déjeuner du dimanche.

    Voir mon Oncle, ma Tante et ma Cousine tenait de souvent de l’impossible, les vacances et les agendas professionnels coïncidaient rarement 🙁 Mes souvenirs de ces rencontres sont précieux et je les retrouve dans cette tarte simple, rustique, familiale et gourmande.

    J’ai remplacé la pâte feuilletée de Papy Lulu par ☼ la pâte feuilletée aux petits suisses ☼ mais pour le reste de la recette, c’est comme ça que la faisait Mamy Henriette 🙂

    Prêt(e)s ?

    A vos tabliers !

    (suite…)