☼ Velouté d’endives au lait de soja ☼
Parts : 4 ~ Préparation : 15 minutes ~ Cuisson : 20 minutes ~ Difficulté : ♥ ~ Coût : ♥
Velouté d’endives au lait de soja
Bonjour,
Les endives à la maison, c’est avec concessions 🙂
Je les aimes cuites mais je ne les apprécie guère crues et pour Jérôme, c’est l’inverse ! Côté cuisine, je pratique l’alternance 🙂
Cette semaine, c’était donc en version cuite que je les ai proposées avec ce petit velouté prêt en deux temps, trois mouvements.
Sa seule difficulté consiste à éliminer toute trace d’amertume des endives pour en faire un velouté doux comme du velours.
Dans le cas de cette recette, une seule solution, radicale : il faut retirer le cœur, le tronc, le cône (peu importe le nom qu’on lui donne 😛 ) qui se situe juste à la base de l’endive et qui donne l’amertume. Il suffit de couper la base de l’endive puis d’évider le tronc à l’aide d’un couteau bien pointu ou simplement, couper l’endive en deux ou en quatre et retirer la partie blanche compacte à laquelle les feuilles sont rattachées.
Prêt(e)s ?
A vos tabliers !
Un petit mot pour dire un grand merci à Christy « Keskonmangemaman? » pour avoir fait ce velouté d’endives et en avoir publié la recette sur son blog. Je vous propose d’aller voir sa version et le petit plus plein de gourmandise qu’elle y a ajouté ! ♥
Je vous souhaite une belle journée, douce, sereine, zen, gourmande et lumineuse !
Profitez de la vie !
♥ Plein de bisous doux ♥
Cenwen
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un velouté de saison, ton assiette st bien appétissante. bonne soirée Cenwen, bisous
Merci tout plein Michelle ♥
Belle et douce journée 🙂
Plein de bisous doux ♥
Bonjour, je ne peux plus non plus consommer de lait, mais je suis aussi intolérante au soja, eh oui ça arrive, je pense pour remplacer le soja dans ta recette à du « lait » d’avoine, qu’en penses-tu ? J’adore ta recette
Bonne journée
Coucou Marie 🙂
On a tous de plus en plus d’intolérances aux aliments 🙁
Je pense que oui pour le remplacement du « lait » de soja par du « lait » d’avoine ou de riz. Il faudra juste faire cuire et réchauffer le velouté à feu doux plutôt que moyen et bien remuer au moment de servir.
Belle et douce journée 🙂
Pleine de bisous doux ♥
Merci pour cette précision, oui en effet nous avons de plus en plus d’intolérances alimentaires…. Nous avalons aussi à notre insu bien des additifs et autres substances chimiques.
Le lait ou crème d’avoine je le trouve bon, neutre au niveau goût.
Bonne journée.
Marie.
Coucou Marie ♥
De rien 🙂
Ne m’en parle pas 🙁 je suis toujours catastrophée quand je lis les étiquettes sur les produits alimentaires (les cosmétiques aussi, mais c’est un autre sujet ^^’ ) Je n’ai jamais été une grande fan du « tout prêt » et c’est de pire en pire. Je repose désormais systématiquement le peu qui me fait parfois envie, en dehors d’une baguette de temps en temps, on peut dire que je suis à 99% de fait maison (ça va aussi pour les produits d’entretien et les produits cosmétiques, à l’exception du dentifrice mais je vais bien finir par trouver 😉 )
Belle et douce journée 🙂
Plein de bisous doux tout doux ♥