Disons le franchement, je n’ai pas réinventé la roue avec cette recette. Il en existe de nombreux exemples sur internet, il suffit de taper les mots « cream cheese végétal » pour s’en rendre compte.
A l’époque où je consommais encore des produits laitiers, je fabriquais mon labneh avec la même technique et les mêmes quantités. J’ai simplement transposé.
Là, j’ai juste remplacé les yaourts laitiers par des yaourts au soja.
Côté texture, nickel. Côté goût, n’aimant pas trop le goût des yaourts au soja, la première fois j’ai fait un peu la grimace et j’ai tout de suite pensé « ail et fines herbes » pour masquer ce goût un peu particulier que je n’apprécie pas.
J’ai fait goûter à Jérôme, de base totalement réfractaire. Auvergnat, grand amateur de Cantal Entre-Deux et de Saint-Nectaire, autant dire, que la partie n’était pas gagnée d’avance ! Si comme moi la version nature l’a laissé mitigé, la version « ail et fines herbes » l’a conquis.
Si je ne regrette en aucun cas mon végétalisme et que je ne cache pas mes sympathies pour le mouvement vegan, il y a cependant, parfois, des plats qui me manquent. Principalement, ce sont les plats familiaux que cuisinait ma Maman, comme son osso bucco, ses pâtes à la sauce tomate et aux boulettes et bien d’autres … et celui sur lequel l’impasse est la plus dure à faire,les tomates farcies dont je sais que je ne trouverai jamais aucun équivalent qui me procure les mêmes sensations. C’est un choix, je l’assume.
Je végétalise mes recettes préférées, petit à petit, mais pas n’importe comment ! Je reprends mes vieux livres de cuisine (ceux qui sont même plus vieux que moi, c’est dire ! ^^) et je relis les recettes, je prends des notes, je teste mes idées, je corrige, j’affine et quand je suis enfin satisfaite, je vous propose le résultat ici.
Je suis bien consciente qu’il manquera toujours une dimension « carnée » à ces recettes. Mais pour peu que vous les connaissiez parce qu’elles font aussi partie de votre patrimoine culinaire, vous vous rendrez compte que je ne fais pas « n’importe quoi » en lui donnant « n’importe quel nom » ! Je suis parfois surprise de ce que je peux découvrir sur certains blogs végé ou non !
Pour cette recette, je laisse les clefs du blog à Sylvain, rencontré via le réseau Framasphère, réseau dont je vous ai récemment parlé.
Il a été de suite partant pour le défi #FDMD et nous propose une très jolie recette gourmande et dépaysante, un Dhal de courge et de lentilles au lait de coco que je vais m’empresser de faire la semaine prochaine ♥ Merci ♥
Pour ceux et celles qui découvrent le blog et le défi #FDMD, il s’agit d’un challenge relevé par plusieurs blogueurs et non blogueurs pour proposer des recettes gourmandes et futées pour faire face aux Fins de mois difficiles. Les recettes peuvent être omni ou vg et ne doivent pas dépasser le prix de 1.50 € par personne.
Nous nous donnons rendez-vous le 15 de chaque mois pour publier nos recettes et je fais un récapitulatif de toutes ces recettes le 20 de chaque mois !
Part : 4 ~ Temps de préparation : 10 min ~ Temps de cuisson : 00 min ~ Difficulté : ♥ ~ Coût : ♥
Smoothie banane et avocat
Bonjour,
Je vous le confesse, j’ai parfois des associations alimentaires personnelles qui font lever un sourcil interrogateur à mon entourage ! La banane et l’avocat en version sucrée en est un bon exemple 🙂
Je me suis quand même relativement calmée depuis mon adolescence ! Si, si ! Terminé les cornichons et le chocolat, terminé le steak et la banane, terminé le gruyère et la confiture de framboises ! 😀 Et je suis certaine que je ne dois pas être la seule à avoir testé des choses culinairement improbables et inavouables 😛
J’aime les smoothies, surtout au petit déjeuner, en version complète (on en reparlera, promis ! ) J’en consomme cependant peu en pleine journée, parce que ça reste quand même relativement sucré et calorique, en dépit de la caution « healthy » que certains magazines et blogs essayent de leur donner.
Celui que je vous propose ne contient que trois ingrédients, aucun sucre ajouté, uniquement de la banane, de l’avocat et une boisson végétale, en occurrence, de la boisson végétale au soja.
Part : 4 ~ Temps de préparation : 20 min ~ Temps de cuisson : 20 min ~ Difficulté : ♥ ~ Coût : ♥
Bonjour,
La mise à jour du blog, les réponses aux commentaires, c’était sans compter une attaque sournoise, celle de la grippe. La vilaine cogne dur. Je suis limite du KO debout ! Ce n’est pas faute d’avoir tenté d’esquiver le coup à grand renfort de tisanes au thym et au citron, ainsi que de pulvérisations d’eau mer … Elle a fini par me rattraper ! La mise à jour attendra que j’arrive à connecter deux neurones et que je sois moins à plat … Bref, j’ai la grippe !
Juste avant de succomber, j’ai réussi, in extremis, dans les cordes, à cuisiner un joli potiron japonais, offert et cultivé avec amour par mon amie Catherine dans son joli jardin auvergnat, à partir de graines bio, rapportées du Japon par une autre amie. A mon tour, j’ai conservé quelques graines que je compte bien offrir et planter à mon tour… que voulez-vous, j’aime les histoires de Partage, d’Amour et d’Amitié ♥ ♥ ♥
Je suis restée dans le thème avec une marinade à la sauce soja et des photos ultra minimalistes (bon, sur ce point, j’avoue, il reste encore pas mal de vaisselle dans les cartons, je n’ai pas encore trouvé mes repères en ce qui concerne l’endroit idéal pour faire mes photos de blog et il y a toujours et encore le paramètre « bébés chats » à prendre en compte 😀 )
Part : 4 ~ Temps de préparation : 20 min ~ Temps de cuisson : 45 min ~ Difficulté : ♥ ~ Coût : ♥
Poivrons farcis végétariens
Bonjour,
Je reviens avec une recette de poivrons farcis végétariens chipée sur un des mes sites chouchou ☼ Carrot Cake☼ dont je vous reparlerai plus longuement à la rentrée.
Ce qui m’a séduit dans cette recette, c’est l’association des raisins secs et du gingembre dans une farce à la semoule à couscous. Alors que j’aime énormément le gingembre, je n’ai jamais songé à l’utiliser autrement que dans mes plats asiatiques ou indiens et dans mes infusions. Désormais, j’y penserai !
J’ai zappé un ingrédient dans la recette, les amandes, simplement parce que je pensais en avoir dans mon placard à épicerie. Je n’en avais pas et comme par principe, je ne retourne pas en course si j’ai oublié un ingrédient, j’ai fait l’impasse… ce qui n’a pas empêché la recette d’être délicieusement gourmande.
Cette recette est typiquement une recette fond de placard ou fond de réfrigérateur. Je déteste partir faire les courses en ayant des « choses » et des « trucs » qui restent de la séance de courses précédente. J’écoule donc ce qui reste dans des salades ou des gratins.
Aucune difficulté dans cette recette, il faut juste prendre le temps de bien détailler les légumes en tranches régulières. Si vous avez une mandoline, c’est assez rapide. J’ai réglé la mienne sur une épaisseur de 2 millimètres pour les pommes de terre et les courgettes. Les tomates ont été tranchées au couteau.
Ce plat est un accompagnement, pas un plat à part entière. Si vous souhaitez en faire un plat « entier », multipliez les quantités par deux. Le prix de revient restera de toute manière ultra raisonnable, de l’ordre 1.17 € la portion
☼ { Recette de base : Fromage végétal aux noix de cajou } ☼
☼ Fromage végétal aux noix de cajou ☼
Part : 8 ~ Temps de préparation : 5 min ~ Temps de cuisson : 5 min ~ Difficulté : ♥ ~ Coût : ♥
Fromage végétal aux noix de cajou
Bonjour,
Les œufs en pâtisserie et le fromage d’une manière générale sont les deux freins qui m’empêchent de franchir le pas du végétalisme.
Le blocage du fromage est levé, grâce à mon Amie Catherine m’a fait découvrir les frawmages de ☼ La Petite Frawmagerie ☼ Ce fut un coup de foudre. J’ai adoré ! Je suis tombée dedans. Pendant quelques mois, j’ai alterné le frawmage et le fromage.
J’aime le fromage, j’ai toujours aimé ça… passionnément, à la folie …
Mais, il y a quelques semaines, je suis tombée sur un lien via ☼ L214 Éthique et Animaux☼ ( lien qui en a amené d’autres et énormément de lectures ainsi que de visionnages de vidéo) qui m’a ouvert brutalement les yeux sur les méthodes d’exploitation des vaches laitières et des veaux, de la manière dont mères comme petits sont maltraités, y compris dans la filière bio et ça a été le trop-plein, le ras-le-bol et le déclic.
Mon engagement personnel va désormais plus loin. Le fromage comme la viande, pour moi, c’est fini et je ne pense pas que je reviendrai en arrière. Seulement, le fromage me manque, d’où la recherche d’alternatives. (Je n’ai pas encore trouvé pour les fromages à gratiner, je cherche. En attendant de trouver mon alternative, je n’en consomme plus).
J’ai donc décidé de me lancer à mon tour dans la fabrication d’ersatz cruelty free. Cette recette vient du site ☼ Les meilleures recettes vegan ☼ et franchement, en dépit d’une texture légèrement différente de celle de la photographie sur le site, je suis franchement bluffée.
Personnellement, je ne dirai pas que cette version végétalienne ressemble à un fromage de chèvre puisque c’est le titre de la recette, pour moi c’est plutôt une version « Vache qui Rit » un peu typée.
Je ne fais pas de prosélytisme, ni sur le blog, ni ailleurs. Je chemine à mon rythme et je pense que chacun, dans la vie, fait ce qu’il peut (et non pas ce qu’il veut). Chaque petit pas fait avec conscience est une avancée sur le chemin d’une vie lumineuse et zen ♥
☼ { Courgettes farcies au boulgour champignons et tomates cerise } ☼
☼ Courgettes farcies végétariennes ☼
Part : 4 ~ Temps de préparation : 35 min ~ Temps de cuisson : 50 min ~ Difficulté : ♥ ~ Coût : ♥
Courgettes farcies végétariennes
Bonjour,
Les tomates et les courgettes farcies sont un des plats qui me manquent le plus depuis que je suis repassée à une alimentation végétarienne. Les tomates farcies, chez nous, c’est un tantinet « sacré » C’est le seul plat non végétarien auquel je n’ai jamais pu ou su résister.
Comme je sors d’une période un peu obsessionnelle pour la ☼Sauce bolognaise végétarienne☼ j’ai choisi de farcir mes tomates avec un mélange de boulgour, de champignons et de tomates cerises, le tout simplement relevé d’herbes de Provence et de laurier et d’un soupçon de sel fumé viking (sur lequel, sauf si vous en avez spécifiquement dans votre placard, vous pouvez faire l’impasse).
Rien de bien compliqué en somme. Il faut juste veiller aux assaisonnements et à la cuisson des courgettes de manière à ce qu’elles soient fondantes sans être fermes et sans s’écraser à la sortie du plat …
Je suis toujours en mode « salade composée » et j’essaye de ne pas m’enfermer dans une routine en mettant chaque jour ou presque, la même salade sur la table.
La salade de pâtes, comme la salade de riz ne font pas vraiment partie des salades composées que je préfère mais je ne suis pas toute et je cuisine avant tout pour faire plaisir, donc, voici, une salade de pâtes.
Je vous la propose en version végétarienne mais rien ne vous empêche de l’agrémenter avec ce qui vous plait : œuf dur, thon, surimi, jambon. Le prix de revient sera alors à revoir mais globalement, il restera dans les clous d’une recette pour fins de mois difficiles.
1 boite de thon (93 grammes égoutté) = 1.02 € divisé par 4 = 0.25 € (donc 0.54 + 0.25 = 0.80 € la part)
2 œufs bio (1.86 € les 6) = 0.31 € l’unité multiplié par 2 = 0.62 € (donc 0.54 + 0.062 = 1.16 € la part)
1/2 paquet de surimi (6 sur 12 bâtonnets) 1.77 € divisé par 2 = 0.89 € (donc 0.54 + 0.89 = 1.43 € la part)
Jambon 2 € le paquet de 4 tranches, 2 tranches, soit 1 € (donc 0.54 + 1 = 1.54 € la part)
Vous pouvez remplacer les tomates par du poivron, le concombre par de la courgette crue, ajouter des olives ou du gruyère au lieu de la feta, bref, laisser parler votre imagination et votre gourmandise sans ruiner votre porte-monnaie.#VivreMieuxAvecPeu
