Bonjour,
Le Wellington de champignons est une alternative savoureuse et écologique au traditionnel Wellington de boeuf. Ce plat végétalien, élaboré à base de champignons et de légumes, est non seulement délicieux mais également riche en nutriments et facile à préparer. Dans cet article, nous allons vous montrer comment réaliser cette recette vegan de Wellington de champignons, étape par étape. Et pour finir, cerise sur le gâteau, elle est peu onéreuse, ce qui en fait un plat de choix à envisager et inclure dans un menu de fêtes petit budget.
Cette année, je vous propose un Wellington de champignons, réalisé à l’occasion du FDMD de Noël.
D’aussi loin que je me souvienne, le Wellington faisait partie de bon nombre des repas de fêtes, que ce soit chez mes grands-parents ou mes parents. Je voulais, cette année, renouer avec ce plat traditionnel mais en le mettant à mon goût, c’est à dire, en travaillant sur une version sans viande.
Pour réaliser un Wellington de champignons on procède comme pour le Bœuf Wellington classique.
Commencez par faire rissoler des oignons lentement jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, à la limite de la caramélisation. Puis ajoutez des épinards frais ou surgelés et laissez cuire à feu doux à feu doux quelques minutes. Salez et poivrez.
On procède ensuite à la cuisson des champignons qui dans cette recette remplacent la viande. Il faut choisir des champignons de Paris de grande taille, et si possible de taille équivalente, pour que le rendu à la découpe soit esthétique. Lavez les champignons, séchez-les bien. Ôtez les pieds. Faites dorer les champignons dans une poêle, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. Sinon, ils vont rendre leur eau dans le feuilletage et là, c’est le désastre assuré.
Étalez votre pâte feuilletée. Déposez la garniture d’oignons et de champignons en formant en rectangle, puis disposez les champignons par dessus et emballez le tout dans la pâte feuilletée en soudant bien les bords.
Badigeonnez la pâte avec un mélange d’huile d’olive, de boisson végétale au soja et d’un peu de sauce soja.
Enfournez dans un four préalablement chauffé et laissez cuire une bonne trentaine de minutes.
Pour cette recette de Wellington de champignons végan pour 4 personnes, il vous faudra :
Ingrédients :
Préparation :
Calcul du prix de revient de la recette du Wellington de champignons végan :
| Ingrédients | Prix |
|---|---|
| Pâte feuilletée | 0.85€ |
| Champignons de Paris | 2.00€ |
| Oignons | 1.50€ |
| Épinards surgelés | 0.22€ |
| Moutarde | 0.05€ |
| Sel, poivre, thym | 0.10€ |
| Huile d’olive | 0.30 € |
| Boisson végétale au soja | 0.05€ |
| Huile d’olive | 0.05 € |
| Sauce soja | 0.05€ |
| Coût total : 5.17€ | Prix par part : 1.30€ |
Cette recette de Wellington végan aux champignons fait partie de mon menu de Fêtes Petit Budget 2020. C’est l’une des trois recettes que je vais vous proposer sur les trois jours qui viennent.
Conclusion :
Le Wellington de champignons est un plat savoureux et écologique, idéal pour les repas végétaliens. Cette recette est facile à préparer et peut être personnalisée en fonction de vos préférences en matière de légumes. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes sortes de champignons
Mais je ne suis pas toute seule ! Je vous propose de vous rendre sur les blogs qui suivent pour découvrir d’autres idées gourmandes à prix mini pour les Fêtes. Le budget a été fixé à 20€ pour 4 personnes.
Belle et douce journée,
Prenez bien soin de vous ♥
Cenwen
Recette délicieuse de salade de lentilles au saumon fumé et œuf poché.
La salade de lentilles est un plat sain et nourrissant, idéal pour les repas d’été. Cette recette de salade de lentilles au saumon fumé et œuf poché est non seulement délicieuse, mais elle est également facile à préparer et pleine de protéines.
(suite…)
Les betteraves rouges sont un ingrédient populaire en cuisine, en raison de leur saveur unique et de leur couleur éclatante. C’est pourquoi nous vous proposons aujourd’hui une recette de bavarois à la betterave rouge, une entrée salée originale et élégante qui surprendra vos invités.
Cette recette de bavarois à la betterave rouge était une des mes recette fétiches de La Cuisine des Anges et je suis vraiment contente de la rapatrier ici, ainsi que de vous la proposer comme entrée dans le cadre d’un menu de fêtes pour petit budget.
Prêt(e)s ?
A vos tabliers !
(suite…)
☼ Charlotte à la crème de marrons ☼
Nombre de parts : 8
Temps de préparation : 30 minutes – Temps de cuisson : 20 minutes – Temps de repos : 6 heures
Difficulté : moyenne – Coût : moyen
Bonjour,
Je suis fatiguée et j’enchaine les bêtises, que ce soit dans mes tâches quotidiennes ou sur le blog.
Hier, lundi, j’ai publié, comme tous les lundi, Les Menus de la semaine. Et j’ai fait les corrections sur le billet prévu pour ce matin … et au lieu de planifier la publication, j’ai publié la recette du Bourguignon de champignons.
C’est idiot, mais je suis plutôt contrariée. Je n’aime pas publier du contenu deux fois dans la même journée. Certes, il n’y a pas « mort d’homme » mais ça m’agace vraiment d’être de nouveau en mode « bulot cuit ». Ça ne m’avait pas manqué !
Résultat, je vous propose une recette publiée à l’origine sur mon ancien blog, La Cuisine des Anges. J’ai pensé qu’elle méritait un petit up et qu’elle pouvait trouver sa place dans la catégorie des Menus de fêtes petit budget, surtout avec Pâques en approche.
J’avais élaboré cette recette pour faire plaisir à mon Papa et à sa compagne. C’était aussi un défi que je m’étais lancé.
La recette n’est pas difficile. Elle demande un peu d’organisation et de rigueur. Ce qui est une constante en pâtisserie !
Je me rappelle avoir eu une grosse frayeur quand j’ai sorti la dacquoise aux Amandes du four. Elle avait tellement gonflée qu’elle dépassait la hauteur du moule ! *~* Mais ouf, en refroidissant la dacquoise se « ratatine » et reprend une hauteur normale ! Donc, si ça vous arrive aussi, pas de panique ! C’est normal.
Prêt(e)s ?
A vos tabliers !
☼ Idées de desserts pour Pâques ☼
Bonjour,
Les fêtes de Pâques sont une période que j’apprécie beaucoup. Et même si côté décoration de la maison, je fais nettement moins de choses que du temps où Maman était encore parmi nous, je reste attachée au repas et au dessert qui le termine.
Cette année nous serons seuls, Papa ne monte/descend pas (je ne sais jamais dans quel sens ça marche !), je vais certainement faire un dessert à l’assiette pour Jérôme et moi. Mon cœur penche pour un petit baba au rhum avec une chantilly coco (à cause de mon allergie aux protéines de lait) et un peu de citron vert (et je me dis que tant que j’y suis, une feuille de menthe et moi le Mojito ! (◍•ᴗ•◍)❤ ) J’avoue ! Le Mojito est sur ma liste de choses à tester depuis … oops, tellement longtemps que je ne me souviens pas !
Allez sans plus attendre, je vous propose une sélection de gâteaux, tartes et desserts individuels qui, je l’espère, parleront à votre gourmandise !
☼ Menus et Recettes de Fêtes petit budget 2019 ☼
Bonjour,
Pour une fois, je vous épargnerai les longues, voire interminables introductions dont j’ai le secret ! Je vous propose de retrouver les Menus et Recettes de Fêtes petit budget 2019, préparés par les membres de l’équipe du #FDMD.
Cependant, je vais me permettre un petit mot pour ceux et celles qui nous découvrent à l’occasion de ce récapitulatif. Le Challenge Alimentaire Fins de Mois Difficile est né de l’envie de partager une passion, celle de la cuisine et de la mettre au service de ceux et celles dont les fins de mois commencent dès le premier jour du mois.
Depuis deux ans, nous vous proposons des recettes dont le prix de revient ne dépasse pas 1.50€ la part. Nous sommes même très souvent au plus près de 1€ la part.
Je tiens particulièrement à remercier tous les membres de ce Collectif, ceux et celles qui ont participé aux éditions précédentes et qui ont toujours relevé le défi avec brio.
La majorité des participantes de cette dernière édition de l’année fait face à des situations personnelles douloureuses. Mais elles n’ont pas renoncé à partager avec vous/nous, avec cœur et générosité, un peu de leur temps, de leur énergie et de leur créativité. Je les remercie sincèrement.
J’espère que vous trouverez chez chacune d’entre nous de quoi mettre des paillettes sur ces Fêtes de fin d’année 2019.
D’avance merci pour les petits mots et commentaires que vous laisserez à chacune d’entre nous ♥
☼ Velouté de topinambours au Faux Gras ☼
Bonjour,
Je cède à nouveau mon tablier à mon amie Marie-Christine, pour une recette de dernière minute, celle d’un Velouté de topinambours au Faux Gras.
Si vous n’êtes pas familier du terme Faux Gras, il s’agit d’une alternative végétale au foie gras animal. Cette spécialité se marie à merveille avec les topinambours. Son prix est extrêmement raisonnable. Il faut compter environ 3.69€ les 125 grammes.
J’avoue que je vais sans doute me laisser tenter cette année. Il faut dire que depuis deux ans, je m’entête à vouloir réaliser un ersatz à partir de recettes trouvées sur internet, sans arriver franchement à retrouver le goût et la texture de l’original. En général, le résultat est celui d’un bon pâté de foie, pas celui d’un foie gras.
Je ne souhaite pas entrer dans un débat sur le sujet. Vous me connaissez assez. Je n’impose à personne ma manière de voir les choses. Chacun mange ce qu’il veut (ou ce qu’il peut). Bien souvent, au moment des Fêtes, quand ma famille se réunit, chacun apporte sa touche personnelle. Personne ne critique personne pour ses choix alimentaires et/ou éthiques. Ma famille se prête volontiers au jeu et ne rechigne jamais à goûter à mes plats végétaliens. Et, même si parfois, je ne suis pas à l’aise, je n’hésite pas non plus, à lui cuisiner le plat signature de la famille. Par contre, désolée, mais la recette restera dans la famille ! C’est une promesse faite : elle ne sera jamais publiée sur le blog. Je tiens ma promesse depuis 11 ans et je n’y dérogerai pas ! … na !
Bon, trêves de bavardages ! Si nous passions à la jolie recette pleine de délicatesse de Marie-Christine ♥
Prêt(e)s ?
A vos tabliers !
☼ Menu de Fêtes petit budget : 20€ pour 6 personnes (2019) ☼
Bonjour,
J’ai le plaisir de terminer cette semaine gourmande et festive en votre compagnie.
Il s’agit du récapitulatif de mon Menu de Fêtes pour petit budget.
Composé d’une entrée bluffante, d’un plat généreux et d’un gâteau absolument délicieux, ce menu est aussi un menu 100% végan. C’était réellement une chose qui me tenait fortement à cœur.
Vous pouvez le compléter par une petite salade qui accompagnera parfaitement le plat principal et même ajouter un pain maison, pour faire bonne mesure, sans alourdir le montant de l’addition.
J’ai aussi arrondi mes prix au chiffre supérieur.
J’ai principalement fait mes courses chez Intermarché et Aldi. Les prix varient selon les enseignes et les régions.
En fin de billet, vous trouverez les liens de toutes les participantes à ce dernier défi #FDMD de l’année 2019. Vous trouverez chez chacune d’entre nous de quoi composer des menus de fêtes petit budget. Toutes, nous avons mis notre créativité et tout notre cœur dans des recettes petit budget voire très petit budget qui ne sacrifient pas la gourmandise et le plaisir de passer à table.
N’hésitez pas à cliquer sur les liens et aller découvrir ce que nous avons mijoté pour vous ! ♥
Un récapitulatif général sera mis en ligne lundi matin, vous y trouverez toutes les photos et tous les liens pour accéder aux recettes, le tout regroupé en un seul billet.
Tourte aux champignons et aux marrons
Naked cake végan aux fruits rouges
Pain sans pétrissage aux fruits secs
Je vous souhaite joli dimanche doux et serein.
Rendez-vous demain pour le récapitulatif général !
Cenwen