Crème prise au four

✨Recette mise à jour le 18 mai 2026 avec de nouveaux conseils et astuces pratiques.

Crème prise au four : un dessert simple et réconfortant, à la texture fondante et légèrement tremblante, obtenu grâce à une cuisson douce au four à base de lait, d’œufs et de sucre.

⏱ Temps de lecture : 5 minutes

🍃 Recette économique : environ 0,50 à 1 € par portion

Bonjour,

Se lancer un jour… et ce jour-là, c’était le 07 juillet 2008.

Cette crème prise au four est la toute première recette publiée sur le blog.
Elle vient du carnet familial, transmise par une Maman et une Mamy qui savaient créer du réconfort avec trois fois rien.

La partager ici reste une façon tendre de leur rendre hommage.

Prêt(e) à cuisiner une petite douceur pleine de gourmandise ?

A vos tabliers !

🌿Définition

La crème prise au four est une crème aux œufs cuite doucement au four, généralement au bain-marie. Elle devient après cuisson une préparation lisse, fondante et délicatement prise.

🌿Pourquoi tester cette recette ?

Cette crème prise au four est un dessert simple et intemporel, qui demande peu d’ingrédients mais un vrai savoir-faire dans la douceur de cuisson. Elle met en valeur la texture délicate des œufs et du lait, pour un résultat fondant et réconfortant.

C’est une recette idéale pour un dessert léger, élégant et facile à préparer à l’avance.

🌿Source

Carnet de recettes familial

🌿Voici comment préparer cette crème prise au four simplement, étape par étape.

🌿Conservation

La crème prise au four se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, idéalement couverte ou dans ses ramequins.

Comme tous les desserts à base d’œufs et de lait, elle doit rester bien au frais et être consommée rapidement. Elle se savoure froide et ne se réchauffe pas.

🌿Valeurs nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles (par portion, estimation)
Les valeurs peuvent varier selon les quantités de sucre et de lait utilisées.

• Calories : ~160 kcal
• Glucides : ~18 g
• Sucres : ~17 g
• Lipides : ~7 g
• Graisses saturées : ~3 g
• Protéines : ~6 g
• Sodium : ~60 mg

🍃Lecture simple

• Cette crème prise au four est un dessert relativement simple, à base de lait et d’œufs.
• Elle apporte principalement des glucides sous forme de sucre, ainsi que des protéines issues des œufs et du lait. Sa teneur en matières grasses reste modérée, selon le type de lait utilisé.
• C’est un dessert nourrissant mais doux, à consommer comme une gourmandise simple du quotidien.

🌿 Petites notes

• La crème fraîche apporte plus d’onctuosité et une meilleure tenue.
• Après plusieurs essais, le lait Grand Lait de C…dia a donné les meilleurs résultats : avec d’autres marques, un peu d’eau se formait dans les crèmes.
• Vous pouvez aussi ajouter deux cuillères à soupe de lait entier en poudre pour absorber l’humidité
• Un peu de caramel au fond des ramequins apporte une touche gourmande. Fait maison ou tout prêt, selon le temps disponible.

🌿 Astuces et Conseils

✿ Pour une texture plus onctueuse

Ajouter un peu de crème fraîche liquide renforce la tenue et apporte une texture plus veloutée.

✿ Pour une cuisson régulière

Le bain-marie permet une cuisson douce et homogène, idéale pour éviter que la crème ne tranche ou ne fasse des bulles.

✿ Pour un parfum plus marqué

Un bâton de vanille fendu donne un parfum plus rond et plus naturel que la vanille liquide. Laisser infuser quelques minutes hors du feu avant de verser sur les œufs.

✿ Pour éviter les grumeaux

Verser le lait chaud très progressivement sur les œufs en fouettant doucement aide à obtenir un mélange parfaitement lisse.

✿ Pour une crème bien prise

Une cuisson à four doux (150–160°C) donne une texture fondante et régulière. Une cuisson trop forte crée des trous ou une texture granuleuse.

✿ Pour une version gourmande

Un peu de caramel au fond des ramequins apporte une note sucrée et légèrement ambrée. Fait maison ou tout prêt, selon le temps disponible.

✿ Pour vérifier la cuisson

La crème est prête lorsque le centre tremble légèrement mais ne paraît plus liquide. Elle se raffermit en refroidissant.

🌿 Conseils budget & organisation

✿ Cette crème prise au four est une recette économique, basée sur des ingrédients simples et accessibles : lait, œufs et sucre.

✿ Elle est idéale à préparer à l’avance, car elle nécessite un temps de repos au réfrigérateur après cuisson. Cela en fait un dessert pratique pour s’organiser sur un ou deux jours.

✿ Les ingrédients de base sont peu coûteux et souvent déjà présents dans les placards, ce qui en fait une recette facile à intégrer dans la cuisine du quotidien.

🌿Coût estimé

C’est un dessert économique, réalisé avec des ingrédients simples et accessibles. Le lait, les œufs et le sucre permettent de préparer une crème prise au four à très faible coût.

🍃 Estimation pour 4 portions : environ 2 à 4 € au total
🍃 Soit environ 0,50 à 1 € par portion

🌿 Suggestions de recettes

Pour continuer cette parenthèse gourmande, d’autres recettes de crèmes et desserts doux vous attendent sur le blog.

✿ Crème à l’orange

Une crème douce et parfumée à l’orange, à la texture fondante et légèrement acidulée, idéale pour un dessert simple et frais.

✿ Crème dessert végétale au chocolat 

Une crème onctueuse au chocolat, 100 % végétale, à la texture douce et gourmande, parfaite pour une pause sucrée sans produits laitiers.

🌿 Notes d’archives

Cette recette a été publiée pour la première fois le 07 juillet 2008 

sur mon blog La Cuisine des Anges.

La version que vous lisez ici est une version restaurée, réécrite, modifiée  

et photographiée le 16 février 2026

Belle et douce journée,

Prenez bien soin de vous ♥

Cenwen