Crème prise au four
Une crème prise au four aux œufs, cuite doucement au bain-marie, qui développe une texture lisse, fondante et délicatement tremblante. Un dessert simple, classique et réconfortant.
Ingrédients
- 700 ml de lait entier
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 150 g de sucre semoule
- 1 bâton de vanille ou un peu de vanille liquide
- 6 œufs
Instructions
- Faites chauffer ensemble le lait, la crème, le sucre et la vanille jusqu’à ébullition.
- Battez les œufs en omelette.
- Versez doucement le lait bouillant sur les œufs en fouettant.
- Remettez le tout dans la casserole et cuire une dizaine de minutes à feu doux en remuant sans arrêt.
- Versez dans des ramequins.
- Faites cuire au bain-marie, à four doux, pendant environ 30 minutes.