Muffins aux fruits rouges et aux amandes

Recette de muffins aux fruits rouges et aux amandes, moelleux et faciles à préparer, idéale pour un goûter rapide ou une pause sucrée maison.

⏱ Temps de lecture : 3 minutes

Portions : 12 – Préparation : 20 minutes – Temps de cuisson : 20 minutes

Difficulté : ♥ – Coût : ♥

Bonjour,

Il y a des recettes qui traversent les années sans perdre leur charme. Celle-ci en fait partie. Quelques ingrédients du placard, une poignée de fruits rouges, un peu d’amandes… et la magie opère.

C’est le genre de gourmandise que l’on prépare pour se faire plaisir, pour partager, ou juste pour apporter un peu de douceur à la journée. Rien de compliqué, rien de prétentieux : juste de jolis muffins dorés, tendres et fruités.

Prêt(e)s ?A vos tabliers !

Voici comment préparer ces muffins tout simples, tout doux, et toujours délicieux.

✿ La recette ✿

🌿 Définition

Ces muffins aux fruits rouges et aux amandes sont de petits gâteaux moelleux, garnis de fruits légèrement acidulés et d’amandes qui apportent une touche croquante. Une recette facile, rapide et parfaite pour un goûter improvisé.

🌿 Source

Recette personnelle

🌿 Informations

• Portions : 12 muffins
• Température du four : 180°C / thermostat 6
• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 20 minutes
• Difficulté : ♡

🌿 Ingrédients

• 250 g de farine
• 120 g de sucre
• 1 sachet de levure chimique
• 2 œufs
• 100 ml de lait
• 80 g de beurre fondu
• 150 g de fruits rouges (frais ou surgelés)
• 40 g d’amandes effilées
• 1 pincée de sel
• 1 c. à café d’extrait de vanille (facultatif)

🌿 Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
2. Mélangez les ingrédients secs : farine, sucre, levure, sel.
3. Ajoutez les ingrédients humides : œufs, lait, beurre fondu, vanille. Mélangez sans trop travailler la pâte.
4. Incorporez délicatement les fruits rouges.
5. Répartissez la pâte dans des moules à muffins et parsemez d’amandes effilées.
6. Enfournez 20 minutes jusqu’à ce que les muffins soient dorés.
7. Laissez tiédir avant de déguster.

🌿 Conservation

• À température ambiante : 2 jours dans une boîte hermétique.
• Au réfrigérateur : jusqu’à 4 jours, bien protégés pour conserver leur moelleux.
• Congélation : jusqu’à 2 mois. Laissez décongeler à température ambiante ou réchauffez 5 minutes à 150°C pour retrouver leur texture

🌿 Petites notes

• Les fruits rouges surgelés peuvent être utilisés sans décongélation.
• Pour des muffins encore plus moelleux, remplacez 50 ml de lait par du yaourt nature ou grec.
• Une pointe de zeste de citron apporte une jolie fraîcheur.
• Vous pouvez remplacer les amandes par des noisettes concassées.

🌿 Astuces & Conseils

• Ne mélangez pas trop la pâte : c’est le secret des muffins bien gonflés.
• Ajoutez quelques fruits rouges sur le dessus avant cuisson pour un rendu plus gourmand.
• Conservez-les dans une boîte hermétique : ils restent moelleux 2 à 3 jours.
• Ils se congèlent très bien.

🌿 Suggestions

Pour prolonger la gourmandise, je vous propose de découvrir ces jolies recettes pleines de douceur.

✿ Flan pâtissier

Pour une pause toute simple et pleine de douceur, laissez-vous tenter par mon flan pâtissier, crémeux, vanillé et délicieusement régressif.

✿ Cookie géant aux pépites de chocolat et noisettes

Pour une pause généreuse et réconfortante, laissez-vous tenter par mon cookie géant aux pépites de chocolat et noisettes, fondant au centre et délicieusement croustillant sur les bords.

✿ Beignets de pommes maison

Pour une pause toute simple et pleine de nostalgie, laissez-vous tenter par mes beignets de pommes maison, dorés, moelleux et délicatement parfumés.

🌿Note d’archive

Cette recette a été publiée pour la première fois le 23 juin 2011 

sur mon blog La Cuisine des Anges sous le titre ✿ Muffins aux Fruits Rouges et aux Amandes ✿

Elle a été restaurée et mise à jour sur Cenwen le 03 avril 2026, sous le titre

✿ Muffins aux Fruits Rouges et aux Amandes ✿

avec un nouveau texte, de nouvelles explications et une nouvelle photo.

Belle et douce journée,

Prenez bien soin de vous ♥

Cenwen