Gâteau au chocolat et à la courgette

🍫 Gâteau au chocolat et à la courgette

Un gâteau incroyablement moelleux, fondant, presque mystérieux… et pourtant si simple. La courgette disparaît à la cuisson, laissant derrière elle une texture parfaite, légère et humide, sans qu’on devine sa présence. Un petit miracle chocolaté, idéal pour se faire plaisir sans lourdeur.

Pour : 8 parts – Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Difficulté : ♥ – Coût : ♥

Bonjour,

Le gâteau au chocolat et à la courgette est un grand classique de la blogosphère et de la pâtisserie vegan. La recette tourne depuis près de dix ans, avec des variantes parfois baroques et créatives.

Personnellement, je suis adepte du classicisme !

Je vous propose la recette que je fais depuis 2015 et qui a mis tout le monde d’accord à la maison. Je le propose régulièrement quand j’ai du monde ou que je dois faire un gâteau en urgence.

En général tout le monde est bluffé quand je donne la recette, car à moins d’avoir un radar à courgette, pas moyen de savoir ce qu’elle se e cache dans la pâte !

Pardon à mon filleul à qui j’ai fait « ingurgiter » en douce pendant des années ce légume qu’il déteste ! Je plaide coupable votre Honneur, je suis une marraine indigne !

Une précision quant à la recette :

C’est une recette vegan, 100% végétale, c’est-à-dire, sans beurre, sans œuf. La courgette, ici, remplace ces deux ingrédients. Elle lui donne un moelleux bluffant, sans lui donner de goût particulier.

Elle ne présente aucune difficulté. Elle peut même être réalisée par des enfants sous la supervision d’un adulte.

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

La recette

✨ Ingrédients

200 g de chocolat noir
200 g de courgette râpée (sans la presser)
3 œufs
80 g de sucre
100 g de farine
1 sachet de levure
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe d’huile neutre (optionnel, pour encore plus de fondant)

✨ Préparation

Faire fondre le chocolat
Fais fondre le chocolat au bain-marie ou doucement au micro-ondes.
Laisse tiédir.
Préparer la courgette
Râpe finement la courgette.
Ne l’essore surtout pas : c’est son eau qui donne le moelleux magique.
Mélanger les œufs et le sucre
Fouette les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit légèrement mousseux.
Ajouter le chocolat fondu
Incorpore le chocolat tiédi au mélange œufs-sucre.
Incorporer les ingrédients secs
Ajoute la farine, la levure et le sel.
Mélange juste assez pour obtenir une pâte homogène.
Ajouter la courgette
Incorpore-la délicatement à la spatule.
Cuisson
Verse dans un moule beurré ou chemisé.
Fais cuire 20 à 25 minutes à 180°C.
Le cœur doit rester légèrement fondant.

✨ Astuces & variantes

Ajoute une poignée de pépites de chocolat pour un effet encore plus gourmand.
Remplace une partie de la farine par de la poudre d’amande pour un gâteau plus parfumé.
Une pincée de cannelle ou de vanille se marie très bien avec le chocolat.
Parfait aussi en version muffins.