Curry de pommes de terre et épinards

✨ Recette mise à jour le 21 février 2026 avec de nouveaux conseils et astuces.

Un curry doux et réconfortant de pommes de terre et d’épinards, simple à préparer et parfait pour les petits budgets.

Parts : 4 ~ Préparation : 15 minutes  ~ Cuisson :  45 minutes ~ Difficulté : ♥  ~ Coût : ♥

 Recette Fins de Mois Difficiles

♥ Pour le calcul du prix de revient de la recette : cliquez ici ♥

Bonjour,

Ce n’est certainement pas le plat le plus sexy que j’ai pris en photographie mais ne vous fiez pas à la photo, il est très, très bon. Imaginez des pommes de terre fondantes, des épinards tout juste froissés par la chaleur qui émane des pommes de terre et une sauce onctueuse à la crème de coco relevée d’épices à curry … oui, là, vous y êtes, je sens que mon petit plat vous parle !

C’est typiquement le genre de petit plat que j’improvise avec ce que j’ai sous la main pour un déjeuner ou un dîner rassasiant, réconfortant et gourmand, sans prise de tête. Je vous en proposerai un autre cette semaine, toujours aussi peu sexy mais diablement bon !

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

Voici maintenant comment préparer ce curry de pommes de terre et d’épinards, simple, parfumé et parfait pour les petits budgets.

✿ La recette ✿

🌿 Source :

Recette maison
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes

🌿 Ingrédients :

• 700 grammes de pommes de terre
• 300 grammes d’épinards surgelés
• 1 gros oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais
• 1 pomme
• 1 boite de crème de coco (40cl)
• 3 cuillères à soupe de curry jaune en poudre
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• sel et poivre

🌿 Préparation :

1. Lavez les pommes de terre. Mettez-les à cuire sans les éplucher, dans un grand volume d’eau froide salée. Faites cuire pendant 20 à 25 minutes selon la taille des pommes de terre. Pour vérifier la cuisson, piquez les pommes de terre à l’aide de la pointe d’un couteau. Si celui-ci se retire facilement, vos pommes de terre sont cuites, sinon prolonger la cuisson pendant quelques minutes.
2. Épluchez l’oignon, émincez-le en fines tranches. Épluchez la gousse d’ail et émincez-la finement. Épluchez le gingembre et émincez-le finement. Épluchez la pomme, coupez-la en quartier et émincez-la finement.
3. Faites chauffer l’huile dans la poêle et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajoutez la pomme, l’ail, le gingembre et le curry. Faites chauffer en remuant constamment pendant deux à trois minutes. Ne pas laisser roussir.
4. Ajoutez la crème de coco, mélangez et laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que le mélange réduise et épaississe.
5. Égouttez les pommes de terre. Ôtez la peau et coupez-les en gros dés.
6. Mettez les pommes de terre dans la sauce. Mélangez et laisser cuire environ une petite dizaine de minutes.
7. Ajoutez les épinards. Mélangez. Laissez cuire trois à cinq minutes en remuant délicatement. Vérifiez et rectifier votre assaisonnement au besoin.
8. Servez bien chaud.

🌿 Petites notes :

☼ Validé
☼ Un classique de ma cuisine
☼ Très, très bon

🌿Astuces & Conseils

🌱 Pour une sauce plus épaisse

Laissez mijoter quelques minutes de plus après l’ajout de la crème de coco.

🌱 Pour une version plus relevée

Ajoutez une pointe de piment ou un peu de pâte de curry.

🌱 Pour une version plus douce

Remplacez la pomme par une carotte râpée ou  mettez les deux.

🌱 Idées d’accompagnement

• riz basmati
• naan ou pain plat
• lentilles corail
• tofu grillé ou œuf poché pour une version plus complète

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Calcul du prix de revient de la recette

Prix du Leader Price de Brassac les mines (avril 2018)

•  pommes  de terre : 0.78 €
• 300 grammes d’épinards surgelés : 0.52 €
• 1 gros oignon : 0.25 €
• 1 gousse d’ail : 0.07 €
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais : 0.15 €
• 1 pomme : 0.19 €
• 1 boite de crème de coco (40cl) : 1.48 €
• 3 cuillères à soupe de curry jaune en poudre : 0.38 €
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive : 0.25 €
• sel et poivre

Coût total : 3.48  €
Prix de revient par part : 0.87 €

Je vous souhaite une semaine belle, douce, sereine, zen, gourmande et lumineuse !

Profitez de la vie !

♥ Plein de bisous doux ♥

Cenwen