Cenwen

Catégorie : La vie est gourmande !

Collection de jolies recettes économiques, créatives, faciles et gourmandes, pour se régaler même avec un petit budget ♥

  • Tofu laqué mariné à la sauce soja – Écrasée de pommes de terre

    Tofu laqué mariné à la sauce soja - Écrasée de pommes de terre
    ☼ { Tofu laqué mariné à la sauce soja – Écrasée de pommes de terre } ☼

    Parts : 4 ~Préparation : 20 minutes  ~ Cuisson : 30 minutes ~ Difficulté : ♥ ~ Coût : ♥

    Tofu laqué mariné à la sauce soja – Écrasée de pommes de terre

    Bonjour,

    Il n’y aura pas de Menus de Fêtes pour Petit Budget sur le blog cette année, à mon grand regret 🙁

    Ce n’est pas faute d’avoir planché et cuisiné pour l’occasion, mais sur les trois recettes que j’ai mises en oeuvre, deux, issues de livres, même en suivant les instructions à la lettre (ou justement, pour les avoir suivies) ont donné des résultats tellement pathétiques qu’elles ne sont pas publiables. Je préfère ne rien présenter plutôt que de vous embarquer dans un naufrage. Je trouve frustrant de cuisiner, d’y mettre tout son cœur pour se rendre compte que « ça ne marche pas » !

    La seule recette qui a bien fonctionné est celle issue de ma petite tête : ☼ Les raviolis maison aux champignons –  Émulsion crémée au persil ☼

    Cette année, malheureusement, en plus d’un budget tendu et de mon anémie, il faut aussi faire avec des circonstances particulièrement tristes, puisque samedi, j’ai perdu quelqu’un que j’aimais infiniment, ♥ mon Oncle Ghislain ♥ Je n’ai pas (eu) l’énergie de retourner faire des courses, de passer à nouveau des heures en cuisine et des heures devant mon ordinateur pour mettre en forme mes recettes.

    Je ferai mieux l’an prochain 🙂

    En attendant, je vous propose une recette que j’avais en réserve pour le Réveillon de Nouvel An, testée à plusieurs reprises et approuvée, y compris par Jérôme qui n’est franchement pas fan de tofu !

    Prêt(e)s ?

    A vos tabliers !

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  • Raviolis aux champignons, émulsion crémée au persil

    Raviolis maison aux champignons, émulsion crémée au persil
    ☼ { Raviolis aux champignons, émulsion crémée au persil } ☼

    Parts : 4 ~Préparation : 90 minutes  ~ Cuisson : 3 minutes ~ Difficulté : ♥♥ ~ Coût : ♥

    Raviolis maison aux champignons, émulsion crémée au persil

    porte-monnaie, icône de la section recettes pour fins de mois difficiles Menu de Fêtes pour Petit Budget : 1.40 la part

    Bonjour,

    Cette année je dispose comme toujours pour préparer mon menu de Noël, d’un tout petit budget auquel s’ajoute le challenge de proposer un menu entièrement végétarien qui ne demande pas de se rendre dans des magasins spécialisés pour trouver la plupart des ingrédients.

    Après bien des cogitations, j’ai opté pour des Raviolis maison aux champignons, émulsion crémée au persil.

    J’ai choisi, en dehors de tomates cerises, de travailler avec des produits de saison, que ce soit pour les verrines de mon entrée, qui conjuguent poire, roquefort et noisettes ou pour mon plat principal qui fait la part belle aux champignons.

    Pour le dessert, j’étais partie sur un mille-feuille au pamplemousse, recette issue d’un livre et ça a été un flop suite à un problème de proportions. Je n’ai malheureusement pas eu le temps de revoir ma copie pour Noël, mais je referai la recette à ma façon dans quelques temps.

    En fonction de votre budget, vous pourrez choisir des champignons autres que des champignons de Paris, des cèpes par exemple ou des girolles.

    A l’origine, je devais utiliser le reste de ma barquette de champignons pour faire la décoration de mes assiettes. Mais après cuisson, mes champignons sont devenus d’une couleur assez indéfinissable, en tout cas, fort peu jolie ! 🙁 Les tomates cerises m’ont servi de plan B.

    La recette est un peu longue à mettre en œuvre mais ne présente pas de difficulté particulière. 🙂

    Prêt(e)s ?

    A vos tabliers !

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  • Pad Thai

    Pad thai, recette thaïlandaise à base de pâtes de riz sautées, de tofu, crevettes, germes de soja, sauce sucrée et piment
    ☼ { Pad thai } ☼

    Parts : 4 ~Préparation : 60 minutes  ~ Cuisson : 20 minutes ~ Difficulté : ♥♥ ~ Coût : ♥♥♥

    Pad Thai

    Bonjour,

    Comme promis dans le billet sur la ☼ Key Lime Pie ☼, je vous propose une nouvelle recette issue du livre « Cuisine pour les Geeks ».

    Cette fois, je vous emmène dîner en compagnie de la petite bande de geeks de la série « The Big Bang Theory » et au passage, je vous invite aussi à découvrir le blog de Mathieu, ☼ Geekroniques ☼ Si vous aimez les films, les séries, c’est Le site à connaitre 🙂

    Le pad thai est un plat traditionnel thaï à base de pâtes très apprécié et très consommé dans toute la Thaïlande. Son nom signifie littéralement « friture de style thaïlandais ». C’est aussi le plat thaïlandais le plus connu hors du pays.

    Il est devenu le plat national de la Thaïlande à la suite de la récession économique qui a touché le pays après la Seconde Guerre mondiale. Pour réduire la consommation de riz, le gouvernement, sous l’impulsion de son Premier ministre Phibunsongkram, a lancé une campagne pour la production de pâtes de riz en en distribuant la recette à travers tout le pays.

    La cuisine thaïlandaise ou cuisine thaïe, bien que semblable en certains points avec celle de ses voisins Chinois, Indiens et Birmans, se démarque par des saveurs et ingrédients originaux tels que le curry, la menthe, la citronnelle, la coriandre ou encore le basilic rouge. Et elle est extrêmement pimentée !

    La cuisine thaïe n’est pas uniforme d’un bout à l’autre du pays. Ainsi, les plats du Sud, comme le curry jaune et le curry de rognons et poissons, sont les plus relevés. Dans les plaines du centre, la nourriture est plus douce, tel le sauté de poulet aux feuilles de basilic. Au Nord, on retrouve une grande influence de la cuisine birmane, tel que dans le célèbre potage au curry et nouilles, le kaoh soi. Quant au Nord-Est, sa cuisine est dérivée de la cuisine laotienne et, bien que considérée à l’origine comme une cuisine paysanne, elle gagne de plus en plus en popularité et certains délices comme la salade de papaye (som tam) sont connus et appréciés au-delà de ses frontières.

    Autrefois, les Thaïlandais n’utilisaient ni cuillères, ni fourchettes, ni couteaux et mangeaient avec les doigts le repas posé sur une natte. De nos jours, ils se servent principalement de cuillères et fourchettes et n’utilisent les baguettes que pour manger les nouilles d’accompagnement. Mais il peut arriver que, dans des restaurants de routes ou plutôt pauvres, les Thaïlandais mangent encore avec les doigts.

    Les Thaïlandais mettent l’accent sur les fruits au dessert. Ils les découpent selon une multitude de formes (animaux, étoiles, etc.) et les disposent de façon attrayante au milieu des invités pour finir les repas en beauté. N’hésitez donc pas à terminer votre repas avec une jolie salade de fruits 🙂

    (Source : Wikipédia)

    Prêt(e)s ?

    A vos tabliers !

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  • Desserts pour menus de Fêtes Petit Budget

    Desserts pour menus de Fêtes Petit Budget, cookies décorés
    ☼ { Noël est bientôt là } ☼

    Desserts pour menus de Fêtes Petit Budget

    Bonjour,

    Un billet plutôt court aujourd’hui, sous forme d’un récapitulatif de recettes de desserts festifs pour petit budget, avec, comme vous le constaterez, principalement des liens vers ☼ La Cuisine des Anges ☼,

    ☼ Simplement Cenwen ☼ vient juste de passer le cap des quatre semaines. Par conséquent, je n’ai pas eu le temps de développer plus cette thématique qui me tient à cœur, à savoir, des menus de fêtes avec très peu de moyens, que ce soit au niveau du porte-monnaie comme au niveau du matériel.

    Prêt(e)s ?

    A vos tabliers !

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  • Pâte feuilletée aux petits suisses

    Pâte feuilletée aux petits suisses, pâte à tarte feuilletée rapide
    ☼ { Pâte à tarte feuilletée aux petits suisses } ☼

    Pâte feuilletée aux petits suisses au robot

    Préparation : 10 minutes ~ Cuisson : .. minutes ~ Difficulté : ♥ ~ Coût : ♥

    Bonjour,

    Ce matin, je vous propose de réviser un peu nos classique et même si cette pâte feuilletée n’est pas une pâte feuilletée classique, ni même une pâte feuilletée inversée, le résultat obtenu est bluffant.

    Cette pâte se prépare en deux temps trois mouvements. Elle ne présente pas de difficulté majeure et vous pouvez, au choix, décider de lui donner quelques tours ou ne pas le faire 😉

    Prêt(e)s ?

    A vos tabliers !

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  • Clémentines caramélisées

    Cémentines caramélisées
    ☼ { Clémentines caramélisées } ☼

    Parts : 4 ~Préparation : 10 minutes  ~ Cuisson : 12 minutes ~ Difficulté : ♥ ♥ ~ Coût : ♥

    Clémentines caramélisées

    Bonjour,

    Il y aura peu de recettes de fêtes cette année sur le blog parce que je cherche encore mes marques suite à mon retour au végétarisme il y a maintenant presque un an, jour pour jour. J’ai été végétarienne de l’âge de 16 ans à l’âge de 40 ans.

    Je suis revenue à une alimentation omnivore en me mettant en couple. Jérôme n’est pas végétarien et je ne voulais pas lui imposer mon mode de vie. Si dans ma cuisine de tous les jours, je n’ai eu aucun problème à revenir à mes basiques, la cuisine festive me pose un problème en terme de budget et d’accessibilité aux produits que je trouve uniquement sur internet avec donc en plus des frais d’envoi, puisque malheureusement, c’est le désert côté magasins spécialisés là où j’habite.

    Je ferai mieux l’an prochain !

    En attendant, je vous propose cette jolie petite recette que j’avais fait l’an passée pour finir en douceur notre repas de Nouvel An.

    Prêt(e)s ?

    A vos tabliers !

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  • Salade de fenouil aux agrumes

    Salade de fenouil aux agrumes
    ☼ { Salade de fenouil aux agrumes } ☼

    Salade de fenouil aux agrumes

    Bonjour,

    Ce matin, je vous propose une petite salade sans prétention, juste jolie, gourmande et délicieuse, vitaminée et pleine de peps, inspirée par le contenu de mon panier de courses et de deux bulbes de fenouil acheté sous le coup d’une impulsion tellement ils étaient beaux.

    Prêt(e)s ?

    A vos tabliers !

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  • Mousse à la crème de marrons et au tofu soyeux

    Mousse à la crème de marrons et au tofu soyeux
    ☼ { Mousse à la crème de marrons et au tofu soyeux } ☼

    Mousse à la crème de marrons et au tofu soyeux

    Bonjour,

    Je vous propose un petit dessert de fêtes gourmand, rapide à préparer, facile et économique, celui d’une ☼ Mousse à la crème de marrons et au tofu soyeux ☼ que j’avais réalisé l’an passé pour clore mon dîner du Nouvel An.

    Vous pouvez faire votre ☼ tofu soyeux maison ☼ si vous le souhaitez (c’est mon option) où l’acheter tout prêt, mais franchement, le faire maison est simple comme « bonjour » 🙂

    Et toute la recette se fait en moins de temps qu’il ne m’en a fallu pour la rédiger 😀

    Prêt(e)s ?

    A vos tabliers !

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  • Gâteau aux pommes et aux poires de Weight Watchers

    Gâteau aux pommes et aux poires
    ☼ { Gâteau aux pommes et aux poires de Weight Watchers } ☼

    Préparation : 15 minutes  ~ Cuisson : 30 minutes ~ Difficulté : ♥ ~ Coût : ♥

    Gâteau aux pommes et aux poires de Weight Watchers

    « Manqué du Verger »

    Bonjour,

    La semaine passée avait pourtant super bien commencé. Le lancement du blog s’était fait sans accroc, la recette de la ☼ Key Lime Pie ☼ avait mis du soleil dans nos assiettes, il faisait beau et … c’est une loi universelle, quand ça va trop bien, ça ne dure jamais très longtemps 😉  Mardi, le blog était hors ligne, sans préavis ni avertissement, suite à de gros travaux sur les serveurs de l’hébergeur. Mercredi, j’ai enchainé les âneries, comme celle qui a consisté à échapper le saladier avec la salade de fruits au milieu de la cuisine ! Oups !

    Mais ce n’était rien comparé à jeudi, où par la bêtise et l’inconscience de des jeunes qui squattent notre entrée, un incendie s’est déclaré dans la cage d’escaliers de l’immeuble, juste au niveau de notre appartement. Il a fallu appeler les pompiers, la Police, évacuer et attendre dehors que tout soit sous contrôle. Nous avons eu plus de peur que de mal, mais j’ai du mal à décolérer … surtout que le soir même, ils étaient de retour sur le palier pour fumer malgré nos demandes régulières de ne pas le faire !

    Bref … !

    Donc, un peu de réconfort s’est imposé 🙂 J’ai ressorti pour l’occasion, une recette que je ne fais qu’à l’automne et en hiver, celle de ce joli gâteau léger aux pommes et aux poires signé Weight Watchers 🙂

    Prêt(e)s ?

    A vos tabliers !

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  • Key Lime Pie

    Key lime pie
    ☼ { Key Lime Pie } ☼

    Key Lime Pie

    Part : 8 ~ Préparation : 20 minutes ~ Cuisson : 25 minutes ~ Difficulté : ♥♥ ~ Coût : ♥♥

    Bonjour,

    La Key Lime Pie figure depuis un bon moment sur ma « To do List » culinaire 🙂 Il aura fallu un petit coup de pouce du destin pour que je passe à la réalisation de ce joli dessert originaire des USA. Cette jolie tarte au citron vert vient plus précisément de Floride, d’un archipel, les Keys, où pousse une variété de citrons verts spécifiques, beaucoup plus petits et plus acides que ceux que nous trouvons par chez nous. Ces citrons, extrêmement riches en vitamine C étaient autrefois essentiels dans la vie des marins pour lutter contre le scorbut (une carence en vitamine C aux conséquences mortelles).

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