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Catégorie : Les recettes salées

  • Calzone végétalienne

    Calzone végétalienne, aux poivrons et aux tomates, recette vegan et fins de mois difficiles
    ☼ { Calzone végétalienne } ☼

    ☼ Calzone végétalienne ☼

    Calzone végétalienne

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    Recette fins de mois difficiles

    Bonjour,

    Tout d’abord, des excuses à mes collègues du #FDMD qui comme toujours, ont fait preuve de beaucoup d’originalité et d’ingéniosité pour cette édition. Elle sont informées des raisons de mon absence mais je culpabilise de ne pas avoir réussi cette semaine à publier mon billet et le récapitulatif du #FDMD 16.

    Pour le billet, c’est aujourd’hui. Pour le récapitulatif, rendez-vous demain matin.

    Après la recette de Camille, lundi dernier, pour le #FDMD 16, voici ma recette, celle d’une calzone végétalienne maison, garnie d’un mélange de poivrons, tomates lentement mijoté et presque confit.

    Cette recette a été une de celle que j’ai fait régulièrement cet été. Il est presque un peu tard pour la publier, mais on trouve encore des poivrons, certainement les derniers, sur les étals du marché à côté de la maison.

    Pour ce qui est de la pâte, c’est « ma » pâte à pizza classique, à base de farine de blé semi-complète, mais vous pouvez la remplacer par votre pâte à pizza préférée.

    Vous pouvez aussi accompagner votre part de pizza d’une petite salade verte bien croquante !

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  • Chaussons aux légumes d’automne

    ☼ Chaussons aux légumes d’automne ☼

    Chaussons aux légumes d’automne

    Bonjour,

    Pour ce billet, je cède la place à Camille pour sa première participation officielle au  Challenge Fins de Mois Difficiles.

    Pour ceux et celles qui découvrent le #FDMD à l’occasion de cette recette, je fais un petit résumé.

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  • Wraps aux haricots blancs

    Wraps aux haricots blancs et salsa mexicaine à la tomate
    ☼ Wraps de haricots blancs et sauce salsa mexicaine ☼

    ☼ Wraps aux haricots blancs ☼

    Wraps aux haricots blancs

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    Recette fins de mois difficiles

    Bonjour,

    Après la recette de Sylvain, hier, pour le #FDMD 15, voici ma recette, celle de wraps maison à la farine d’épeautre, garnis de haricots blancs et servis avec une petite salsa mexicaine à la tomate et au citron.

    A l’origine, je voulais utiliser des wraps prêts à l’emploi mais un coup d’oeil sur la composition m’en a dissuadé. En effet, entre les additifs, les texturants, les stabilisateurs et bon nombre de noms inconnus de mon dictionnaire, j’ai passé mon tour.

    J’ai testé une recette de wraps maison trouvée sur Google. No comment.

    Par conséquent, j’ai opté pour un plan B, à savoir des crêpes épaisses à la farine semi complète d’épeautre, céréale que j’apprécie beaucoup.

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  • Galettes de légumes et sauce yaourt

    Galettes de légumes sauce au yaourt

    ☼ Galettes de légumes et sauce yaourt ☼

    Galettes de légumes et sauce yaourt

    Bonjour,

    Pour ce billet, je cède la place à Sylvain qui est un habitué du Challenge Fins de Mois Difficiles.

    Pour ceux et celles qui découvrent le #FDMD à l’occasion de cette recette, je fais un petit résumé.

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  • Ratatouille et tartines à la purée d’ail

    Ratatouille à base de légumes d'été et tartines de purée d'ail dans une assiette blanche

    ☼ Ratatouille et tartines à la purée d’ail ☼

    Ratatouille et tartines à la purée d’ail

    Bonjour,

    La ratatouille est un plat simple mais qui peut vite tourner au « gloubiboulga » si il n’est pas fait dans les règles. En effet on a vite fait de passer d’un délicieux plat provençal à une bouillie de légumes.

    Il faut juste prendre son temps : laver soigneusement les légumes, les sécher délicatement, puis les couper dans les règles, ensuite les faire dorer dans une huile d’olive de qualité et pour terminer, les faire cuire tranquillement, à feu doux.

    Il n’y a pas de recette précise mais des principes à respecter. Deux méthodes sont possibles : cuisson de tous les légumes ensemble, ou bien première cuisson légume par légume. Les défenseurs de la tradition provençale comme les grands cuisiniers Roger Vergé ou Guy Gedda préconisent de faire revenir ou même frire les légumes un par un, puis de passer le poivron sur la flamme pour le débarrasser de sa peau et lui donner une saveur de grillé.

    Comme il me restait une petite poignée d’olives dans mon bocal, je l’ai ajoutée à mes légumes. Pour finir, tout en restant dans les saveurs de la Provence, j’ai réalisé une purée d’ail maison.

    Quelques tranches de pain maison au levain viennent compléter ce plat savoureux.

    A déguster chaude ou froide, en fonction de vos envies !

    S’il vous reste de la ratatouille, vous pouvez l’intégrer dans un cake salé (sur la base de ce cake), dans une omelette ou dans un flan avec quelques dés de feta.

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  • Purée de potiron kabocha à l’ail et au thym

    Purée de potiron kabocha à l'ail et au thym, recette au multicuiseur Moulinex Traditionnel 45-en-1 : économique et gourmande.
    ☼ { Purée de potiron à l’ail et au thym } ☼

    ☼ Purée de potiron kabocha à l’ail et au thym ☼

    Part : 4 ~ Préparation : 20 minutes ~ Cuisson : 30 minutes ~ Difficulté : ♥ ~ Coût : ♥

    Purée de potiron kabocha à l’ail et au thym

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    Recette fins de mois difficiles

     

    Bonjour,

    J’essaye de reprendre pied. Un jour bien, l’autre non… Je tombe, je me relève. Ces deux dernières semaines, je me suis concentrée sur la maison, la remettre en ordre, la nettoyer du sol au plafond. J’ai réorganisé la véranda qui nous sert de buanderie et d’arrière-cuisine ainsi que d’espace de stockage. J’ai vidé et bougé les meubles, réorganisé l’espace, tant bien que mal et à défaut d’être « joli » c’est propre et relativement rationnel. Je n’ai pas de retard de linge, je le traite au fur et à mesure : le plier me détend, c’est ma séance d’origami personnelle.

    Je me remets à des horaires fixes : lever 6h00, coucher 22h00. Les insomnies m’ont tellement décalé que je dormais une bonne partie de la journée. Je tourne encore un peu au ralenti.

    J’ai fait les mises à jour du blog, remis un tour de serrage du côté de la sécurité. Je vais me pencher sur les index que j’ai laissé à l’abandon, reprendre mes articles sur l’organisation qui sont en attente et publier des recettes avant de faire comme souvent, les oublier et les mettre ensuite à la poubelle parce qu’elles ne sont plus de saison ou que je n’ai pas noté comment je les ai réalisées.

    Je cuisine, des choses simples avec des produits de saison. Je suis dans une phase soupe et purée de légumes !

    J’ai réalisé cette purée de potiron kabocha à l’ail et au thym avec les trois minuscules kabocha (un potiron originaire du Japon) qui ont réussi à pousser cet été dans ma microscopique plate-bande devant la maison. Elle fait moins d’un mètre carré. Ce n’est pas grave ! Je suis têtue, je récidiverai au printemps ! ^^

    Les pommes de terre sont locales. Elles poussent à quelques kilomètres de la maison et sont vendues sur le marché à 0.70€ le kilo. Imbattable, sauf à les faire pousser soi-même, mais dans moins d’un mètre carré … je préfère garder la place pour mes kabocha.

    Là, je parle de kabocha, mais le potiron de nos régions sera tout aussi parfait !

    Prêt(es) ?

    A vos tabliers !

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  • Chili végétarien à la patate douce

    Chili végétarien à la patate douce ~ recette Fins de mois difficiles, facile et délicieuse pour se régaler sans se ruiner. #FDMD
    ☼ { Chili végétarien à la patate douce } ☼

    ☼ Chili végétarien à la patate douce  ☼

    Chili végétarien à la patate douce

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    ♥ Pour le calcul du prix de revient de la recette : cliquez ici ♥

    Recette Fins de Mois Difficiles

    ☼ #VivreMieux #ChallengeAlimentaire #FinsDeMoisDifficiles #FDMD

      » Bien manger sans ruiner son portemonnaie ! »

    Bonjour,

    Je suis ravie de vous retrouver pour l’édition 14 du # FDMD ou Challenge Alimentaire Fins de mois Difficiles. Pour ceux qui ne connaissent pas encore, le #FDMD est un défi relevé tous les mois des blogueurs et des non-blogueurs pour dire « Stop à la fatalité et la morosité du combo pâtes, riz, patates sans beurre » quand le portemonnaie est à fond de cale ou presque.

    Nous vous proposons des recettes gourmandes, saines, créatives pour des prix de revient mimi-mini. La limite haute est fixée à 1.50 € la part, mais tout le monde fait preuve d’ingéniosité et propose des recettes plus près de 1.00 € la part.

    Pour ma part, j’ai choisi un classique de ma cuisine, un chili sans viande que j’ai agrémenté de dés de patates douces, légume que j’aime beaucoup. Je me suis permis cette petite « folie » parce que le reste des ingrédients est vraiment très peu onéreux. Vous pouvez remplacer les dés de patate douce pour des petits bouts de carottes, mais si vous aimez la patate douce, ne vous privez pas, le prix de ce plat restera de toute manière imbattable.

    Je l’ai réalisé au Multicuiseur Moulinex Traditionnel 45-en-1. Vous pouvez tout aussi bien le faire à la casserole ou à la cocotte-minute, il suffit juste d’adapter le temps de cuisson

    Prêt(e)s ?

    A vos tabliers !

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  • Bouillon de poulet

    Bouillon de poulet au Multicuiseur Moulinex ~ recyclage de carcasse de volaille pour faire un bouillon savoureux et économique. Fins de Mois Difficiles.
    ☼ { Bouillon de poulet } ☼

    ☼ Bouillon de poulet ☼

    Part : 6 ~ Préparation : 15 minutes ~ Cuisson : 45 minutes ~ Difficulté : ♥ ~ Coût : ♥

    Bouillon de poulet

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    Recette fins de mois difficiles

     

    Bonjour,

    Une recette de bouillon de poulet sur un blog végétarien/végétalien, je sais que ça va en faire « tiquer » certain(e)s. J’ai eu de la visite au moment des Fêtes et n’imposant pas mon mode de vie à mes proches, il y a eu quelques entorses à mes convictions. Tout le monde s’est volontiers « plié » à ma cuisine mais j’ai aussi voulu faire plaisir.

    Je me suis retrouvée avec une carcasse de poulet rôti (et des carapaces de crevettes, j’y reviendrai) et j’ai décidé de faire ce que je faisais avant, c’est-à-dire, un bouillon de volaille, histoire de montrer que même avec un rien, il est possible de faire un plat savoureux et réconfortant.

    J’ai utilisé mon Multicuiseur Moulinex Traditionnel 45-en-1 pour réaliser ce bouillon. Je découvre toujours les différents programmes de cet appareil et j’ai une très grosse préférence pour les fonctions « soupe » et « cuisson à la vapeur ». La fonction « wok-mijoté » commence aussi à bien me plaire. Je tâtonne encore avec les temps de cuisson, mais c’est comme tout, c’est en pratiquant qu’on s’améliore. La fonction « riz-pilaf » ne me satisfait pas du tout, même en réduisant les temps de cuisson, j’obtiens des plats beaucoup trop cuits, proches du gloubi-boulga. J’ai enfin testé la fonction « pâtes », mais une seule fois, donc ce n’est pas assez pour avoir des données. J’ai prévu de faire un article complet sur le sujet quand j’aurai fait le tour des 45 fonctions (autant dire, pas demain ! ^^’)

    Donc, revenons-en à notre bouillon de poulet, réalisé avec une carcasse et des petits légumes de saison. Vous pouvez aussi réaliser cette recette à la casserole, même temps de cuisson.

    Prêt(e)s ?

    A vos tabliers !

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  • Quenelles en gratin à la sauce tomate

    Quenelles en gratin à la sauce tomate et à la sauce béchamel ~ recette Fins de mois difficiles, facile et délicieuse pour se régaler sans se ruiner. #FDMD
    ☼ { Quenelles gratinées à la sauce tomate et à la sauce béchamel allégée } ☼

    ☼ Quenelles en gratin à la sauce tomate  ☼

    Quenelles en gratin à la sauce tomate

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    ♥ Pour le calcul du prix de revient de la recette : cliquez ici ♥

    ☼ #VivreMieux #ChallengeAlimentaire #FinsDeMoisDifficiles #FDMD

      » Bien manger sans ruiner son portemonnaie ! »

    Bonjour,

    Une nouvelle année commence et nous revenons avec l’édition numéro 13 du Challenge Alimentaire Fins de Mois Difficiles, connu sous le hastag #FDMD.

    Je lançais cette idée il y a un an et je remercie toutes mes collègues de blog qui ont eu la gentillesse de relever ce défi au cours des sessions précédentes, en fonction de leurs plannings souvent bien chargés ! Toutes les participations ont été créatives, gourmandes, saines et ont respecté le critère de ne jamais dépasser 1.50 € la part, voire même, de rester au plus près de la somme de 1 € et je peux vous dire que ça relève de l’exploit et de l’équilibrisme.

    Nous revenons pour une seconde année, plus motivées que jamais, encouragées par vos retours ♥ Merci à vous ♥

    Cette année encore, nous nous battrons contre la morosité du combo « pâtes, patates, riz sans beurre » des fins de mois galères qui commencent de plus en plus tôt !

    Ce mois-ci, je vous propose un de mes plats fétiches de l’hiver, j’avoue ! J’ai un vrai faible pour ces quenelles en gratin à la sauce tomate et à la sauce béchamel. Il n’est pas compliqué à réaliser et il est à la fois délicieux et réconfortant. Il permet aussi de montrer qu’avec des ingrédients aussi simples que des quenelles au naturel et une boite de tomates en conserve, on peut tout à fait cuisiner sain et gourmand sans ruiner son porte-monnaie.

    Prêt(e)s ?

    A vos tabliers !

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  • Pain sans pétrissage aux fruits secs

    Pain sans pétrissage aux fruits secs
    ☼ { Pain sans pétrissage aux fruits secs } ☼

    Pain sans pétrissage aux fruits secs

    Un pain sans pétrissage, facile et inratable, agrémenté de fruits secs et de noisettes pour plus de gourmandise. Idéal sur une table de fêtes ou au petit déjeuner !

    Bonjour,

    Je vous propose une recette supplémentaire dans le cadre de mon menu de fêtes petit budget réalisé dans le cadre du #FDMD 12.

    Je fais régulièrement mon pain, plusieurs fois par semaine, que ce soit du pain au levain ou du pain sans pétrissage.

    J’ai décidé d’ajouter ce pain à mon menu parce qu’il est facile à faire, qu’il ne demande pas de matériel spécifique, pas de robot pétrisseur,  qu’il est à la portée même de quelqu’un qui n’a jamais fait de pain maison et surtout, il est déclinable à l’infini.

    Si vous suivez un peu le blog, vous connaissez sans doute la rubrique des Menus de la semaine. Régulièrement au goûter, je consomme des noix, des noisettes, des amandes, des fruits secs et du chocolat noir, le tout avec du pain.

    J’ai donc réuni ces ingrédients (sauf le chocolat ! ) dans un pain gourmand et festif qui prendra place lui aussi sur la table du Réveillon de Noël.

    Prêt(e)s ?

    A vos tabliers !

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