Wraps aux haricots blancs et salsa de tomates

Wraps aux haricots blancs

Bonjour,

Après la recette de Sylvain, hier, pour le #FDMD 15, voici ma recette, celle de wraps maison à la farine d’épeautre, garnis de haricots blancs et servis avec une petite salsa mexicaine à la tomate et au citron.

A l’origine, je voulais utiliser des wraps prêts à l’emploi mais un coup d’oeil sur la composition m’en a dissuadé. En effet, entre les additifs, les texturants, les stabilisateurs et bon nombre de noms inconnus de mon dictionnaire, j’ai passé mon tour.

J’ai testé une recette de wraps maison trouvée sur Google. No comment.

Par conséquent, j’ai opté pour un plan B, à savoir des crêpes épaisses à la farine semi complète d’épeautre, céréale que j’apprécie beaucoup.

Si vous n’avez pas de farine semi complète d’épeautre dans votre placard, faites vos crêpes avec de la farine blanche. Le coût de revient de la recette diminuera encore un peu.

J’avais pensé servir mes crêpes garnies avec quelques tranches d’avocat, histoire de rester dans une inspiration mexicaine, mais j’ai renoncé, 4.79 € la barquette de 2 avocats, c’est hors budget en ce qui me concerne.

La salsa est une recette issue d’un de mes petits livres favoris, signé Anne Wilson. Elle en avait publié toute une série sur les cuisines du monde. Je ne les ai pas tous, il m’en manque quelques uns. mais ils font partie des livres qui restent au fil des ans.

Le prix de revient de ma recette : 3.34€ pour 4 personnes, soit, arrondi au chiffre supérieur 0.84 € la part. Ce qui permet d’ajouter une petite salade verte en complément.

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

La recette

🌿 Ingrédients

Pour les wraps aux haricots blancs

150 grammes de farine d’épeautre
1 pincée de sel
3 cuillères à soupe de flocons d’avoine
250 ml de boisson au soja
200 ml d’eau

Pour la garniture

1 piment rouge
500 grammes de haricots blancs en conserve (poids net égoutté)
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
Ail en poudre (à doser comme vous le souhaitez ou 1 gousse d’ail)
Cumin en poudre
Huile
Sel et poivre

Pour la salsa

1 petite tomate
1 petit oignon
2 cuillère à soupe de persil ou de coriandre
2 cuillères à café de jus de citron
2 cuillères à café de zeste de citron
Sel et poivre

🌿 Préparation

Pour les wraps aux haricots blancs :

Préparez la pâte à crêpes en mélangeant la farine, les flocons d’avoine, l’eau, la boisson au soja. Laissez reposer une quinzaine de minutes.
Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites cuire les crêpes une à une. Une fois cuites, maintenez-les au chaud.

Pour la garniture :

Lavez le piment,coupez-le en deux dans le sens de la longueur, ôtez les graines et coupez le piment en très fines lanières. (Lavez vous très soigneusement les mains après cette opération)
Versez les haricots avec leur jus dans une poêle. Faites les chauffer avec le concentré de tomates, l’ail semoule, le cumin. Laissez réduire jusqu’à obtention d’une sauce épaisse. Vérifiez votre assaisonnement et ajustez en fonction de vos goûts.
Répartir la préparation aux haricots sur les crêpes. Roulez-les et servez aussitôt accompagnées de la salsa mexicaine.

Pour la salsa :

Coupez très finement tous les ingrédients.
Mélangez tous les ingrédients, jus et zestes de citron compris dans un petit saladier.Vérifiez votre assaisonnement et ajustez en fonction de vos goûts.
Couvrez et laissez au réfrigérateur en attendant de servir avec les wraps aux haricots blancs.

🌿 Listes de participants au #FDMD 15 :

Cuisine et Traditions

Keskonmangemaman?

Les Food Amours

Magg Kitchenette

Simplement Cenwen

Sylvain sur Simplement Cenwen

Un grain de sable ou de sel

Un peu de magie dans mes chaudrons

🌿 Calcul du prix de revient de la recette :

Farine épeautre : 0.58€
Flocons d’avoine : 0.08 €
Boisson au soja : 0.30€
Haricots blancs en boite : 0.95€
Concentré de tomate : 0.03€
Piment rouge : 0.03€
1 oignon : 0.27€
1 tomate : 0.35€
Citron : 0.35€
Coriandre ou persil du jardin
Ail : 0.25€
Huile : 0.15€
soit : 3.34€ pour 4 personnes, soit, arrondi au chiffre supérieur 0.84 € la part