Coleslaw à la pomme Granny‑Smith

Coleslaw à la pomme Granny‑Smith, une salade croquante et fraîche, simple à préparer, parfaite pour accompagner vos plats du quotidien.

⏱ Temps de lecture : 4 minutes

Portions : 4 – Préparation : 15 minutes – Repos : 2 heures
Difficulté : ♥ – Coût : ♥

Bonjour,

C’est une salade que j’aime préparer quand j’ai envie de fraîcheur et de croquant. La pomme Granny‑Smith apporte une petite note acidulée qui réveille le chou et les carottes, et la sauce légère au yaourt équilibre le tout. C’est simple, coloré, et toujours très apprécié.

Et comme les beaux jours vont bientôt arriver, c’est le moment idéal pour tester cette recette de salade colorée et gourmande.

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

Voici la recette pas à pas pour préparer ce coleslaw à la pomme Granny‑Smith, frais, croquant et délicieusement acidulé.

✿ La recette ✿

🌿Définition

Un coleslaw croquant au chou blanc, carottes et pomme Granny‑Smith, lié par une sauce légère au yaourt et à la mayonnaise.

🌿 Source

Recette inspirée d’un classique et adaptée à mes préférences

🌿 Informations

• Portions : 4
• Préparation : 15 minutes
• Repos : 2 heures
• Difficulté : ♥
• Coût : ♥

🌿 Ingrédients

• ¼ chou blanc
• 1 pomme Granny‑Smith
• Quelques gouttes de jus de citron
• 2 carottes
• 2 c. à soupe de yaourt grec nature
• 3 c. à soupe de mayonnaise
• Sel, poivre

🌿 Préparation

1. Rincez le chou et émincez-le en très fines lanières.
2. Lavez la pomme, pelez-la, retirez le cœur et les pépins, puis râpez-la. Arrosez-la de jus de citron.
3. Pelez les carottes et râpez-les à gros trous.
4. Réunissez le chou, la pomme et les carottes dans un saladier.
5. Ajoutez le yaourt et la mayonnaise. Salez, poivrez.
6. Mélangez bien et laissez macérer au réfrigérateur au moins 2 heures.
7. Servez bien frais.

🌿 Conservation

• Au réfrigérateur : 24 heures maximum (la pomme s’oxyde vite).
• Ne se congèle pas.

🌿Petites Notes

• Une pointe de moutarde douce donne un joli relief.
• Vous pouvez ajouter quelques raisins secs pour une touche sucrée.
• Le chou rouge fonctionne aussi très bien pour une version colorée.

🌿 Astuces et conseils

• Émincez le chou très finement : plus les lanières sont fines, plus le coleslaw sera tendre et agréable en bouche. Un couteau bien affûté ou une mandoline change tout.
• Choisissez une pomme bien ferme : la Granny‑Smith apporte l’acidité idéale, mais surtout un croquant qui résiste au repos au frais.
• Arrosez la pomme de citron dès qu’elle est râpée : cela évite l’oxydation et garde une belle couleur fraîche dans le saladier.
• Râpez les carottes à gros trous : cela donne une texture plus généreuse et un joli contraste avec le chou.
• Ajustez la sauce selon vos goûts : plus de yaourt pour une version légère, plus de mayonnaise pour une texture plus onctueuse.
• Le repos est essentiel : les 2 heures au réfrigérateur permettent au chou de s’attendrir et aux saveurs de se mêler. Le coleslaw devient alors plus fondant, sans perdre son croquant.
• Goûtez avant de servir : le chou absorbe un peu la sauce pendant le repos, n’hésitez pas à rectifier sel, poivre ou acidité juste avant de passer à table.
• Ajoutez une touche personnelle : une pincée de cumin, quelques raisins secs, un filet de miel ou un peu de ciboulette ciselée… chaque petite variation apporte une nuance différente.
• Servez bien frais : c’est une salade qui révèle tout son charme quand elle sort du réfrigérateur, surtout en accompagnement d’un plat chaud.

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Belle et douce journée,

Prenez bien soin de vous ♥

Cenwen