Salade de concombre et carotte à la thaïlandaise

🥒 Salade de concombre et carotte à la thaïlandaise

Une salade croquante, pleine de fraîcheur et de parfums, parfaite pour les jours où l’on a envie de voyager sans quitter la cuisine. Simple, rapide, lumineuse.

Bonjour,

Cette recette de salade composée d’été sera la dernière publiée cette année. Les jours raccourcissent, les températures baissent et je commence à avoir envie de petits plats qui mijotent doucement et tranquillement sur le coin du feu ou dans la mijoteuse.

Ceci dit, cette jolie petite salade composée de concombre et carotte avec une sauce soja au miel peut aussi tout à fait trouver sa place dans un menu « exotique », en entrée, avant un Sauté de légumes aux vermicelles de riz, des Nouilles sautées aux légumes ou encore des Nems végétariens. Et pour que le dépaysement soit complet, vous pourriez compléter avec un Entremets aux maïs et perles de tapioca (chè bắp bột báng)

Et si nous passions à la recette sans plus de bavardages ?

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

La recette

✨ Ingrédients (pour 2 à 3 personnes)

• 1 gros concombre
• 2 carottes
• 1 gousse d’ail
• 1 petit morceau de gingembre frais (1 cm environ)
• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame (ou neutre si tu préfères)
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 pincée de piment (frais, en flocons ou en poudre, selon ton goût)
• Quelques feuilles de coriandre ou de menthe
• Graines de sésame (optionnel)

✨ Préparation

1. Préparer les légumes
   Épluche le concombre si tu le souhaites, puis coupe-le en fines demi-lunes.
   Râpe les carottes ou coupe-les en fins bâtonnets pour plus de croquant.
2. Préparer la sauce
   Dans un petit bol, mélange :
   • le jus de citron vert
   • la sauce soja
   • l’huile de sésame
   • le sucre
   • l’ail finement haché
   • le gingembre râpé
   • le piment
3. Mélange jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
4. Assembler
   Verse la sauce sur les légumes.
   Mélange délicatement pour bien enrober.
5. Repos (important)
   Laisse reposer 10 à 15 minutes au frais :
   les saveurs se mêlent, les légumes s’attendrissent légèrement, et la magie opère.
6. Finition
   Ajoute la coriandre ou la menthe juste avant de servir.
   Saupoudre de graines de sésame si tu en as.

✨ Astuces & variantes

• Remplace le concombre par du chou blanc finement émincé pour une version encore plus croquante.
• Ajoute quelques cacahuètes concassées pour une touche thaï plus marquée.
• Une pointe de miel peut remplacer le sucre si tu préfères.
• Tu peux ajouter un filet de sauce nuoc-mâm pour une version plus authentique.

✨ Notes de Cenwen

Une salade simple, fraîche, parfumée, parfaite pour les repas légers de fin d’été.

Belle et douce journée

Prenez bien soin de vous ♥

Cenwen

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Belle et douce journée,

Prenez bien soin de vous ♥

Cenwen