☼ Tofu soyeux maison ☼
Tofu soyeux maison
Bonjour,
Je fais un petit up d’une recette publiée à l’origine sur mon ancien blog, La Cuisine des Anges. Cet ingrédient est présent dans une des recettes des Menus de la semaine. Et il peut remplacer la crème dans une seconde recette.
A l’époque, j’avais dû faire pas mal de recherches pour trouver une recette simple, rapide, sans ingrédients « exotiques ». J’avais trouvé la bonne réponse sur le blog de Loeticia Cuisine, dans le pavé des commentaires.
Je fais régulièrement mon tofu soyeux. Je l’utilise aussi bien dans les préparations salées que dans les préparations sucrées. La recette est enfantine : du lait de soja et du citron. Rien de plus !
Je vous propose, sans plus attendre de découvrir la recette.
Prêt(e)s ?
A vos tabliers !
Tofu soyeux maison
Comment faire du tofu soyeux maison, avec seulement deux ingrédients !
- 1 litre de lait de soja
- le jus d’un gros citron (ou de deux petits)
- Faites chauffer doucement le lait de soja jusqu’à 30° C. Il doit être tiède, pas chaud, ni bouillant !
- Ajouter le jus de citron (sans les pépins !)
- Laissez cailler (ça va très vite, quelques secondes).
- Versez dans un récipient en verre ou en plastique et placez au réfrigérateur pour la nuit.(entre 8 et 12 heures)
- Garnissez une passoire avec une étamine et filtrez. Laissez égoutter pendant un petit moment et utilisez ensuite à votre convenance.
Pour ce qui est du prix de revient : 1.21€ de boisson nature au soja + 0.35€ de citron : 1.56€ les 500 grammes. Il est difficile de faire mieux ! A titre de comparaison, chez Carrefour, la barquette de 400 grammes est au prix de 2.26€.
Quelques recettes :
Mousse de crème de marrons au tofu soyeux
Galette des rois allégée au tofu soyeux et aux framboises
Mousse de bananes aux spéculoos et tofu soyeux
Crème glacée aux framboises et au tofu soyeux
Je vous souhaite une belle journée !
A bientôt,
Cenwen
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