Tourte végan aux champignons et aux marrons, pâte dorée et garniture fondante.

Tourte aux champignons et aux marrons

Posted on by Cenwen Isabelle Gillet

Tourte aux champignons et aux marrons

Une tourte végan aux champignons et aux marrons, fondante, parfumée et parfaite pour un repas d’automne ou de fête.

Bonjour,

Je vous propose la suite de mon menu de Fêtes pour Petit Budget, une tourte aux champignons et aux marrons. J’ai composé un menu végan vraiment gourmand, dont la plupart des éléments peuvent être préparés à l’avance.

J’ai repris ma recette de l’an passé, celle des vols-au-vent forestiers qui avaient fait l’unanimité autour de la table et dont on m’avait dit qu’ils avaient un goût de « trop peu » ! …oops ! Cette fois, plutôt qu’une version individuelle, j’ai choisi une présentation familiale, sous forme d’une tourte, accompagnée d’une salade d’endives. J’ai aussi retravaillé ma recette, ce qui fait qu’elle est un peu différente, mais tout aussi bonne !

Si vous avez le temps et l’énergie, faites votre pâte à tarte. Si vous n’avez ni le temps, ni l’énergie, passez par la case « à dérouler » !

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

La recette

🌿 Ingrédients

  • 2 parts de pâte brisée ou feuilleté à dérouler
  • 500 grammes de champignons de Paris
  • 1 boite de 500 grammes de marrons entiers cuits à la vapeur
  • 2 cuillères à soupe de margarine végétale
  • 1 boite de crème de soja
  • 1 grosse poignée de persil
  • 2 gousse d’ail
  • 4 à 5 cuillères à soupe de sauce soja
  • Poivre et sel
  • Un peu de boisson au soja pour dorer la pâte

🌿 Préparation

  1. Rincez les marrons à l’eau froide, égouttez soigneusement.
  2. Épluchez les champignons de Paris. Coupez-les en lamelles
  3. Faites suer les lamelles de champignons de Paris dans une poêle à revêtement antiadhésif. Salez très légèrement. Quand les champignons ont rendu leur eau de végétation, égouttez-les.
  4. Faites fondre la margarine dans la poêle, ajoutez les lamelles de champignons et faites-les dorer quelques minutes à feu vif.
  5. Ajoutez l’ail et le persil hachés très finement. Ajoutez les marrons coupés en petits morceaux.
  6. Ajoutez la sauce soja, mélangez et faites cuire 3 à 5 minutes en surveillant pour que le contenu de la poêle n’attache pas.
  7. Ajoutez la crème de soja et le poivre. Mélangez et faites cuire 2 à 3 minutes.
  8. Vérifiez et rectifiez votre assaisonnement si besoin.
  9. Réservez et laissez refroidit.
  10. Dans une grande tourtière (26 cm de diamètre pour ce qui concerne la mienne), placez la pâte étalée ou déroulée. Piquez la surface. Disposez la garniture froide.
  11. Humidifiez légèrement les bords de la pâte avec un pinceau et de l’eau.
  12. Placez le second morceau de pâte sur la garniture. Découpez un cercle pour former une cheminée. Décorez à votre goût.
  13. Vaporisez un peu de boisson au soja sur la pâte (ou utilisez un pinceau).
  14. Enfournez à four préchauffé à 180°C. Temps de cuisson : 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la tourte soit bien dorée.
  15. Servez chaud.

🌿Les blogs participants à cette édition spéciale Fêtes pour petit budget :

calculatrice, icône de la section prix de revient de la recette

🌿Calcul du prix de revient de la recette :

Coût total pour 6/8 parts : 6.49€

Coût pour une personne : 1.10 € (arrondi au chiffre supérieur)

  • 500 grammes de champignons de Paris : 1.98€
  • 1 boite de marrons : 3.98€
  • Crème de soja : 0.65€
  • Margarine : 0.10€
  • Boisson au soja : 0.05€
  • Persil + ail : 0.15€
  • Sauce soja : 0.36€
  • 2 pâtes à dérouler :1.20€

🌿Un autre menu de Fêtes pour petit budget :

Mon menu de 2018

Je vous souhaite une semaine belle, douce, sereine, zen, gourmande et lumineuse !

Cenwen

En savoir plus sur Cenwen

Subscribe to get the latest posts sent to your email.

5 thoughts on “Tourte aux champignons et aux marrons”

  1. Un grand succès l’an dernier pour les vols-au-vent, préparés sous forme de grand feuilleté carré à Noël, et refaits à la St Sylvestre tellement c’était bon ! (Avec des champignons des bois, mais je sais que tu n’es pas trop fan, Isabelle…!)

    Répondre

    1. Coucou Isa (◍•ᴗ•◍)❤
      Merci pour ce gentil retour. Les champignons des bois, j’adore, mais depuis que j’ai failli mourir à la suite d’une erreur, j’ai peur d’en consommer. Je te fais un mail début janvier.
      Plein de bisous ( ˘ ³˘)♥

      Répondre

Répondre à Cenwen Isabelle Gillet Annuler la réponse

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Consentement à l'utilisation de Cookies avec Real Cookie Banner