Tzatziki ~ recette 100% végétale

Tzatziki ~ recette 100% végétale

Un tzatziki 100% végétal, frais, crémeux et parfumé, parfait pour accompagner les repas d’été.

Part : 4  ~ Préparation : 20 minutes  ~ Cuisson : 00 minutes ~ Difficulté : ♥ ~ Coût : ♥

Bonjour,

Je suis bien décidé à faire venir l’été pour de bon ! Je persiste et signe avec des recettes légères et fraiches, rapides, saines, gourmandes et comme toujours économique.

J’aime beaucoup le tzatziki. Je le sers souvent avec des tranches d’aubergines grillées au four. Je trouve que les deux se marient bien et peuvent aussi bien être servies à l’apéritif ou comme entrée.

Je ne réalise pas ce tzatziki avec des yaourts grecs à cause de mon intolérance au lactose.

Pour le reste, les ingrédients sont tout ce qu’il y a de plus classiques : concombre, menthe et ail.

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

La recette

🌿 Source :

Pas de source

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : néant

🌿 Ingrédients :

• 1 concombre
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 3 yaourts au soja
• 12 feuille de menthe
• 1 gousse d’ail
• sel et poivre

🌿 Préparation :

1. Épluchez le concombre. Râpez-le à l’aide d’une râpe à gros trous. Laissez égoutter dans une passoire pendant 20 minutes.
2. Pendant ce temps, pelez l’ail, émincez-la très finement. Lavez les feuille de menthe. Séchez-les délicatement. Roulez les feuilles en petit rouleau et ciselez finement à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
3. Dans un grand bol, mettez les yaourts, l’huile d’olive, l’ail et la menthe. Salez et poivrez. Fouettez pour bien mélanger.
4. Réservez une cuillère de concombre pour la décoration et ajoutez le reste du concombre soigneusement égoutté à la préparation aux yaourts. Vérifiez et rectifiez votre assaisonnement si besoin.
5. Placez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir (en général, je le prépare une ou deux heures à l’avance, pas plus).
   Décorez avec le reste du concombre, de la menthe et quelques gouttes d’huile d’olive.

🌿 Petites notes :

☼ Facile, rapide et économique
☼ un classique de l’été
☼ Très, très bon !

🌿 D’autres recettes avec du concombre

Sandwich au concombre, roquefort et roquette

Velouté glacé au concombre et à la menthe

Je vous souhaite une journée belle, douce, sereine, zen, gourmande et lumineuse !

Profitez de la vie !

♥ Plein de bisous doux ♥

Cenwen