Banana Cake

Parts : 8 ~ Temps de préparation : 20 min ~ Temps de cuisson : 45 min ~ Difficulté : ♥ ~ Coût : ♥

Bonjour,

Une envie soudaine de douceur, trois bananes dans la corbeille à fruits, une plaque de chocolat au lait qui me faisait les yeux doux depuis le matin (et je résistais de toutes mes forces, si, si, je vous le promets !  😉 ) une parcelle d’Amour sans laquelle rien ne vaut d’être fait et voilà un cake à la banane tout doux, délicieux et gourmand pour apaiser les bleus de mon âme.

Ceci dit, pas besoin d’attendre un gros coup de blues pour vous laisser tenter 😉

A la base, le gâteau est proposé tout nu, sans chichi, ni tralala 🙂 Vous pouvez vous arrêter à la sortie du four, patienter le temps de le laisser refroidir et passer à la dégustation sans plus attendre … ou vous pouvez l’habiller d’un glaçage au chocolat au lait à l’huile de coco, faire caraméliser des noisettes et jouer de l’emporte-pièce pour faire naitre quelques fleurs de banane et de chocolat. C’est comme vous voulez, comme vous le sentez 🙂

Vous pouvez même lui proposer un glaçage de cream-cheese onctueux et légèrement acidulé à la place du glaçage au chocolat. Juste, se faire plaisir, vraiment, écouter ses envies, revendiquer son droit à  la Gourmandise … avec un G majuscule !

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

Comment faire un Banana Cake ?

Il n’y a pas plus simple ! La recette commence par trois bananes écrasées, mais attention, pas n’importe quelles bananes ! Non des bananes mûres, voire bien, bien mûres, à la peau tachetée de marrons ! Elles ont plus de goût, presque un goût de rhum ambré. Elles ont plus de saveur. Et puis, tiens, le temps que j’y suis, si vos bananes ne sont pas assez mûres, n’hésitez pas à les faire rôtir avec un peu de beurre et de sucre pour les faire caraméliser un peu. Attendez qu’elles soient froides et procédez ensuite de la même manière pour faire la recette.

N’hésitez pas non plus à mélanger différents sucre pour renforcer encore plus le goût. Personnellement, je craque sur le sucre Muscovado avec ses senteurs marquées de caramel, de vanille et sa légère, très légère pointe de réglisse. Mais un sucre roux plus classique sera parfait aussi ou un sucre vanillé fait maison, pourquoi pas ? Après tout, c’est un gâteau facile à vivre.

Un autre secret du banana cake tient aussi dans la matière grasse, ici le beurre, qui piège toutes les molécules des arômes et qui donne en plus une consistance dense et humide qui rend ce Banana Cake absolument parfait !

Quelle différence y-a-t’il entre un Banana Cake et un Banana Bread ?

Il est parfois bien difficile de faire la différence entre en Banana Cake et un Banana Bread. En effet, il y a fort peu de différence entre ces deux jolies gourmandises. Mais il y a quelques subtilités.

J’avoue que la question m’a tellement obsédée (vous me connaissez par cœur !)  que j’ai écumé les sites américains pour tenter de comprendre. Et j’ai découvert qu’à force d’interprétation et de réinterprétation, tout avait fini par se mélanger un peu. En résumé, à l’origine, le pain à la banane se faisait à la levure chimique et le gâteau à la levure. Mais de nos jours, sauf à être un(e) puriste, on utilise souvent la levure chimique pour faire les deux.

Une légère différence de goût :

Le gâteau à la banane est généralement un bien plus sucré que le pain. Il est donc censé être davantage un dessert.

Une légère différence de texture :

Le pain aux bananes est généralement très dense, bien plus que le gâteau aux bananes. Cela rend le pain aux bananes un peu plus lourd un peu plus sec. Il est fait avec une farine normale, ordinaire alors que le gâteau est fait avec une farine de blé tendre. Il contient donc moins de gluten.

Le gâteau aux bananes est humide et considérablement plus léger que le pain aux bananes quand on compare les deux.

Pour la petite histoire :

Le pain aux bananes tel que nous le connaissons (un pain rapide) aurait pu être fabriqué pour la première fois en Amérique au 18ème siècle lorsque les femmes au foyer ont découvert la nacre comme agent levant chimique. Le premier livre de cuisine américain, « American Cookery » publié en 1796 par Amelia Simmons propose des recettes de pâtes à base de nacre qui est une source de potasse. La poudre à pâte n’a pas été développée commercialement avant 1857 (poudre à pâte au phosphate).  (Source : Foodreference.com)

La recette

✿ Deux autres recettes de cake à la banane :

Gâteau moelleux à la banane

Banana Cake

Je vous souhaite une  belle journée, douce, sereine, zen, gourmande et lumineuse !

Profitez de la vie !

♥ Plein de bisous doux ♥

Cenwen

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