☼ Pois chiches et poivrons au riz et aux noix de cajou ☼
Part : 4 ~ Temps de Préparation : 10 minutes ~ Temps de cuisson : 15 min ~ Difficulté : ♥ ~ Coût : ♥
Pois chiches et poivrons au riz et aux noix de cajou
Bonjour,
Ce n’est plus un secret pour personne, les pois chiches et moi, c’est quasiment une histoire d’Amour ! 😀
Il y en a au moins une fois par semaine au menu et je commence à devenir « experte » dans l’art de les accommoder 🙂
La recette que je vous propose aujourd’hui est une variation de mon curry de pois chiches, une version nettement moins épicée, toute douce, pour faire découvrir et aimer cette légumineuse pleine de qualités, entre autres une haute teneur en glucides assimilables et pourcentage élevé en protéines végétales.
Prêt(e)s ?
A vos tabliers !
La recette
Pois chiches et poivrons au riz et noix de cajou
Une délicieuse recette pour faire voyager vos papilles !
- 160 grammes de riz basmati
- 20 ml d’huile d’olive
- 1 petite boite de pois chiches cuits
- 1 gros poivron rouge
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à soupe de gingembre frais haché
- 40 grammes de noix de cajou non salées
- 20 cl de lait de coco
- sel et poivre
- Rincez les pois chiches à grande eau dans une passoire. Laissez égoutter.
- Pelez l’ail et l’oignon ainsi que le gingembre, hachez-les finement.
- Lavez, séchez le poivron. Coupez-le en deux, débarrassez le cœur, les pépins et les filaments. Détaillez le poivron en jolis petits dés réguliers.
- Faites chauffer l’huile dans une grande sauteuse. Faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Ajoutez l’ail et le gingembre et faites revenir en remuant pendant une minute.
- Ajoutez les dés de poivrons et faites revenir pendant une minute ou deux.
- Ajoutez les pois chiches, le lait de coco. Mélangez. Faites mijoter à feu moyen pendant une petite quinzaine de minutes. Salez, poivrez.
- Servez bien chaud avec du riz. Parsemez de ciboulette et de noix de cajou.
D’autres recettes à base de pois chiches :
Pois chiches à la pâte de curry rouge
Curry de patates douces, pois chiches et petits pois
Je vous souhaite une belle journée, douce, sereine, zen, gourmande et lumineuse !
Profitez de la vie !
♥ Plein de bisous doux ♥
Cenwen
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