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Étiquette : Soupe

  • Recette fins de mois difficile : La soupe à l’oignon

    Soupe à l'oignon, recette fins de mois difficile
    ☼ { Un grand classique de la cuisine française : la soupe à l’oignon } ☼

    Recette fins de mois difficile : La soupe à l’oignon

    La soupe à l’oignon est un grand classique de la cuisine française. C’est une recette simple et gourmande, parfaite pour se régaler sans ruiner son porte-monnaie.

    Bonjour,

    Je reprends le chemin du blog avec une recette simple, gourmande, réconfortante, celle de la soupe à l’oignon. Il en existe, je pense autant de variantes qu’il y a de cuisiniers et cuisinières. Celle que je vous propose est classique, très familiale et très conviviale.

    Comme je n’ai pas les petits bols typiques qui vont au four pour l’étape où on gratine la soupe, je fais des tartines de pain frottées à l’ail, saupoudrées de Vieux Comté, que je passe sous le grill du four. Et le tour est joué !

    Je reviens après une longue interruption d’un mois, interruption qui n’était pas prévue. Pour faire court, on va dire que ça a été très compliqué côté santé. Mais me voilà revenue, à temps pour le le Défi Recettes Fins de Mois Difficile qui me tient tant à cœur ! Et j’espère que c’est un retour qui va durer.

    Pour ceux qui découvrent le blog et le Défi, je fais un petit laïus explicatif, les autres peuvent sauter directement à la recette !

    Le #FDMD qu’est ce que c’est ?

    C’est une initiative née en 2017 qui a pour but de rassembler des passionnés de cuisine (avec ou sans blog), pour proposer le 15 de chaque mois, une recette dont le prix de revient ne doit pas dépasser 1.50€ la part. En fait, nous nous efforçons le plus souvent possible d’être proche de l’euro symbolique.

    Nous faisons la part belle aux recette salées parce que le but premier est de sortir du combo « pâtes, nouilles, riz, patates sans beurre » des fins de mois difficile et de se régaler sans ruiner notre porte-monnaie. Mais une fois par trimestre, nous proposons une édition sucrée.

    Ce mois-ci c’est une édition « recettes salées » qui vous attend !

    J’y participe avec cette recette facile de soupe à l’oignon et ses tartines gratinées.

    Prêt(e)s ?

    A vos tabliers !

    (suite…)

  • Soupe de potiron et haricots blancs

    Soupe de potiron aux haricots blancs, recette facile de soupe de potiron avec des haricots blancs
    ☼ { Soupe de potiron aux haricots blancs } ☼

    Soupe de potiron aux haricots blancs

    Soupe de potiron à l’ancienne, garnie de haricots blancs moelleux légèrement poêles.

    Bonjour,

    La soupe est moi, c’est une histoire d’Amour. Un amour que je clame au fil des saisons, un amour dont je ne me lasse pas et dont, je ne me lasserai jamais.

    Chaque fois que je vous parle de soupe, de velouté, de consommé, je sais j’en fais des tonnes. Je vous parle de souvenirs d’enfance, de marmite qui fume, d’odeurs d’automne, de froid d’hiver. La soupe de potiron, à l’ancienne, ou revisitée, végan, la soupe de pois cassés, la soupe de légumes, pour moi, ce sont des gourmandises !

    La soupe c’est comme les bonbons menthe, çà fait du bien quand il pleut (pour la référence, Patricia Kass)

    La soupe de potiron aux haricots blancs, comme toute autre soupe complète, c’est aussi une recette simple et économique. Elle cale l’estomac, réconforte l’âme sans ruiner le porte-monnaie.

    Vous pouvez choisir de faire cuire vous-même vos haricots blancs, si vous avez le temps. Ce que je fais, tranquillement, à la mijoteuse électrique. Mais vous pouvez aussi ouvrir une petite boite de haricots blancs. Le principal, c’est de faire comme on peut, parce que s’il y a bien une chose que j’ai apprise, c’est que dans la vie, on fait surtout comme on peut, plus que comme on veut !

    Cette recette de soupe de potiron aux haricots lingots est une réédition d’une recette publiée à l’origine sur la Cuisine des Anges, mon ancien blog. Je referai les photos un peu plus tard. En ce moment, je manque de temps mais comme la saison des potirons commence, je me dis que de la mettre à nouveau en avant, c’est le moment ! Je ferai de nouvelles photos dans quelques jours… semaines … bon, avant l’an prochain en tout cas !

    Cette recette date aussi de l’époque où nous consommions encore de la viande et du beurre. Je n’ai pas changé les ingrédients en la rapatriant . Mais il est clair que désormais, le beurre a été remplacé par de la margarine et que le lard à disparu de l’assiette.

    Prêt(e)s ?

    A vos tabliers !

    (suite…)