Une recette simple et gourmande de salade composée de concombre, carotte, noix de cajou avec une sauce au soja et au miel.
Bonjour,
Cette recette de salade composée d’étésera la dernière publiée cette année. Les jours raccourcissent, les températures baissent et je commence à avoir envie de petits plats qui mijotent doucement et tranquillement sur le coin du feu ou dans la mijoteuse.
Pour : 4 parts – Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : ♥ – Coût : ♥
Bonjour,
La salade composée est un grand classique de ma cuisine. Facile et rapide à faire, rassasiante, elle permet de se régaler et de faire le plein de vitamines.
Si en principe une salade composée doit comporter de la salade, c’est rarement le cas à la maison, Jérôme n’en est vraiment pas fan. Et comme il les emporte au travail pour le déjeuner, je souscris volontiers à sa réticence.
En effet, quoi de plus tristounette qu’une feuille de salade flétrie et rouillée dans une salade pleine de couleurs.
Comment faire une salade composée :
Mes salades composées ont une base de céréales :
Quinoa
Amarante
Riz
Pâtes
Blé
Boulgour
A laquelle j’ajoute les légumes que j’ai dans le réfrigérateur en fonction de la saison. En été ce sont principalement :
Le concombre
Les tomates
Les radis
Les courgettes crues
Je complète avec des légumineuses :
Maïs
Haricots rouges
Lentilles (toutes les variétés)
Et j’ajoute, en fonction des demandes :
Du blanc de poulet
De thon ou du surimi
De la feta ou des copeaux de tome ou de parmesan
Des œufs durs
La version au poulet a disparu de nos assiettes et a été remplacée par une version au tofu. Je coupe le tofu en dés, je les passe dans la maïzena et je les fais frire à la poêle.
La vinaigrette se compose, soit :
D’huile d’olive + vinaigre de cidre
D’huile d’olive + vinaigre de cidre + moutarde
D’huile d’olive + citron
D’huile d’olive + citron + moutarde
D’huile d’olive + citron + mayonnaise
D’huile d’olive + vinaigre balsamique
D’huile d’olive + vinaigre balsamique + sauce soja
…
Et je n’oublie pas les herbes fraiches (en fonction de ce que j’ai sous la main).
Voila pour la base de mes salades composées. Mais le nombre de variations est quasiment infini !
☼ { Buddah Bowl Healthy aux légumes d’été – Sauce au yaourt et beurre de cacahuète } ☼
☼ Buddah Bowl à l’Ebly et aux légumes d’été ☼
Pour : 4 parts – Temps de préparation : 30 minutes – Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : ♥ – Coût : ♥
Buddah Bowl aux légumes d’été
Bonjour,
En matière de tendance culinaire j’ai toujours, systématiquement, invariablement plusieurs trains de retard ! Ne comptez pas sur moi pour vous dénicher le prochain « truc machin food » qui fera fureur dans la blogosphère et dans les magazines féminins. Je m’en amuse régulièrement. J’en joue même parfois !
Pour moi, le buddah bowl n’est rien de moins ou de plus d’ailleurs, qu’une salade composée servie dans un bol ou une grande assiette creuse. Disons-le clairement, le côté renversant de la découverte ne m’a jamais frappé comme une évidence. Même signalée par un néon clignotant pointant une flèche rouge péremptoire sur la photo. Que voulez-vous, c’est tout moi !
Petit cours de rattrapage !
Le Buddah bowl, qu »est ce que c’est ?
Apparu autour de l’année 2003, le Buddah Bowl, parfois aussi appelé « Glory Bowl » ou « Hippie Bowl » reste une grande tendance « healthy ». Il n’y a qu’a faire un tour sur Instagram et sur Pinterest pour s’en rendre compte. C’est un plat sain, nourrissant, composé de céréales, de haricots en grains et de légumes crus et cuits, cuisinés séparément, puis assemblés de manière esthétique dans un bol ou une grande assiette creuse.
Pour le rendre complet, on y ajoute des noix, des graines germées et des sauces.
Les combinaisons sont quasiment infinies.
Traditionnellement, le Buddha Bowl est toujours végétarien (à l’inverse des Nurrish Bowl et autres Pokaï qui comportent de la viande ou du poisson).
Son nom proviendrait de l’histoire selon laquelle Bouddha portait avec lui son bol de nourriture sur les chemins pour le remplir auprès des villageois végétariens locaux. C’est un plat qui invite au don et au partage. J’aime bien l’idée !
