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Étiquette : Recette fins de mois difficiles

  • Moussaka végétalienne

    Moussaka végétalienne : recette économique, facile et gourmande ! Moussaka aux aubergines sans viande, sans lait, sans œuf. A découvrir et à adopter ! ♥
    ☼ { Moussaka végétalienne } ☼

    ☼ Moussaka végétalienne ☼

    Parts : 4 ~ Temps de préparation : 60 min ~ Temps de cuisson : 40 min ~ Difficulté : ♥ ~ Coût : ♥

    Moussaka végétalienne

    Bonjour,

    Je me suis inscrite au Défi Végane 21 jours qui a commencé le 1er mai parce que,  je l’avoue, je suis bien décidée à végétaliser de plus en plus mon alimentation. Le groupe du Défi sur Facebook m’a permis de progresser dans mon mode de pensée et mon mode de vie et m’a ouvert les portes d’autres horizons gourmands.

    C’est par le biais du défi que j’ai découvert cette recette de moussaka végétalienne. Comme toujours, il a fallu que j’ajoute mon grain de sel, mais je n’ai pas fondamentalement touché à la base 🙂 Mes modifications portent, pour la première, sur le remplacement des tomates en boite par ma sauce tomate maison et pour la seconde, sur le remplacement des steaks de soja (que je ne trouve pas dans mon supermarché) par des galettes de boulgour aux petits légumes de la marque Céréal Bio.

    J’ai pris un véritable plaisir à cuisiner ce plat que j’aimais beaucoup autrefois et qui, par la force des choses avait disparu de ma liste de plats fétiches.

    J’ai adoré voir la réaction de Jérôme à la dégustation de cette moussaka végétalienne 🙂 Si je suis végétarienne, lui est omnivore, son avis est donc pour moi primordial quand je lui propose une version alternative. Celle-ci est validée et j’espère que vous vous laisserez séduire à votre tour 🙂

    Et un grand merci à ☼ Emmanuelle ☼ qui se cache derrière  ☼ un très joli blog gourmand ☼ pour cette très belle recette ♥

    Prêt(e)s ?

    A vos tabliers !

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  • Soupe de haricots blancs

    Soupe de haricots blancs ~ cuisson à la mijoteuse, recette végétarienne, gourmande, économique et, fins de mois difficiles. Pour se régaler sans se ruiner ♥
    ☼ { Soupe de haricots blancs et tartines gratinées } ☼

    ☼ Soupe de haricots blancs ☼

    Parts : 6/8 ~ Temps de préparation : 15 min ~ Temps de cuisson : 8 heures ~ Difficulté : ♥ ~ Coût : ♥

    Soupe de haricots blancs

    Icône de la rubrique cuisine à la mijoteuseLes recettes à la mijoteuse

    Bonjour,

    La soupe et moi, je l’ai déjà dit, c’est une vraie histoire d’Amour qui a commencé quand j’étais haute comme deux pommes à genoux 😉 Je pourrais en consommer au petit-déjeuner sans aucun souci 🙂

    Il fait encore assez froid pour que je la laisse dans ☼  mes menus ☼ 🙂

    Une fois encore, j’ai opté pour une ☼ cuisson à la mijoteuse ☼ mais vous pouvez adapter le temps et le mode de cuisson 🙂 (30 minutes à l’autocuiseur ou 1h30 à la casserole).

    Un impératif, toutefois, que ce soit à la mijoteuse ou avec un autre mode de cuisson, il faut faire tremper les haricots une bonne douzaine d’heures dans de l’eau froide non salée de façon à se réhydrater avant cuisson. Classiquement, on conseille de les mettre à tremper durant une nuit. Il faut ensuite jeter l’eau de trempage car elle peut contenir diverses impuretés ainsi que des glucides indigestes.

    Le haricot blanc est un féculent d’excellente qualité nutritionnelle : riche en glucides complexes, en protéines, en fibres et en sels minéraux. Bon marché, il peut de surcroît remplacer la viande ou le poisson 1 à 2 fois par semaine. Il n’est toutefois pas toujours bien toléré sur le plan intestinal et ne doit pas être introduit dans l’alimentation des enfants avant l’âge de 18 mois.

    Prêt(e)s ?

    A vos tabliers !

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  • Tartines gratinées

    Tartines gratinées au fromage et aux herbes : recette économique et gourmande ♥ pour se régaler avec trois fois rien ! Idéale avec une salade ou une soupe !
    ☼ { Baguette gratinée } ☼

    ☼ Tartines gratinées ☼

     Parts : 4 ~ Temps de préparation : 10 min ~ Temps de cuisson : 12 ~ Difficulté : ♥ ~ Coût : ♥

    Tartines gratinées

    Bonjour,

    Difficile de faire plus simple, plus rapide, plus économique, plus gourmand, plus addictif que ces petites tartines qui accompagneront aussi bien une salade ou une soupe 🙂 Vous pouvez aussi les décliner en petites bouchées pour un apéritif !

    Personnellement, j’en raffole ! Et si c’est un bon moyen d’écouler une baguette ou du pain rassis et quelques fond de sachets de fromage, j’ai une nette préférence pour une baguette bien fraiche pour faire cette recette, ne serait-ce que pour avoir en même temps une croûte qui croustille, une mie moelleuse et un fromage qui fond, fond, fond et fait des fils ! 😀 (Quoi ? Dîtes-moi que ça vous laisse de marbre ! 😛 )

    Prêt(e)s ?

    A vos tabliers !

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  • Banana Cake

    Banana cake
    ☼ { Banana Cake } ☼

    ☼ Banana Cake ☼

    Parts : 8 ~ Temps de préparation : 20 min ~ Temps de cuisson : 45 min ~ Difficulté : ♥ ~ Coût : ♥

    Banana Cake

    Bonjour,

    Une envie soudaine de douceur, trois bananes dans la corbeille à fruits, une plaque de chocolat au lait qui me faisait les yeux doux depuis le matin (et je résistais de toutes mes forces, si, si, je vous le promets !  😉 ) une parcelle d’Amour sans laquelle rien ne vaut d’être fait et voilà un cake à la banane tout doux, délicieux et gourmand pour apaiser les bleus de mon âme.

    Ceci dit, pas besoin d’attendre un gros coup de blues pour vous laisser tenter 😉

    A la base, le gâteau est proposé tout nu, sans chichi, ni tralala 🙂 Vous pouvez vous arrêter à la sortie du four, patienter le temps de le laisser refroidir et passer à la dégustation sans plus attendre … ou vous pouvez l’habiller d’un glaçage au chocolat au lait à l’huile de coco, faire caraméliser des noisettes et jouer de l’emporte-pièce pour faire naitre quelques fleurs de banane et de chocolat. C’est comme vous voulez, comme vous le sentez 🙂

    Vous pouvez même lui proposer un glaçage de cream-cheese onctueux et légèrement acidulé à la place du glaçage au chocolat. Juste, se faire plaisir, vraiment, écouter ses envies, revendiquer son droit à  la Gourmandise … avec un G majuscule !

    Prêt(e)s ?

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  • Clafoutis au thon, tomates et olives

    Clafoutis au thon, tomates et olives
    ☼ { Clafoutis au thon, tomates et olives } ☼

    ☼ Clafoutis au thon, tomates et olives ☼

    Parts : 4 ~ Temps de préparation : 15 min ~ Temps de cuisson : 30 min ~ Difficulté : ♥ ~ Coût : ♥

    Clafoutis au thon, tomates et olives

    Bonjour,

    Je commence à avoir une jolie collection de livres de recettes Weight Watchers, au point que je me suis créée un répertoire papier sur lequel je note les titres des recettes, le livre d’origine et la page, pour être certaine de m’y retrouver.

    Cette recette faisait partie de mon « Top 10 à tester d’urgence » ! 🙂 J’ai apporté une modification, le remplacement des tomates concassées en boite par des tomates fraiches, épépinées et débarrassées de leur eau afin de ne pas transformer ce clafoutis en gloubiboulga sans tenue. 😉

    Pour le reste, j’ai suivi la recette à la lettre. Par contre, j’avais opté pour mon grand moule en porcelaine, trop grand, ce qui fait que j’ai trouvé le clafoutis un peu plat. Je vais refaire la recette la semaine prochaine, mais cette fois, ce sera dans des ramequins, en portions individuelles 🙂

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    A vos tabliers !

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  • Cake salé aux courgettes, olives et fromage de chèvre

    Cake salé courgette, olives et fromage de chèvre
    ☼ { Cake salé aux courgettes, olives et fromage de chèvre } ☼

    ☼ Cake salé courgette, olives et fromage de chèvre ☼

    Parts : 8 ~ Temps de préparation : 15 min ~ Temps de cuisson : 40 min ~ Difficulté : ♥ ~ Coût : ♥

    Cake salé courgette, olives et fromage de chèvre

    Bonjour,

    Le retour des beaux jours voit la réapparition des cakes salés dans mes menus. J’apprécie leur côté pratique, à savoir, une base qu’on peut agrémenter au gré de ses envies, de sa gourmandise et du contenu de son placard à épicerie et de son réfrigérateur. J’apprécie aussi de pouvoir choisir le format familial ou individuel, voire même sous forme de bouchées selon mon humeur ou les circonstances 🙂

    Je vous propose une recette de base pour la pâte. Celle que j’ai mise au point il y a une dizaine d’années et que je fais systématiquement pour tous mes cakes salés. Je varie ensuite les garnitures.

    Prêt(e)s ?

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  • Pois chiches et poivrons au riz et aux noix de cajou

    Pois chiches et poivrons au riz et aux noix de cajou
    ☼ { Pois chiches et poivrons au riz et aux noix de cajou } ☼

    ☼ Pois chiches et poivrons au riz et aux noix de cajou ☼

    Part : 4 ~ Temps de Préparation : 10 minutes ~ Temps de cuisson : 15 min ~ Difficulté : ♥ ~ Coût : ♥

    Pois chiches et poivrons au riz et aux noix de cajou

    Bonjour,

    Ce n’est plus un secret pour personne, les pois chiches et moi, c’est quasiment une histoire d’Amour ! 😀
    Il y en a au moins une fois par semaine au menu et je commence à devenir « experte » dans l’art de les accommoder 🙂

    La recette que je vous propose aujourd’hui est une variation de mon curry de pois chiches, une version nettement moins épicée, toute douce, pour faire découvrir et aimer cette légumineuse pleine de qualités, entre autres une haute teneur en glucides assimilables et pourcentage élevé en protéines végétales.

    Prêt(e)s ?

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  • Gâteau aux pommes à la poêle

    Gâteau aux pommes à la poêle, pratique, rapide, surprenant, recette Tupperware
    ☼ { Gâteau à la poêle, aux pommes et sans four ! } ☼

    Gâteau aux pommes à la poêle

    Gâteau aux pommes à la poêle, une recette Tupperware facile, rapide, pratique et surtout délicieux.

    Bonjour,

    Je viens de passer pas loin d’une année sans four, je n’avais pas les moyens de changer ma gazinière à bout de souffle. En attendant l’arrivée de la nouvelle, il a fallu trouver un plan B quand je voulais nous faire un gâteau.

    Je n’ai rien inventé, j’ai juste repris une recette que faisait ma Maman lorsque nous étions en camping, le célèbre gâteau champêtre Tupperware que tout le monde connait (ou presque) mais dont je pense que l’origine s’est un peu perdue au fil des blogs et des cuisinières.

    Prêt(e)s ?

    A vos tabliers !

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  • Polenta crémeuse aux champignons et au Comté

    Polenta crémeuse aux champignons et au Comté
    ☼ { Polenta crémeuse aux champignons et au Comté } ☼

    ☼ Polenta crémeuse aux champignons et au Comté  ☼

    Parts : 2 ~ Temps de préparation  : 15 min ~Temps de cuisson : 10 min ~ Difficulté : ♥ ~ Coût : ♥

    Polenta crémeuse aux champignons et au Comté

    Bonjour,

    Se régaler avec un petit budget, manger sain, équilibré et gourmand, se faire plaisir sans exploser ni le porte-monnaie ni le compteur de la balance, ce sont trois des paramètres fondamentaux de ma cuisine. Le quatrième étant de proposer une cuisine végétarienne qui donne envie de changer en douceur d’habitudes alimentaires tout en conservant le plaisir de passer à table 🙂

    Si parfois c’est un peu un casse-tête, au final, le jeu en vaut la chandelle 🙂 et je suis de mon côté, toujours ravie de découvrir de nouvelles recettes, comme celle-ci qui m’a réconciliée avec la polenta, ingrédient avec lequel j’ai peu d’affinités … mais ça c’était avant 😉

    Prêt(e)s ?

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  • Mousse banane, spéculoos et tofu soyeux

    Mousse de banane et spéculoos au tofu soyeux
    ☼ { Mousse de banane aux spéculoos et tofu soyeux } ☼

    Parts : 4 ~ Préparation :10 minutes ~ Cuisson : sans ~ Difficulté: ♥ ~ Coût : ♥

    ☼ Mousse banane, spéculoos et tofu soyeux ☼

    Mousse banane, spéculoos et tofu soyeux

    Bonjour,

    Ce week-end, ☼ Weight Watchers ☼  m’a fait la surprise d’un joli petit colis dans lequel se trouvait un joli moule avec un livret de recettes plus belles les unes les autres (je vous en reparlerai), une boite déjeuner super pratique qui me donne envie de partir en pique-nique et du dernier livre paru, le « best of des coups de cœurs des coachs » qui était sur ma liste d’achats du mois d’avril 🙂

    J’ai coché pas loin de 90% des recettes de ce dernier … gourmandise quand tu nous tiens ! 😀 Et j’ai décidé de vous faire découvrir cette petite douceur sucrée qui a été adoptée à la première cuillère, y compris par moi, qui ne suis absolument pas « dessert ».

    J’ai procédé à un grosse modification au niveau d’un ingrédient, le remplacement du lait concentré par du tofu soyeux puisque je ne peux plus consommer de produits laitiers. Côté déroulé de la recette ça ne change rien et ça vous permet, si vous le souhaitez, de vous familiariser avec le tofu soyeux.

    Le tofu soyeux peut se faire maison avec seulement deux ingrédients : du lait de soja et du jus de citron 🙂 La recette est ☼ ici ☼

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    A vos tabliers !

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