Pour : 4 parts – Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : ♥ – Coût : ♥
Quinoa aux champignons
Bonjour,
Le quinoa est moi c’est une grande histoire d’Amour (bon, j’exagère un peu, mais pas beaucoup !) J’ai donc tendance à en faire assez souvent. Si je l’incorpore volontiers à mes salades composées ou à mes Buddah Bowls, je l’aime particulièrement en version chaude, en particulier, avec des champignons. J’adore littéralement les champignons ! Si c’était possible, j’en mangerais à tous les repas ! J’aime leur texture, leur goût et toutes les possibilités qu’ils offrent de se régaler.
Dans la version que je vous propose aujourd’hui, j’ai aussi ajouté des dés de courgettes. Vous pouvez aussi ajouter des dés de tofu fumé et des petits pois, ou des pousses d’épinards pour en faire un plat complet.
Pour : 4 parts – Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : ♥ – Coût : ♥
Bonjour,
La salade composée est un grand classique de ma cuisine. Facile et rapide à faire, rassasiante, elle permet de se régaler et de faire le plein de vitamines.
Si en principe une salade composée doit comporter de la salade, c’est rarement le cas à la maison, Jérôme n’en est vraiment pas fan. Et comme il les emporte au travail pour le déjeuner, je souscris volontiers à sa réticence.
En effet, quoi de plus tristounette qu’une feuille de salade flétrie et rouillée dans une salade pleine de couleurs.
Comment faire une salade composée :
Mes salades composées ont une base de céréales :
Quinoa
Amarante
Riz
Pâtes
Blé
Boulgour
A laquelle j’ajoute les légumes que j’ai dans le réfrigérateur en fonction de la saison. En été ce sont principalement :
Le concombre
Les tomates
Les radis
Les courgettes crues
Je complète avec des légumineuses :
Maïs
Haricots rouges
Lentilles (toutes les variétés)
Et j’ajoute, en fonction des demandes :
Du blanc de poulet
De thon ou du surimi
De la feta ou des copeaux de tome ou de parmesan
Des œufs durs
La version au poulet a disparu de nos assiettes et a été remplacée par une version au tofu. Je coupe le tofu en dés, je les passe dans la maïzena et je les fais frire à la poêle.
La vinaigrette se compose, soit :
D’huile d’olive + vinaigre de cidre
D’huile d’olive + vinaigre de cidre + moutarde
D’huile d’olive + citron
D’huile d’olive + citron + moutarde
D’huile d’olive + citron + mayonnaise
D’huile d’olive + vinaigre balsamique
D’huile d’olive + vinaigre balsamique + sauce soja
…
Et je n’oublie pas les herbes fraiches (en fonction de ce que j’ai sous la main).
Voila pour la base de mes salades composées. Mais le nombre de variations est quasiment infini !
☼ { Buddah Bowl Healthy aux légumes d’été – Sauce au yaourt et beurre de cacahuète } ☼
☼ Buddah Bowl à l’Ebly et aux légumes d’été ☼
Pour : 4 parts – Temps de préparation : 30 minutes – Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : ♥ – Coût : ♥
Buddah Bowl aux légumes d’été
Bonjour,
En matière de tendance culinaire j’ai toujours, systématiquement, invariablement plusieurs trains de retard ! Ne comptez pas sur moi pour vous dénicher le prochain « truc machin food » qui fera fureur dans la blogosphère et dans les magazines féminins. Je m’en amuse régulièrement. J’en joue même parfois !
Pour moi, le buddah bowl n’est rien de moins ou de plus d’ailleurs, qu’une salade composée servie dans un bol ou une grande assiette creuse. Disons-le clairement, le côté renversant de la découverte ne m’a jamais frappé comme une évidence. Même signalée par un néon clignotant pointant une flèche rouge péremptoire sur la photo. Que voulez-vous, c’est tout moi !
Petit cours de rattrapage !
Le Buddah bowl, qu »est ce que c’est ?
Apparu autour de l’année 2003, le Buddah Bowl, parfois aussi appelé « Glory Bowl » ou « Hippie Bowl » reste une grande tendance « healthy ». Il n’y a qu’a faire un tour sur Instagram et sur Pinterest pour s’en rendre compte. C’est un plat sain, nourrissant, composé de céréales, de haricots en grains et de légumes crus et cuits, cuisinés séparément, puis assemblés de manière esthétique dans un bol ou une grande assiette creuse.
Pour le rendre complet, on y ajoute des noix, des graines germées et des sauces.
Les combinaisons sont quasiment infinies.
Traditionnellement, le Buddha Bowl est toujours végétarien (à l’inverse des Nurrish Bowl et autres Pokaï qui comportent de la viande ou du poisson).
Son nom proviendrait de l’histoire selon laquelle Bouddha portait avec lui son bol de nourriture sur les chemins pour le remplir auprès des villageois végétariens locaux. C’est un plat qui invite au don et au partage. J’aime bien l’idée !
Pour : 4 parts – Temps de préparation : 10 minutes – Temps de cuisson : sans
Difficulté : ♥ – Coût : ♥
Bonjour,
Le taboulé est une salade que j’aime beaucoup et que je fais régulièrement des l’arrivée des premiers concombres et tomates sur les étals.
Je l’aime pour sa texture ainsi que pour ses saveurs fraiches et vibrantes. Et j’avoue, j’ai un faible pour la recette Tupperware du livret « Extra Chef ». L’Extra Chef est un petit robot manuel que j’utilise beaucoup. Il hache, il émulsionne et son système de ficelle à tirer est super pratique. Il est toujours à portée de main à la maison.
Le taboulé, la star de l’été !
Le taboulé est aussi une excellente salade à préparer à l’avance pour la semaine.Les légumes sont plus croquants le premier jour, mais les saveurs s’améliorent à mesure qu’elles se mélangent. La conservation se fait au réfrigérateur dans une boite hermétiquement fermée. Je l’apprécie particulièrement le second jour! En général, j’en prépare assez pour en avoir pendant trois ou quatre jours.C’est la salade idéale : collation, plat principal ou accompagnement. Vous pouvez le compléter avec de la feta et le servir avec des saucisses végétales grillées.
☼ { Comment faire un taboulé ? } ☼
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Comment faire un taboulé ?
Lavez les tomates, le concombre, les herbes fraiches. Les séchez soigneusement.
Épluchez l’oignon, les tomates, le concombre.
Coupez les légumes en brunoise (c’est à dire en petits dés de 2 mm d’épaisseur).
Ciselez les herbes (menthe et persil plat effeuillés) à l’aide d’un couteau ou d’une paire de ciseaux.
Pressez les citrons pour en récolter le jus.
Mélangez le jus des citrons, l’huile d’olive, avec le sel et le poivre.
Dans un grand saladier, mettez la semoule. Ajoutez les autres ingrédients.
Mélangez tous les ingrédients.
Vérifiez votre assaisonnement et rectifiez si besoin.
Placez au réfrigérateur pour au moins trois heures.
Quelles céréales utiliser pour faire le taboulé ?
J’utilise trois types de céréales quand je fais du taboulé, en fonction de mon humeur du jour et de ce que j’ai dans mes placards.
semoule à couscous
boulgour
quinoa (pas très « traditionnel » mais j’apprécie beaucoup)
Quelles herbes mettre dans le taboulé ?
la menthe fraiche (ma préférée)
la coriandre
le persil
Quel assaisonnement pour le taboulé ?
huile d’olive
citron
sel
Maintenant que nous avons les bases, je vous propose de passer à la recette !
C’est la pleine saison des courgettes ! Et comme un petit bonheur ne vient jamais seul, j’ai la chance de m’en voir offrir toutes les semaines en ce moment. J’en suis ravie, parce que ce sont des courgettes qui ont été bien « élevées » ! Elles ont poussé sans engrais, sans pesticide et elles ont des formes et des couleurs qui me mettent en joie parce qu’elles ont suivi leur nature et non pas un « formatage/calibrage » imposé par un cahier des charges de supermarchés !
Vous le savez, je cherche des recettes qui doivent répondre à trois critères :
Le coût : très petit budget et fins de mois difficile
Le plaisir : parce que les pâtes sauce à l’eau, ça déprime, surtout quand ça dure
La difficulté : de très simple à modérée
Cette recette de terrine de courgettes répond à ces trois critères et rentre parfaitement dans le cadre du #FDMD ou Challenge « Fins De Mois Difficile ».
Si vous découvrez le #FDMD, il s’agit d’un défi culinaire ouvert à tous et toutes. Il suffit de publier une recette dont le prix de revient ne dépasse pas 1.50€ le 15 de chaque mois.
Nous avons fixé la barre à 1.50€ mais le plus souvent, nos recettes ne dépassent pas 1€ et sont même souvent en dessous de cet euro symbolique.
Cette recette de flan de courgette froid est une recette Tupperware.
J’aime bien les recettes Tupperware. Elles font partie de mon histoire familiale et culinaire. Maman avait beaucoup de boites et de livres de cuisine signés par cette marque qui traverse les modes et le temps.
Je me suis récemment replongée dans les livres et j’ai fait une petite liste de recettes à refaire, non seulement parce qu’elles me font envie, mais aussi, parce qu’elles ont ravivé en moi, un soupçon de nostalgie pour une époque plus douce et plus sereine…
Cette terrine de courgette est facile à faire.
Elle est aussi rapide, pour peu que vous disposiez d’un four à micro-ondes, ce qui n’est pas mon cas. J’ai donc adapté le temps et le mode de cuisson. C’est un tantinet plus long, mais ça en vaut la peine.
Je l’ai déjà réalisée plusieurs fois depuis juin et j’ai aussi ajouté quelques variations gourmandes. La première version que j’avais faite manquait de peps. C’est important le p’tit truc en plus qui twiste un plat !
Vous pouvez « twister » cette recette en la transformant en terrine de courgettes aux herbes fraiches ou en flan de courgette aux épices.
Comment customiser votre terrine de courgettes ?
L’appareil est fait avec de la semoule, du lait et de la crème de soja, un peu de gruyère. (La recette originale est faite à base de lait animal.) C’est une base plutôt neutre, il ne faut pas hésiter à lui ajouter (au choix) :
des herbes fraiches : menthe ou estragon ou basilic
des épices : curry ou cumin ou des gros flocons de piment
du fromage de chèvre ou de la feta et des olives
de l’ail
des pétales de tomates séchées à l’huile
du thon et des olives
du saumon et de l’aneth
du jambon blanc ou fumé
Et vous pouvez aussi servir cette terrine de courgette en version individuelle !
Parts : 4 – Temps de préparation : 25 minutes – Temps de cuisson : quelques minutes par crêpe
Difficulté : ♥ – Coût : ♥
Crêpes farcies aux champignons
Bonjour,
Aujourd’hui, je vous propose une de mes recettes préférées, des crêpes salées garnies de champignons de Paris gentiment rissolés et d’une sauce béchamel onctueuse.
Vous le savez, je ne m’en cache pas, en ce moment, ma situation financière est très précaire. Je cherche des recettes qui sont à la fois rassasiantes, gourmandes et peu onéreuse, si possible à moins de 1.50€ la part. Je me suis (re)plongée dans les vieux livres de cuisine qui sont à ma disposition, en particulier ceux qui datent d’avant les années 60.
Si certains conseils sont parfois un peu surannés, en particulier, tout ce qui a trait au « bon comportement » de la parfaite épouse au foyer, d’autres conseils, ceux sur l’économie domestique (achats,stockage, conservation, cuisine) sont frappé au coin du bon sens. Il est très facile de les mettre en pratique.
Ceci dit, c’est surtout sur les recettes que je me suis attardée.
Mes critères de sélection ont été, dans l’ordre :
Coût (en ciblant ce qui est le moins cher)
Plaisir (parce que le régime pâtes sauce à l’eau au quotidien entame sérieusement le moral)
Comme tous les 15 du mois depuis un peu plus de deux ans, je vous retrouve pour le #FDMD.
Si vous découvrez le blog ainsi que le #FDMD, il s’agit d’une initiative née en janvier 2018. Elle réunit tous les mois des blogueurs et des non-blogueurs qui planchent pour proposer des recettes dont le prix de revient doit impérativement être inférieur à 1.50€ la part. Bien souvent, par volonté, nous sommes plus près de l’euro symboique. Le but de ce Défi, faire en sorte chacun puisse manger sans ruiner son porte-monnaie.
☼ { Salade de courgettes crues aux noisettes et parmesan } ☼
☼ Salade de courgettes crues aux noisettes et parmesan ☼
Pour 2 personnes ~ Préparation : 15 minutes ~ Cuisson : néant ~ Difficulté : ♥ ~ Coût : ♥
Salade de courgettes crues aux noisettes et parmesan
Bonjour,
Dans les légumes que j’aime, il y a les courgettes ! Elles sont fréquemment sur la table dès que revient la saison, entre mai et septembre. Parfois, notre voisin qui a un super jardin, nous en offre et là, c’est du pur bonheur. Elles ont grandi sagement, sans pesticide ni engrais et j’en profite pour les faire en salade. D’autant plus que les courgettes crues, j’adore ! Surtout quand elles sont petites, charnues, brillantes, croquantes et toute tendres. (Rien que d’y penser, mon cœur chavire !)
Je les marie souvent à la fêta et aux pignons de pin, avec un soupçon d’huile d’olive et de vinaigre balsamique. Là, je vous propose une autre version, agrémentée d’un de mes péchés mignons, la noisette. Elles se marient super bien avec le Bleu d’Auvergne et tous les fromages à pâte persillée.
Cette recette est arrivée récemment dans ma cuisine. Pour tout dire, je l’ai trouvée sur … Netflix !
Au gré de l’algorithme, je me suis retrouvée avec le programme « A table avec Nadyia » dans ma liste de suggestions. Je me suis laissée embarquer par le sourire contagieux de la dame, son énergie, sa cuisine pleine de couleurs et de saveurs. Pour le parcours et la biographie, je vous laisse aller à sa découverte.
Dans le programme, elle propose une cuisine savoureuse, conviviale et totalement décomplexée qui fait la part belle aux raccourcis avec deux objectifs : se régaler et gagner du temps pour profiter des siens.
J’ai dévoré le programme en binge watching ! Et depuis la semaine dernière, je prends le temps de me poser et je note sur un carnet les recettes qui me plaisent vraiment et je teste.
Jusque là, tout nous a plu, avec une mention particulière pour cette recette de tortilla grillée garnie d’une fine omelette, de lamelles de champignons et d’olives. C’est juste trop bon !
Non seulement, la recette est délicieuse, mais elle est aussi super facile. Et on peut la manger chaude ou froide, ce qui la rend en plus hyper pratique à glisser dans une lunch box.
Je vous en proposerai des déclinaisons dans les semaines à venir !
Parts : 4 – Temps de préparation : 5 minutes – Temps de repos : 2h30
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : ♥ – Coût : ♥
Buns farcis aux poireaux et Saint Agur
Bonjour,
Nous sommes le 15 du mois et c’est le jour du #FDMD ! (Bon, en vrai, nous sommes le 16, toutes mes excuses, j’ai eu un gros contre-temps).
Le Défi Recettes Fins de Mois Difficile est une initiative née en janvier 2018. Elle réunit tous les mois des blogueurs et des non-blogueurs qui planchent pour proposer des recettes dont le prix de revient doit impérativement être inférieur à 1.50€ la part. Bien souvent, par volonté, nous sommes plus près de l’euro symbolique. Le but de ce Défi, faire en sorte chacun puisse manger sans ruiner son porte-monnaie.
Pour les plus fragiles (financièrement et professionnellement), les fins de mois difficiles commencent dès le premier jour du mois. Même avec une gestion rigoureuse, à moins d’avoir un arbre à Simflouz, l’argent ne s’invente pas. Lorsque 80% des revenus du ménage partent dans les charges fixes et vitales, lorsqu’on a coupé net dans le superflu et qu’il ne reste que 200€ pour faire les courses pour deux personnes pour un mois, autant dire que bien se nourrir devient un vrai challenge.
Tirer le diable par la queue quotidiennement, se priver de tout ou presque pendant des années, ça use, ça détruit petit à petit. Le Défi #FDMD, s’il ne résout pas les problèmes, essaye d’apporter un peu de variété et de dépaysement dans nos assiettes.
Pour cette édition, j’ai choisi une recette qui reprend celle de l’édition précédente, celle des petits pains au lait réalisés à l’aide du Monsieur Cuisine. Je les ai déclinés en version salée, avec un mélange que j’affectionne particulièrement, celui des poireaux et du Saint Agur (ou tout autre fromage de type Bleu).
Je les ai réalisé à l’aide du Monsieur Cuisine, mais un robot pétrisseur fait tout aussi bien le travail.
