Cenwen

Auteur/autrice : Cenwen Isabelle Gillet

  • Crumble de poires au gingembre

    Crumble de poires au gingembre

    ☼ Crumble de poires au gingembre ☼

    Crumble de poires au gingembre

    Nombre de pro points par part : 4

    Bonjour,

    Je commence à rapatrier des recettes en provenance de mon ancien site La Cuisine des Anges. J’ai une nouvelle fois vu le contenu du blog pris en otage par un site indélicat. Je craque. Puisqu’il est impossible de le sécuriser (merci à la plateforme), je n’ai pas le choix.

    J’avais, si vous vous en souvenez, eu l’intention de le transférer sur un serveur, mais onze ans de blog, ça pèse son poids. Il m’avait été impossible de faire le transfert.

    Donc, voilà. Pendant un moment, sans doute long, vous aurez le droit à des rééditions en même temps que de nouvelles recettes. Et en parallèle, je les supprimerai de l’ancien blog.

    Je n’ai pas inventé cette recette ! J’ai juste adapté une jolie recette du site Weight Watchers à la saison, troquant les fruits d’été contre de jolies poires dodues et dorées auxquelles j’ai ajouté du gingembre, dont je raffole, que ce soit frais ou confit.

    Prêt(e)s ?

    A vos tabliers !

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  • Crumble de pommes en verrine

     

    Crumble aux pommes en verrine

    ☼ Crumble de pommes en verrine ☼

    Crumble de pommes en verrine

    Bonjour,

    Je vous propose une petite recette simple mais gourmande, celle d’un crumble de pommes servi dans des verrines.

    C’est une recette improvisée avec les fruits de la corbeille et pour le crumble, les ressources du placard : des flocons d’avoine, des noix et de la cannelle.

    Autant dire que les arômes dégagés lors de la cuisson ont parfumé les deux étages de la maison !

    Je pense qu’elle va revenir assez fréquemment dans les menus de cet fin (?) d’hiver. En effet, par chez nous, en Auvergne, les températures sont très au dessus de normales saisonnières. La plupart des fleurs de ma plate-bande, tulipes, iris et jonquilles pointent déjà le bout de leurs jolies feuilles vert tendre.

    Mes fraisiers, plantés au printemps dernier, sont tout pimpants. J’ai même un peu peur qu’ils prennent un coup de froid si jamais le temps tourne. J’aimerais bien manger mes fraises à la saison. L’an dernier, je suis restée sur ma faim : 5 fraises récoltées ! C’est peu … mais il parait que c’est normal la première année.

    Et si nous passions à la recette ?

    Prêt(e)s ?

    A vos tabliers !

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  • Raviolis poireaux et St Agur

    Raviolis poireaux et St Agur

    ☼ Raviolis poireaux et St Agur ☼

    Raviolis poireaux et St Agur

    Bonjour,

    Je suis contente de vous retrouver pour la dix-neuvième édition du Challenge Alimentaire Fins de mois difficiles, connu sous le #FDMD.

    Le but de ce défi est de proposer des recettes dont le prix de revient ne dépasse pas 1.50€ la part. Nous allons souvent plus loin, en proposant des recettes autour de 1€.

    Ce défi créatif et culinaire est ouvert à tous et à toutes, avec ou sans blog. Je relaie régulièrement sur mon blog les recettes des non-blogueurs. J’apprécie toujours autant d’ouvrir mes pages à d’autres intervenants. N’hésitez pas à vous manifester.

    Pour cette édition, j’ai choisi une recette de raviolis, farcis d’un légume de saison, le poireau et de St Agur. Ce sont deux ingrédients qui fonctionnent bien ensemble. Et j’aime particulièrement les raviolis.

    Pour la touche finale de mon assiette, j’ai fait un emprunt à Hélène, qui participe à toutes les éditions du #FDMD depuis deux ans.

    Si vous ne disposez pas du Kit à raviolis Tupperware que j’ai, une fois de plus, emprunté à Belle Maman, vous pouvez faire vos raviolis à l’aide d’un emporte-pièce ou à l’aide d’une roulette à pâtes.

    Prêt(e)s ?

    A vos tabliers !

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  • Tofu soyeux maison

    Comment faire du tofu soyeux maison ?

    ☼ Tofu soyeux maison ☼

    Tofu soyeux maison

    Bonjour,

    Je fais un petit up d’une recette publiée à l’origine sur mon ancien blog, La Cuisine des Anges. Cet ingrédient est présent dans une des recettes des Menus de la semaine. Et il peut remplacer la crème dans une seconde recette.

    A l’époque, j’avais dû faire pas mal de recherches pour trouver une recette simple, rapide, sans ingrédients « exotiques ». J’avais trouvé la bonne réponse sur le blog de Loeticia Cuisine, dans le pavé des commentaires.

    Je fais régulièrement mon tofu soyeux. Je l’utilise aussi bien dans les préparations salées que dans les préparations sucrées. La recette est enfantine : du lait de soja et du citron. Rien de plus !

    Je vous propose, sans plus attendre de découvrir la recette.

    Prêt(e)s ?

    A vos tabliers !

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  • Les menus de la semaine #2

    Les menus de la semaine en 2020 : les nouveautés. Une nouvelle année de menus pour petit budget et fins de mois difficiles pour s'organiser et vivre mieux !

    ☼ Les menus de la semaine #2 ☼

    Les menus de la semaine #2

    Bonjour,

    Reprise des bonnes habitudes sur le blog, avec les menus de la semaine, pour cette année 2020.

    Il y a quelques petits changements dans la présentation. Auparavant, j’utilisais un tableau codé en htlm, assez lourd à gérer de mon côté. En plus, parfois, sur les écrans de téléphone, il avait tendance à ne pas s’afficher dans son intégralité. Donc, j’essaye autre chose cette année.

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  • Velouté de panais

    Velouté de panais : une recette simple, rapide et économique. Recette au Monsieur Cuisine Edition Plus

    ☼ Velouté de panais ☼

    Velouté de panais

    Bonjour,

    Le panais et moi, c’est une histoire de coup de foudre qui a débuté il y a quelques années déjà !

    Connu déjà dans l’Antiquité gréco-romaine, on ignore comment le panais a été domestiqué. Il s’est  cependant diffusé dans toute l’Europe de l’ouest.

    Il est connu sous le nom latin de pastinaca, mot qui désigne tout autant le panais que la carotte .

    Au Moyen Âge, le panais est considéré comme un aliment de base par le peuple. Quant à la classe bourgeoise et à la noblesse, elles l’évitent, comme tous les légumes, réputés mauvais pour la santé.

    Le panais à été importé en Amérique par des colons européens. Malgré une couleur moins éclatante, le panais s’avère néanmoins savoureux en plus de renfermer une étonnante variété de vitamines et minéraux. Ce légume gagne à être mieux connu, notamment pour sa polyvalence : il se déguste cru ou cuit comme la carotte, et peut ainsi être incorporé à une multitude de plats.

    En Europe, le panais sera consommé surtout en Angleterre et dans les autres pays du nord-est, les Français le dédaignant. Aujourd’hui, pourtant, il retrouve une certaine popularité chez les amateurs de légumes anciens, de même que dans la population en général, car il est synonyme d’aliment santé ou, comme on dit en France, de « fraîche attitude ».

    Très sucré, il a servi à la préparation de sirops, de confitures, de vin et même d’une farine à pâtisserie.

    Le panais est aussi un cousin du céleri et du fenouil.

    Il n’y a aucune difficulté dans la recette proposée aujourd’hui.

    Je l’ai réalisée à l’aide de mon Monsieur Cuisine Édition Plus, mais vous pouvez tout à fait le réaliser à la casserole.

    Prêt(e)s ?

    A vos tabliers !

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  • Les menus de la semaine #1

    Les menus de la semaine en 2020 : les nouveautés.Une nouvelle année de menus pour petit budget et fins de mois difficiles pour s'organiser et vivre mieux !

    ☼ Les menus de la semaine #1 ☼

    Les menus de la semaine #1

    Bonjour,

    Reprise des bonnes habitudes sur le blog, avec les menus de la semaine, pour cette année 2020.

    Il y a quelques petits changements dans la présentation. Auparavant, j’utilisais un tableau codé en htlm, assez lourd à gérer de mon côté. En plus, parfois, sur les écrans de téléphone, il avait tendance à ne pas s’afficher dans son intégralité. Donc, j’essaye autre chose cette année.

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  • Les menus de la semaine en 2020

    Les menus de la semaine en 2020 : les nouveautés.Une nouvelle année de menus pour petit budget et fins de mois difficiles pour s'organiser et vivre mieux !

    ☼ Les menus de la semaine en 2020 ☼

    Les menus de la semaine en 2020

    Bonjour,

    Honnêtement, je ne sais pas ce que l’année 2020 me réserve. L’année 2019 a été une année épouvantable de stress, d’inquiétude et même d’angoisse pour le lendemain. Elle a été synonyme d’une grande précarité financière. Je ne suis pas certaine que 2020 sera meilleure, je croise juste les doigts.

    Cela a eu un impact sur ma vie, ma joie de vivre, mon enthousiasme, ma capacité à m’émerveiller des petites choses, à être présente sur mon blog.

    Je me suis renfermée. J’ai parfois perdu ma patience et ma bienveillance en même temps que l’espoir de voir les choses s’arranger.

    J’essaye de garder la tête hors de l’eau ou du moins, au ras des vagues. J’y parviens souvent, mais parfois, je coule.

    Je m’accroche à mes routines : faire un budget mensuel, un budget alimentaire, faire les comptes une à deux fois par semaine, établir des menus. A défaut de pouvoir faire mieux, je limite la casse.

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  • Les fruits et légumes de janvier

    Les fruits et légumes de janvier, fiche pratique, à imprimer, pour savoir quels fruits et légumes acheter au mois de janvier.

     ☼ Les fruits et légumes de janvier ☼

    Les fruits et légumes de janvier

    Bonjour,

    Je remets en place le calendrier des fruits et des légumes de saison qui, tout comme les menus, ont reçu un petit lifting.

    Vous pouvez les imprimer directement depuis le blog en cliquant sur le bouton « imprimer ».

    Par contre, j’ai du supprimer l’option du clic droit + enregistrer. Pourquoi ? Parce que j’ai subi je ne sais combien de tentatives de vol de contenu en 2019. De la même façon, j’ai supprimé l’accès au code source des pages du blog. De plus, j’ai remis une couche de sécurité.

    Finalement, les mauvaises pratiques de certains ont la vie dure. Je ne souhaite pas revivre ici ce que j’ai vécu avec la perte de mon ancien blog, La Cuisine des Anges.

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  • Cake à la banane ou Banana Cake

    Cake à la banane ou Banana Cake : recette gourmande et facile, d'un cake à la banane ultra moelleux et parfumé aux épices !

    ☼ Cake à la banane ou Banana Cake ☼

    Cake à la banane ou Banana Cake

    Bonjour,

    En ce moment, je ne sais pas, mais je n’ai pas le chic pour choisir mes bananes. Si extérieurement elles ont l’air correct, j’ai très/trop souvent de mauvaises surprises en les épluchant. Ce qui fait qu’elles terminent systématiquement en cake à la banane. Personne ne s’en plaint à la maison, que ce soit Jérôme ou moi, nous aimons le cake à la banane ou banana cake.

    Cette recette est entièrement végétale, parfumée à la cannelle ou aux épices à pain d’épices, en fonction de ce que j’ai sous la main. Elle est rapide à faire, facile. Elle demande un temps de cuisson un peu long, à four doux, environ une heure. Vous pouvez l’enrichir de noix de pécan, ou de noisettes, ou des pépites de chocolat. Je vous propose une base, à vous de l’agrémenter ou pas !

    J’utilise mon Monsieur Cuisine pour faire le mélange des ingrédients, mais un robot standard c’est très bien aussi. La force de vos muscles, ça marche aussi !

    Prêt(e)s ?

    A vos tabliers !

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