Pain sans pétrissage aux fruits secs

Pain sans pétrissage aux fruits secs

Un pain sans pétrissage aux fruits secs, simple, économique et parfumé, parfait pour les petits-déjeuners réconfortants.

Bonjour,

Je vous propose une recette supplémentaire dans le cadre de mon menu de fêtes petit budget réalisé dans le cadre du #FDMD 12.

Je fais régulièrement mon pain, plusieurs fois par semaine, que ce soit du pain au levain ou du pain sans pétrissage.

J’ai décidé d’ajouter ce pain à mon menu parce qu’il est facile à faire, qu’il ne demande pas de matériel spécifique, pas de robot pétrisseur,  qu’il est à la portée même de quelqu’un qui n’a jamais fait de pain maison et surtout, il est déclinable à l’infini.

Si vous suivez un peu le blog, vous connaissez sans doute la rubrique des Menus de la semaine. Régulièrement au goûter, je consomme des noix, des noisettes, des amandes, des fruits secs et du chocolat noir, le tout avec du pain.

J’ai donc réuni ces ingrédients (sauf le chocolat ! ) dans un pain gourmand et festif qui prendra place lui aussi sur la table du Réveillon de Noël.

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

La recette

🥣 Ingrédients (pour 1 beau pain)

• 375 g de farine (blanche, semi-complète ou un mélange)
• 1 c. à café rase de sel
• 1 c. à café de levure boulangère sèche
• 300 ml d’eau tiède
• 100 à 150 g de fruits secs (raisins, abricots, figues, noix, noisettes…)
• Optionnel : 1 c. à soupe de sucre ou de miel pour une mie plus douce

🍂 Préparation

1. Mélanger les ingrédients

• Dans un grand saladier, mélange la farine, le sel et la levure.
• Ajoute les fruits secs coupés si nécessaire.
• Verse l’eau tiède et mélange avec une cuillère en bois.
• La pâte est collante : c’est normal, ne rajoute pas de farine.

1. Laisser lever longuement

• Couvre le saladier d’un torchon.
• Laisse lever 12 à 18 heures à température ambiante.
• La pâte doit doubler de volume et être pleine de bulles.

1. Former la boule (sans pétrir)

• Farine légèrement ton plan de travail.
• Verse la pâte dessus et rabats-la simplement deux ou trois fois sur elle-même.
• Forme une boule grossière.
• Laisse reposer 30 minutes.

1. Cuisson en cocotte

• Place une cocotte (avec couvercle) dans le four et préchauffe à 230°C.
• Quand le four est chaud, dépose délicatement la pâte dans la cocotte chaude (sur un papier cuisson si tu préfères).
• Couvre et enfourne 30 minutes.
• Retire le couvercle et poursuis la cuisson 15 minutes pour une belle croûte dorée.

1. Laisser refroidir

• Sors le pain et laisse-le refroidir sur une grille.
• La mie sera moelleuse, parfumée, avec de beaux éclats de fruits secs.

🌿 Notes

• Tu peux remplacer une partie de l’eau par du lait pour un pain plus doux.
• Les fruits secs peuvent être réhydratés 10 minutes dans de l’eau chaude ou du thé.
• Ce pain se conserve très bien et se congèle parfaitement.

Liste des participations à l’édition spéciale du #FDMD 12 :

• Cuisine de Zika
• Dans la cuisine végétalienne de Djanisse
• Keskonmangemaman – menu
• Le Blog de Cata – entrée
• La cuisine de Lily
• Les gourmandises d’Elo – dessert
• Les plaisirs de la maison – dessert
• Magg Kitchenette
• Mes inspirations culinaires
• Simplement Cenwen – menu
• Une faim de loup
• Un grain de sable ou de sel – menu
• Une cuisine pour Voozenoo

Si vous aimez les beaux pains, il y a une adresse incontournable à connaitre, celle de Marie Christine, du joli blog Pane et Amore (tout un programme !) Elle réalise des pains au levain qui sont juste à tomber !

Je vous souhaite une belle journée, douce, sereine, zen, gourmande et lumineuse !

Prenez bien soin de vous !

♥ Plein de bisous doux ♥

Cenwen