Ganache au chocolat et à la patate douce ~ Recette 100% végétale

Ganache au chocolat et à la patate douce

Une ganache au chocolat et à la patate douce, simple, végétale et incroyablement gourmande.

Parts : 6/8 ~ Préparation : 15 minutes ~ Cuisson : 50 minutes ~ Difficulté : ♥ ~ Coût : ♥

Bonjour,

Je vous propose aujourd’hui une recette de base de ma petite cuisine végétale, une crème ou une ganache au chocolat noir et à la patate douce, préparation que j’utilise telle qu’elle comme dessert rapide et gourmand ou comme garniture de ma tarte au chocolat (recette à venir)

Je n’ai rien inventé. C’est une recette courante de la cuisine végétalienne mais son goût et sa textures sont tellement bluffants que même si vous n’êtes pas adepte du végétalisme, je vous propose de la tester et de l’adopter !

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

Voici maintenant comment préparer cette ganache au chocolat et à la patate douce, une recette végétale simple, bluffante et délicieusement gourmande.

La recette

🌿 Source :

Pas de source en particulier
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45/50 minutes

🌿 Ingrédients :

300 grammes de patate douce
100 grammes de chocolat noir

🌿 Préparation :

Lavez la patate douce sous l’eau courante à l’aide d’une petite brosse.
Emballez-la dans une ou deux épaisseurs de papier aluminium. Faites cuire à 180°C pendant 45 à 50 minutes.
Après cuisson, débarrassez la patate douce de sa peau et réduisez la chair en purée à l’aide d’un moulin à légumes ou d’un écraseur à pommes de terre.
Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre à feu très doux (ou au bain-marie, ou au four à micro-ondes).
Ajoutez le chocolat fondu à la chair de patate douce. Mélangez soigneusement.

En fonction de l’utilisation à venir, pour un petit dessert, versez dans des verrines et filmez au contact avant de placer au réfrigérateur pour au moins une heure.

Si la ganache doit être utilisée pour garnir un fond de tarte, versez-la sur le fond de tarte (cuit à l’avance). Lissez à la spatule. Filmez au contact et placez au réfrigérateur.

Si vous préparez la ganache à l’avance, pensez à la sortir du réfrigérateur et ramenez-la à température ambiante avant de l’utiliser.

Elle remplace parfaitement la vilaine pâte à tartiner pleine d’huile de palme dont je ne citerai pas le nom !

Si vous aimez le goût et si vous en avez à disposition, n’hésitez pas à râper un peu de fève tonka dans la ganache.