Gâteau moelleux au citron vert

Parts : 8 ~ Préparation : 15 minutes  ~ Cuisson : 25 minutes ~ Difficulté : ♥  ~ Coût : ♥

Bonjour,

J’ai pris l’habitude depuis quelques semaines de réaliser un gâteau ou un dessert spécifique pour le dimanche, une manière de marquer un peu ce jour et d’avoir un « okazou » si jamais quelqu’un passe à l’improviste vu que nous nous sommes considérablement rapproché de la famille de mon conjoint en emménageant en Auvergne.

J’alterne les gâteaux « classiques » et les gâteaux végétaliens, en attendant le moment où je maitriserai suffisamment la pâtisserie végétale et où je n’aurai plus de ratages épiques comme j’en rencontre neuf fois sur dix quand je teste une recette !

Ce gâteau moelleux au citron vert est un gâteau classique, utilisant du beurre et des œufs. Il ne présente aucune difficulté et vous pourrez le servir tel quel ou le décorer à votre convenance.

Sous cloche, il tient trois jours avant de perdre son moelleux.

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

La recette

✿ Gâteau moelleux au citron vert ✿

🌿Source :

Recette personnelle
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Température du four : 180°C

🌿 Ingrédients :

• 4 œufs
• 120 grammes de sucre en poudre
• 120 grammes de farine
• 90 grammes de beurre
• 1 sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 citrons verts (1 et demi pour le jus, la moitié restante pour la décoration)

 ☼ La décoration  :

• sucre glace
• citron vert
• framboises (surgelées hors saison)
• feuillage ou menthe

🌿 Préparation :

☼ Préchauffez le four à 180°C ☼

1. Faites fondre le beurre à feu très doux.
2. A l’aide d’un pinceau, prélevez un peu de beurre et beurrez votre moule à gâteau. Farinez le moule, secouez le moule pour retirer l’excédent. Placez le moule au réfrigérateur le temps de confectionner l’appareil.
3. Séparez les blancs des jaunes.
4. Dans un saladier, battez les jaunes avec les sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse et triple de volume. Ajoutez le jus de citron et mélangez. Ajoutez la farine et la levure, mélangez. Ajoutez le beurre fondu, mélangez.
5. Dans un autre saladier, montez les blancs en neige ferme.
6. Incorporez délicatement les blancs à l’aide d’une maryse, en soulevant la masse (pour éviter de chasser l’air des blancs montés).
7. Versez l’appareil dans le moule. Enfournez pour 25 minutes en surveillant la cuisson. (à ajuster en fonction de votre four)
8. Sortez du four. Laissez reposer dans le moule une dizaine de minutes. Glissez une spatule souple le long des bords du moule si besoin et démoulez sur une grille. Laissez refroidir complétement.
9. Décorez (ou non).

🌿 Petites notes :

☼ Validée
☼ Déjà refaite !
☼ Très, très bon !

Je vous retrouve exceptionnellement demain avec ☼ Les menus de la semaine ☼

Je vous souhaite une semaine belle, douce, sereine, zen, gourmande et lumineuse !

Profitez de la vie !

♥ Plein de bisous doux ♥

Cenwen