Petits cheesecakes au citron vert

✨ Article mis à jour le 09 mars 2026 avec de nouveaux conseils et astuces.

De petits cheesecakes au citron vert, frais, gourmands et faciles à préparer, parfaits pour un dessert léger et délicatement acidulé.

Part : 6 ~ Temps de préparation : 15 min ~ Temps de cuisson : 25 min ~ Difficulté : ♥ ~ Coût : ♥

Bonjour,

Pour Noël, j’ai reçu de jolis moules à Hoops, parfaits pour réaliser de petites portions — une présentation que j’aime beaucoup, autant pour l’esthétique que pour la maîtrise des quantités. Comme je fais très attention à mon alimentation, ces formats individuels me permettent de savourer un dessert sans culpabilité et en restant dans mes repères.

Pour le repas du 1er janvier, j’avais envie d’un dessert qui clôture le menu avec élégance. Même si j’ai adopté un régime végétalien depuis un an, il m’arrive encore de préparer des douceurs simplement végétariennes, surtout lorsque je veux être sûre du résultat. Le dessert, pour moi, doit être un vrai point d’orgue, surtout lors d’un repas de fête.

C’est ainsi que j’ai choisi ces Petits cheesecakes au citron vert : frais, lumineux, délicatement acidulés.
J’ai seulement modifié la méthode de cuisson, en la réalisant en deux étapes pour que le crumble reste bien distinct de l’appareil et conserve toute sa texture.

Prêt(e)s ?
À vos tabliers !

Et maintenant, place à la recette : simple, fraîche et délicatement acidulée, elle se prépare en un clin d’œil.

La recette

✿ Petits cheese cakes au citron vert ✿

🌿 Source

Livret Tupperware « Les Hoops »

🌿 Informations

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Température du four : 180°C ou thermostat 6

🌿 Ingrédients :

☼ Les petits cheesecakes au citron vert :

• 300 grammes de fromage frais type Philadelphia ou St Môret
• 35 grammes de sucre en poudre
• 1 oeuf
• le zeste d’un citron vert non traité
• 30 grammes de beurre
• 80 grammes de spéculoos

☼ Le coulis de framboises :

• 150 grammes de framboises surgelées décongelées
• 20 grammes de sucre glace
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert

🌿 Préparation :

☼ Les petits cheesecakes au citron vert :

1. Sortez la grille du four.
2. Faites préchauffer le four à 180°C.
3. Dans un saladier, fouettez le fromage frais avec le sucre, l’oeuf et le zeste de citron vert. La préparation doit être lisse et homogène.
4. Répartissez la préparation dans le moule à Hoops posé sur la grille froide du four.
5. Enfournez pour une dizaine de minutes.
6. Pendant ce temps, réduisez les spéculoos en sable fin et mélangez-les au beurre préalablement fondu.
7. Sortez la grille du four. L’appareil à déjà commencé à prendre . Saupoudrez ce mélange beurre + spéculoos sur la préparation. Lissez légèrement sans trop appuyer.
8. Remettez au four pour 15 minutes.
9. Sortez du four et démoulez immédiatement (sur une plaque en silicone si vous avez ou sur le dos d’une planche à découper en plastique).
10. Laissez refroidir et placez ensuite au réfrigérateur pour deux ou trois heures.
11. Servez les cheesecakes avec un coulis de framboises et des zestes de citron vert.

☼ Le coulis de framboises :

1. Mixez ensemble les framboises, le sucre et le jus de citron.
2. Filtrez au travers d’un tamis pour retirez les pépins de framboises (facultatif).

🌿 Petites notes :

☼ Validée
☼ A refaire !
☼ Très, très bon !

🌿 Astuces et conseils

• Pour un goût plus intense, ajoutez un peu de zeste de citron vert dans l’appareil avant cuisson.
• Si vous aimez les textures contrastées, laissez légèrement dorer la base crumble pour un résultat plus croquant.
• Les cheesecakes se démoulent mieux après un passage au réfrigérateur : une nuit complète leur donne une tenue parfaite.
• Vous pouvez remplacer le citron vert par du citron jaune ou un mélange des deux pour une acidité plus douce.
• Pour une version plus légère, utilisez du fromage frais allégé ou un yaourt grec épais en remplacement partiel.
• Ces petits desserts se congèlent très bien : il suffit de les laisser décongeler doucement au réfrigérateur pour retrouver leur texture.

🌿 Suggestions

Et si ces petits cheesecakes vous ont plu, je vous propose d’autres idées gourmandes à préparer dans vos moules à Hoops.

✿ Glace végétale banane et framboises

Une glace végétale toute simple, fruitée et naturellement sucrée, où la banane et les framboises se mêlent en une douceur givrée prête en quelques minutes.

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✿ Sablés aux pommes

De tendres sablés aux pommes, dorés et fondants, parfaits pour une pause réconfortante aux parfums d’automne.

Belle et douce journée,

Prenez bien soin de vous ♥

Cenwen