Haricots rouges à la sauce tomate épicée

Des haricots rouges mijotés dans une sauce tomate parfumée, simples, rapides et réconfortants.

Pour 4 personnes – Préparation : 15 minutes – Cuisson : 30 minutes

Difficulté ♥ – Coût : ♥

Bonjour,

Cette recette a une histoire un peu particulière. Elle faisait autrefois partie de mon ancien blog, et elle était accompagnée d’un texte écrit par mon conjoint : une petite scène au coin du feu, un cowboy solitaire, son troupeau endormi sous une nuit immense, un feu de camp qui crépitait doucement… et une marmite de haricots rouges qui mijotait lentement.

Un texte simple, tendre, presque cinématographique, qui donnait à la recette un parfum d’aventure, de poussière d’étoiles et de chaleur humaine.

Lors du transfert du blog, j’ai malheureusement perdu à la fois la recette et ce texte auquel je tenais beaucoup. Nous fouillons encore les archives, mais je ne suis pas certaine de pouvoir le retrouver un jour.

Alors aujourd’hui, je fais ce que je peux : je remets la recette en ligne, telle que je la préparais à l’époque, avec mes petites adaptations — notamment l’utilisation de haricots rouges en boîte, plus rapides et plus pratiques pour les soirs pressés.

Ce billet est donc une reconstruction, un petit morceau de mémoire recousu avec douceur.
Et même si les mots d’origine ne sont plus là, l’esprit, lui, reste intact : une recette simple, chaleureuse, qui réchauffe autant le ventre que le cœur.

Prêt(e)s ?

A vos tabliers

Voici maintenant comment préparer ces haricots rouges à la sauce tomate, une recette simple, rapide et pleine de chaleur.

✿ La recette ✿

🍲 Ingrédients

• 1 boîte de haricots rouges (400 g, poids net égoutté ~250 g)
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 300 g de tomates concassées
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
• 1 filet d’huile
• Sel, poivre
• 1 pincée de noix de muscade
• Thym
• Romarin
• Persil frais
• Piment (facultatif)

🍲 Préparation

1. Préparez les légumes.
   Émincez l’oignon et fais-le revenir dans un filet d’huile jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoute l’ail écrasé et laissez cuire une minute de plus.
2. Ajoutez les haricots rouges.
   Égouttez et rincez les haricots rouges en boîte.
   Mixez-en une petite portion (2 à 3 cuillères à soupe) pour épaissir naturellement la sauce, puis ajoutez le tout dans la casserole.
3. Faites la sauce.
   Ajoutez le concentré de tomates, les tomates concassées, le thym, le romarin, la muscade, le sel, le poivre et le piment si vous en utilisez.
4. Laissez mijoter.
   Laissez cuire à feu doux 15 à 20 minutes, jusqu’à obtenir une sauce épaisse et parfumée.
5. Finalisez.
   Goûtez, rectifiez l’assaisonnement, puis ajoutez un peu de persil frais juste avant de servir.

🍲 Petites notes

C’est un plat simple, chaleureux, parfait avec du riz, une tortilla, ou juste un bon morceau de pain.

🍲Conseils et astuces

🌱 Bien rincer les haricots en boîte
Cela retire l’excédent de sel et améliore la texture en cuisson.
🌱 Mixer une petite portion
Une cuillère ou deux de haricots mixés permettent d’épaissir naturellement la sauce, sans farine ni crème.
🌱 Laisser mijoter doucement
Plus la cuisson est lente, plus les saveurs se développent.
Même 10 minutes de plus peuvent transformer la sauce.
🌱 Ajuster la texture
Si la sauce est trop épaisse : un peu d’eau ou de bouillon.
Si elle est trop liquide : laisser réduire à découvert.
🌱 Varier les herbes

• Thym = douceur
• Romarin = note boisée
• Persil = fraîcheur
• Piment = chaleur subtile
• 
  🌱 Idées d’accompagnement
• Riz
• Tortillas
• Polenta crémeuse
• Pain grillé
• Pommes de terre vapeur
• oeuf cuit dans la préparation

Si cette recette vous a donné envie de prolonger l’aventure au coin du feu, je vous propose d’autres plats inspirés de la cuisine cowboy, simples, rustiques et réconfortants.

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Je vous souhaite une belle et douce journée,

Prenez bien soin de vous ♥

Cenwen