Abricots au lait d’amande et à la lavande

Un dessert frais, léger et délicatement parfumé, parfait pour célébrer la douceur de l’été.

Pour 6 personnes  – Préparation : 15 minutes – Cuisson : néant  – Repos : 2 heures minimum  

Difficulté : ♡  – Coût : ♡  

 

Bonjour,

Certaines recettes sont comme des souvenirs d’été ensoleillé qui invitent à la douceur de vivre et à une forme de douce nonchalance.

On se souvient de soirées partagées en famille ou entre amis, tous assis autour de la vieille table en bois usée par tous ces moments de convivialité simple et chaleureuse qui se sont succédé de notre enfance jusqu’à l’âge adulte, voire plus âgé.

On se rappelle les histoires racontées, les recettes transmises, les regards complices, les sourires… Et parfois, ces moments de silence qui n’ont besoin de rien tant l’instant suspendu est parfait.  

On sait, intimement, qu’on est là où on doit être, au moment où on doit y être.

Cette recette, c’est un petit condensé de ces moments de bonheur simple et vrai.

Prêt(e)s ?  

À vos tabliers !

Aujourd’hui, je vous propose une recette toute simple : des abricots au lait d’amande parfumé à la lavande, un dessert léger et délicatement fleuri.

La recette

✿ Abricots au lait d’amande et à la lavande ✿

🌿 Ingrédients

• 500 g d’abricots au sirop  
• 1/2 litre de boisson aux amandes  
• 1 cuillère à soupe de fleurs de lavande  
• 12 tiges de lavande (décoration)  
• Amandes effilées (décoration)

🌿 Préparation

1. Faites chauffer doucement le lait d’amande.  

2. Ajoutez les fleurs de lavande et mélangez.  

3. Couvrez et laissez infuser au moins 30 minutes.  

4. Filtrez.  

5. Égouttez soigneusement les abricots, placez-les dans un saladier et arrosez-les du lait d’amande à la lavande. Réfrigérez au moins deux heures.  

6. Répartissez les abricots dans 6 coupes. Arrosez de lait parfumé, ajoutez quelques glaçons, parsemez d’amandes effilées et décorez d’une ou deux tiges de lavande.

🌿 Petites notes

• Si vous n’avez pas de lavande fraîche, quelques fleurs séchées feront parfaitement l’affaire.  
• Dosez avec délicatesse : comme la rose, la lavande peut vite prendre le dessus si l’on a la main trop généreuse.  
• Ce dessert délicatement parfumé s’accorde merveilleusement avec des Biscuits sablés à la vanille, aux noisettes et graines de sésame

Biscuits sablés à la vanille, aux noisettes et graines de sésame doré

🌿 Note d’archive

Cette recette a été publiée pour la première fois le 17 août 2012 

sur mon blog La Cuisine des Anges sous le titre ✿ Abricots au Lait d’Amande et et à la Lavande ✿

Elle a été restaurée et mise à jour sur Cenwen le 16 février 2026, sous le titre

✿ Abricots au lait d’amande et à la lavande ✿

avec un nouveau texte, de nouvelles explications et une nouvelle photo.

Je vous souhaite une belle et douce journée.  

Prenez bien soin de vous ♥

Cenwen