☼ Nouilles sautées aux légumes ☼
Nombre de parts : 4 – Préparation : 30 minutes ~ Cuisson : 10 minutes ~ Difficulté : ♥ ~ Coût : ♥
Nouilles sautées aux légumes
Bonjour,
Certains plats reviennent régulièrement dans mes menus de la semaine. Dans les grands classiques, outre le chili, il y a les pâtes à la sauce tomate ou les nouilles sautées.
Recette facile, économique, fins de mois difficiles, fond de placard et de frigo, je crois qu’il est difficile de faire mieux. A ça s’ajoute un petit air de dépaysement qui a tout pour plaire … pourvu qu’on apprécie la cuisine asiatique. En tout cas, elles ont toujours un franc succès sur ma table quand je les fais.
Le recette ne présente aucune difficulté. Il faut juste soigner la découpe des légumes ! Ça prend un peu de temps mais la comme la cuisson est rapide, avoir des légumes taillés uniformément évite de se retrouver avec des éléments cuits et d’autres non ! Et puis, c’est plus joli dans l’assiette ! C’est important. Une belle assiette apporte du bien-être, donne envie de se poser pour manger calmement.
Prêt(e)s ?
A vos tabliers !
La recette
Nouilles sautées aux légumes
Une recette facile de nouilles sautées à la poêle ou au wok avec des légumes
- 1 paquet de nouilles jaunes
- 1/2 paquet de champignons noirs (20 grammes)
- 1 morceau de gingembre de un centimètre et demi
- 1 belle gousse d’ail
- 1 oignon rouge
- 2 pincées de cinq épices
- 2 belles branches de céleri sans les feuilles
- 2 belles carottes
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
- huile d’olive
- 3 à 4 c. à soupe de sauce soja
Pour servir :
- Coriandre fraiche
- Graines de sésame doré (facultatif)
- Quartiers de citron vert (facultatif)
- Sauce Sriracha
- Lavez, séchez et préparez vos légumes (carottes et céleri). Détaillez les carottes et les branches de céleri en julienne c’est-à-dire tailler les légumes en tranches très fines (deux mm d’épaisseur), d’environ cinq centimètres de longueur, les superposer et ensuite les émincer en filaments réguliers. Réservez.
- Faites bouillir de l’eau dans une petite casserole, ajoutez les champignons, couvrez et laissez réhydrater pendant cinq minutes. Égouttez-les, pressez-les délicatement pour éliminer l’eau et séchez-les délicatement dans un linge propre. Placez plusieurs champignons l’un sur l’autre, roulez-les en petit cigare bien serré et ciselez-le soigneusement. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement des champignons.
- Épluchez l’oignon et l’ail, ciselez-les finement. A l’aide d’une cuillère à café, pelez la racine de gingembre et hachez-la finement au couteau. Réservez.
- Faites cuire les pâtes pendant trois minutes. Égouttez-les. Rincez-les dans une glaçante (eau très froide additionnée de glaçons) pour stopper la cuisson. Égouttez à nouveau soigneusement.
- Chauffez un wok ou une grande poêle. Ajoutez un peu d’huile d’olive faites dorer l’oignon et le gingembre puis faites sauter les légumes et les champignons, rapidement, pendant environ trois à cinq minutes. Ils doivent rester croquants. Ajoutez l’ail et les épices.
- Ajoutez ensuite les pâtes petit à petit pour qu’elles soient bien mélangées à la garniture. Laissez réchauffer jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes.
- Assaisonnez avec la sauce soja et de l’huile de sésame. Mélangez bien.
Une autre recette pour voyager :
Je vous souhaite une bonne journée,
Prenez bien soin de vous et surtout #RestezChezVous ♥
Cenwen
N’hésitez pas à noter la recette pour donner un petit coup de pouce au blog ! D’avance merci ♥
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