☼ Pain perdu au four ☼
Pain perdu au four
Bonjour,
Il reste rarement du pain rassis à la maison. Déjà parce que je fais mon pain. C’est une habitude que j’ai pris il y a une dizaine d’années. A l’époque, nous habitions dans une ville de banlieue où il n’y avait qu’une seule boulangerie. Si le pain y était plutôt bon, l’accueil était détestable. Je refusais d’y mettre les pieds. Surtout après m’être vue signifier un refus de vente catégorique, alors que je souhaitais acheter 250 grammes de pâte feuilletée pour faire un pâté en croûte. Je n’avais jamais eu de refus jusque là, quelle que soit la boulangerie où je m’étais adressée. Je suis tombée des nues. J’ai donc blaclisté la boulangerie et j’ai appris à faire mon pain !
Très honnêtement, mes premiers pains furent des échecs.
Je fabriquais des briques tellement dures qu’on aurait pu construire un mur porteur avec ! Il m’a fallu une bonne année avant de sortir du four, un pain qui se laissait manger. Je ne dis pas bon, juste mangeable.
Après, c’est comme tout, c’est une histoire de persévérance, de recherches, de tâtonnements et d’erreurs. Il ne faut pas se décourager.
Depuis deux ans, je me suis lancée dans les pains au levain.
Et je commence à en sortir des vraiment beaux. Je connais bien mon levain, mon four. Je sais comment ma pâte pousse tranquillement au réfrigérateur pendant parfois 72 heures. J’adore l’odeur qui envahit la maison pendant la cuisson. Et j’adore le bruit que fait la croûte quand nous rompons le pain. Et j’adore le partager avec ma famille quand elle est prêt de moi.
Lorsque j’ai du pain rassis à la maison, c’est que c’est calculé afin de pouvoir faire de la chapelure ou du pain perdu. J’aime beaucoup le pain perdu, que ce soit au moment du dessert ou de celui du goûter.
J’ai fait ce pain perdu au four il y a une quinzaine de jours. J’avais un peu la flemme de sortir et surtout de faire une tonne de vaisselle, d’autant plus que je venais de sortir d’une séance épique. Sans lave-vaisselle, avec 4 chats qui ont chacun leurs assiettes et mon refus de donner deux fois à manger dans la même … je me retrouve très vite avec une montagne d’assiettes dans l’évier. J’ajoute à ça, les planches, les couteaux, les casseroles, les plats de réserve … Au secours, c’est l’avalanche. Et le pire ? Le pire, c’est que je lave tout au fur et à mesure ! Je n’ose même pas imaginer si je laissais en attente !
Donc, en mode flemme,
J’ai décidé de sauter l’étape des trois trempettes et de la poêle, ainsi que du nettoyage de la gazinière après cuisson. J’ai sorti mon gros plat, les ingrédients et hop que ça saute ! Et j’ai utilisé la bouteille de lait comme shaker … oops ! Ceci dit, rien ne vous empêche de sortir un fouet et un saladier.
Au final, je me suis retrouvée avec un pain perdu à tomber, moelleux à l’intérieur, croustillant et légèrement caramélisé au dessus, bref, pour une fois, la paresse mène droit à la gourmandise.
Prêt(e)s ?
A vos tabliers !
Pain perdu au four
Un pain perdu moelleux à l'intérieur, croustillant et légèrement caramélisé à l'extérieur !
- 1 baguette de pain rassis
- 1 litre de lait entier (en bouteille)
- 4 œufs
- 3 c. à soupe de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- Un peu de beurre ou margarine (pour le plat)
- 1 à 2 c. à soupe de sucre (supplémentaire(s))
- Beurrez le plat.
- Coupez le pain en tranche de 1.5 centimètre d'épaisseur et déposez-les dans le plat.
- Ouvrez la bouteille de lait. Cassez les oeufs et mettez-les dans la bouteille avec les sucres. Refermez bien.
- Utilisez la bouteille comme un shaker. Secouez bien.
-
Versez la préparation sur le pain. Laissez le pain s'imbiber avec le mélange pendant une heure environ. De temps en temps, déplacez les tranches de pain pour qu'elles soient toutes aussi imbibées les unes que les autres.
-
Préchauffez le four à 220°C.
-
Au moment d'enfourner, saupoudrez la surface du pain avec le sucre supplémentaire. Enfournez pour trente minutes environ.
-
Surveillez la cuisson. Le pain perdu au four est prêt lorsqu'il est bien gonflé et bien doré.
-
Servez sans attendre.
Je vous avais prévenu, c’est vraiment une recette de jour de flemme !
Vous pouvez, si vous le souhaitez, ajouter un peu de rhum ou de fleur d’oranger pour parfumer votre pain perdu au four.
Vous pouvez aussi le parsemer d’amandes effilées et y ajouter des raisins secs.
Pour finir, j’assume pleinement d’avoir fait une recette de fainéante. Je reconnais qu’utiliser la bouteille comme un shaker pour ne pas avoir à laver un fouet et un plat, c’est un peu abusé !
Ceci dit, le pain perdu au four était juste à tomber, croustillant dessus, moelleux en dedans et avec des zones dont la texture se rapprochait d’une crème aux œufs, bref, juste trop bon. Et déjà refait !
D’autres recettes de douceurs pour les jours de grande paresse :
<
p style= »text-align: center; »>Crumble de pommes en verrine
Et vous, avez vous des recettes de jour de flemme ? N’hésitez pas à les partager !
Je vous souhaite une bonne journée,
Carpe diem,
Et prenez bien soin de vous !
Cenwen
Répondre à Audrey Annuler la réponse