☼ Les menus de la semaine en 2020 ☼
Les menus de la semaine en 2020
Bonjour,
Honnêtement, je ne sais pas ce que l’année 2020 me réserve. L’année 2019 a été une année épouvantable de stress, d’inquiétude et même d’angoisse pour le lendemain. Elle a été synonyme d’une grande précarité financière. Je ne suis pas certaine que 2020 sera meilleure, je croise juste les doigts.
Cela a eu un impact sur ma vie, ma joie de vivre, mon enthousiasme, ma capacité à m’émerveiller des petites choses, à être présente sur mon blog.
Je me suis renfermée. J’ai parfois perdu ma patience et ma bienveillance en même temps que l’espoir de voir les choses s’arranger.
J’essaye de garder la tête hors de l’eau ou du moins, au ras des vagues. J’y parviens souvent, mais parfois, je coule.
Je m’accroche à mes routines : faire un budget mensuel, un budget alimentaire, faire les comptes une à deux fois par semaine, établir des menus. A défaut de pouvoir faire mieux, je limite la casse.
En 2015, le seuil de pauvreté s’établissait à 1015€ par mois pour une personne seule. En 2019, il est de 785 € pour une personne seule. Pour un couple sans enfant : 1518€ et pour un couple avec 2 enfants, 1199€.Le seuil de pauvreté monétaire est calculé sur la base de 60% du revenu médian de la population. (Source Insee)
Nous vivons à deux avec 1000€ par mois. 80% de cette somme part dans le loyer, le paiement des charges vitales et fixes. Le seul poste inutile que je n’ai pas supprimé : l’abonnement à Netflix 11,99€ par mois. il reste environ 200 € pour le budget alimentaire et dans cette somme, rentrent les produits d’hygiène que je ne peux pas fabriquer (serviettes, tampons, pansements). Si personnellement, j’utilise du savon de Marseille, du dentifrice et du déodorant faits maison, ce n’est pas le cas de mon conjoint. On ajoute donc du gel douche et ces deux autres produits à la liste des courses. Je fabrique mes produits d’entretien, c’est un poste qui a disparu des dépenses.
Pourtant, malgré tous mes efforts, je suis obligée de taper dans le découvert autorisé simplement pour pouvoir manger.
Il est impossible de manger sainement et de manière parfaitement équilibrée avec cette somme, à savoir 200€ par mois pour deux personnes.
Je nuance : manger sainement, si vous cuisinez, vous savez ce que vous mettez dans vos plats. Ce qui manque, c’est la variété, la diversité d’une alimentation à la fois saine et équilibrée. Les fruits et légumes sont chers, même achetés de saison. On a parfois des surprises ! En ce moment, les courgettes sont moins chères que cet été ! Cherchez l’erreur.
Mon astuce pour avoir quand même un légume et un fruit à chaque repas :
Une semaine, j’achète un sac de carottes à 1.99€ les trois kilogrammes. Idem, le sac de pommes (3.99€) de même contenance. L’autre, ce sera une énorme botte de poireaux en promotion et un sac de clémentines. La troisième semaine, encore autre chose, en fonction des arrivages et des promotions. La quatrième semaine, même principe.
Je décline, un exemple :
Soupe de carottes, carottes râpées, carottes vichy accompagnées d’une sauce au roquefort et à la crème de soja, carottes confites à l’orange et au cumin, couscous de carottes et navets, carottes cuisinées comme un osso bucco, verrine sucrée à la crème de carottes et carrot cake.
Pomme à croquer, tarte aux pommes, compote de pommes, pommes au four, pommes au caramel et au gingembre, gâteau aux pommes
J’ajoute :
Un féculent, riz, pâtes, semoule, pommes de terre, quinoa, flocons d’avoine, haricots blancs, haricots rouges, flageolets, pois chiches, produits rassasiants et peu onéreux.
Dans mon placard il y a aussi des boites de tomates pelées, pour faire mes sauces tomates pour accompagner les pâtes les jours de grosse fatigue, faire de la soupe à la tomate, des quenelles en gratin, des haricots rouges épicés à la tomate, du chili et des lasagnes.
Et en tant que végétalienne, j’ai aussi trois produits qu’on ne trouve pas dans toutes les cuisines : des protéines de soja texturées, du gluten et de la levure maltée. (J’y reviendrai dans un article spécifique)
A cela, il faut ajouter, de la sauce soja et quelques épices.
A partir de ces basiques, je compose mes menus pour la semaine.
Ensuite, côté organisation :
Je prépare un plat pour 4 personnes pour la journée. Clairement, les deux repas, midi et soir sont totalement identiques. J’économise ainsi sur le temps de préparation, la vaisselle (moins d’eau utilisée) et sur le gaz ou l’électricité (moins de gaz ou d’électricité consommés)
J’applique autant que possible la méthode du batch cooking : je prépare mes légumes à l’avance, j’en cuisine une partie, je stocke dans des boites hermétiquement closes. Je gagne du temps, j’économise de l’eau, du gaz et de l’électricité.
Je fais mon pain, mes yaourts (moins qu’avant, mon conjoint abandonnant peu à peu les laitages), mes biscuits, mes desserts. Là aussi, j’essaye d’optimiser un maximum l’utilisation du four. Par exemple, en faisant cuire mon pain et un gâteau en même temps, ou un plat de lasagne et un gratin (pour deux jours de repas).
Les menus de la semaine en 2020 :
Si la plupart des plats proposés sur le blog sont de plats prévus pour 4 personnes, il est facile de les adapter pour plus de convives. Je proposerai aussi deux ou trois plats supplémentaires dans la liste des menus. Ainsi vous pourrez « switcher » si quelque chose ne vous convient pas. Ou vous pouvez aussi aller chercher dans les index des recettes !
De même, je proposerai une liste de petites entrées (certaines comprenant des œufs, des sardines ou du thon, nécessaires pour leur apport en vitamines, protéines et lipides). C’est un petit compromis que je propose de manière à aider aussi les non végétariens qui suivent le blog pour les menus.
La présentation des menus de la semaine en 2020 va être légèrement modifiée pour s’adapter à ces nouvelles contraintes.
Par ailleurs, il existe désormais un groupe Facebook lié au blog et dédié à la problématique d’une vie avec un très petit budget. Ce groupe est totalement embryonnaire au moment où je rédige cet article. Vous y êtes les bienvenu(e)s pour discuter, proposer vos idées, vos solutions et aborder des sujets auxquels je ne pense pas forcément.
Il suffit de cliquer sur le lien en dessous de l’image pour s’y inscrire.
Bonne journée, sereine et gourmande !
A bientôt,
Cenwen
Répondre à Manger sans gluten en confinement – Ma cuisine sans gluten Annuler la réponse