Roulé de courgette au cream cheese végétal

Roulé de courgette au cream cheese végétal

Un roulé de courgette au cream cheese végétal, frais, léger et parfait pour un repas simple et gourmand

Parts : 4/6 ~ Préparation : 10 minutes  ~ Cuisson : 03 minutes ~ Difficulté : ♥  ~ Coût : ♥

Bonjour,

Pour Pâques, je voulais plus que tout un repas excluant toute violence faite aux animaux, mon Noël vegan m’ayant été gâché par une invitation à laquelle il n’était pas possible d’échapper et par un menu qui a mis sur la table tout ce que je me refuse d’y voir.

Je n’interdis (et d’ailleurs au nom de quoi et de qui) à personne de consommer de la viande ou du poisson. Je refuse qu’on me les impose à table (en passant outre mes convictions profondes) et qu’au final, refusant de céder (et d’ailleurs au nom de qui et de quoi), je me retrouve à seulement manger du pain pendant tout le repas. Je vous laisse imaginer l’ambiance … Je refuse donc désormais les invitations extérieures quand je ne peux pas apporter mon repas.

Mon menu de Pâques

Roulé de courgette au cream cheese végétal

Risotto aux champignons (lié par un soupçon de crème de soja)

Tarte au chocolat (recette à venir en étapes)

Mes invités ont été surpris et conquis. Inutile de dire que j’étais ravie !

Voici maintenant comment préparer ce roulé de courgette au cream cheese végétal, une recette simple, fraîche et idéale pour un repas léger et 100% végétal.

La recette

🌿 Source :

Inspiration personnelle
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 3 minutes

🌿 Ingrédients :

• 2 petites courgettes
• 250 grammes de cream cheese végétal ail et ciboulette
• 2 poivrons rouges confits au vinaigre
• sel et poivre

🌿 Préparation :

1. Lavez soigneusement les courgettes. Ôtez les bouts. Tranchez finement dans le sens de la longueur à l’aide d’une mandoline.
2. Faites chauffer une grande casserole d’eau salée. Portez à ébullition. Plongez les lamelles de courgettes dans l’eau bouillante. Faites blanchir pendant 3 minutes. Égouttez les lamelles et plongez-les dans une glaçante (saladier rempli d’eau et de glaçons) pour stopper la cuisson. Égouttez à nouveau et séchez les lamelles dans un linge propre.
3. Épongez les poivrons confits au vinaigre. Découpez-les en lanières puis en petits dés.
4. Mélangez les dés de poivrons avec le cream cheese végétal. Vérifiez l’assaisonnement. Rectifiez si besoin.
5. Sur le plan de travail, étalez une grande portion de film alimentaire. Déposez les lamelles de courgettes en les faisant se chevaucher. Étalez le cream cheese. Lissez avec une spatule.
6. Roulez les lamelles dans le sens de la largeur. Fermez bien le rouleau de film et donnez quelques tours pour finir de serrer. (Mon conseil, doublez, voire même triplez le film sinon vous risquez de voir le rouleau se défaire et vous exploser au visage !)
7. Placez au réfrigérateur pour deux ou trois heures. (Vous pouvez aussi le préparer la veille.)
8. Au moment de servir, déballez délicatement. Placez sur un plat de service en mettant la jointure en dessous.

🌿 Petites notes :

☼ Validée
☼ Déjà refaite !
☼ Très, très bon !

☼ La recette du cream cheese végétal :

Cream cheese végétal

Je vous souhaite une journée belle, douce, sereine, zen, gourmande et lumineuse !

Profitez de la vie !

♥ Plein de bisous doux ♥

Cenwen