Article mis à jour le 09 mars 2026 avec de nouveaux conseils, astuces et photographies.
Parts : 4 ~ Préparation : 15 minutes ~ Cuisson : 7 minutes ~ Difficulté : ♥ ~ Coût : ♥
Bonjour,
Je vous propose l’une de mes petites recettes fétiches : les Pommes caramélisées à la cannelle. Une douceur simple, que je prépare souvent et qui vient parfumer en un rien de temps des desserts improvisés, sans prétention mais toujours réconfortants.
Prêt(e)s ?
À vos tabliers !
Place à la recette, toute dorée, fondante et délicieusement parfumée.
La recette
✿ Pommes caramélisées à la cannelle ✿
🌿 Source :
Recette personnelle
🌿 Informations
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 à 7 minutes (pour les pommes)
🌿 Ingrédients pour 4 personnes :
☼ Les pommes à la cannelle :
- 4 belles pommes « Reinette Grise du Canada »
- 50 grammes de sucre
- 1 cuillère à café rase de cannelle moulue
- 80 grammes de beurre
☼ Les crêpes :
- 160 grammes de farine
- 2 œufs entiers
- 50 grammes de beurre
- 80 grammes de sucre
- 400 grammes de lait
- 1 pincée de sel
- quelques gouttes d’extrait de vanille
☼ Pour le dressage :
- quelques noisettes
- de la crème fraiche épaisse ou de la glace à la vanille
Préparation :
☼ Les pommes à la cannelle :
- Mélangez le sucre et la cannelle.
- Pelez les pommes, coupez-les en 4 et retirez le cœur et les pépins. Coupez ensuite chaque quartier en 4. Mettez les tranches dans un grand plat creux et saupoudrez de sucre à la cannelle. Mélangez délicatement pour ne pas casser les tranches de pommes. Vous pouvez aussi faire des dés.
- Faites fondre le beurre dans une grande poêle et ne le laissez pas colorer. Ajoutez les tranches de pommes et faites cuire quelques minutes de chaque côté. Procédez en plusieurs fois pour conserver de jolies tranches, autrement, vous risquez d’obtenir une compote de pommes !
☼ Les crêpes :
- Faites fondre le beurre à feu doux.
- Dans un saladier, versez la farine, le sel et le sucre. Creusez un puits au centre et mettez-y les œufs ainsi que l’extrait de vanille.
- Ajoutez le lait en le versant petit à petit et délayez à l’aide d’un fouet jusqu’à l’obtention d’une pâte fluide et sans grumeaux. Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien.
- Laissez reposer au moins une heure à température ambiante.
- Faites cuire à la poêle (préalablement graissée), quelques minutes pour chaque côté pour chaque crêpe.
🌿Le dressage
Déposez quelques lamelles de pommes chaudes en rosace sur une crêpe, ajoutez quelques noisettes et une cuillère à café de crème fraiche ou un peu de glace à la vanille.
A table !
🌿Petites Notes :
L’extrait de vanille peut être remplacé par de la vanille en poudre ou du sucre vanillé.
Les sucres parfumés (vanille, cannelle, écorces d’orange) sont très simples à préparer maison. Il suffit de placer le sucre dans un bocal avec une gousse de vanille, quelques bâtons de cannelle ou des écorces d’orange séchées, de fermer et de laisser infuser une quinzaine de jours. La vanille, la cannelle ou les écorces peuvent être réutilisées plusieurs fois, ce qui rend cette astuce à la fois économique et délicieusement parfumée.
🌿Astuces et Conseils
- Les pommes légèrement acidulées (type Golden, Elstar ou Reine des Reinettes) donnent un bel équilibre avec le caramel.
- Pour un parfum plus intense, laisser les pommes cuire doucement quelques minutes de plus afin que le jus se concentre.
- Une noisette de beurre salé apporte une petite touche encore plus gourmande.
- Le sucre peut être remplacé par du miel ou du sirop d’érable pour une version plus douce et naturellement parfumée.
- Les pommes caramélisées se conservent très bien au réfrigérateur : un petit passage à la poêle ou au micro‑ondes suffit pour leur redonner tout leur fondant.
- Elles sont parfaites pour accompagner un yaourt, une crêpe, une gaufre, un porridge ou même une tranche de brioche légèrement toastée.
🌿Suggestions
Si vous aimez les desserts aux pommes autant que moi, voici d’autres idées fondantes et parfumées à explorer.
✿ Gâteau léger aux pommes et au fromage blanc
Pour rester dans la douceur des desserts aux pommes, voici mon Gâteau léger aux pommes et au fromage blanc.
✿ Gâteau aux pommes à la poêle
Pour une gourmandise rapide et fondante, voici aussi mon Gâteau aux pommes à la poêle.
✿ Gâteau de crêpes à la compote de pommes et au citron
Et pour une touche plus fraîche et acidulée, voici mon Gâteau de crêpes à la compote de pommes et au citron.
Belle et douce journée,
Prenez bien soin de vous ♥
Cenwen
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Bon courage ! accroches toi a tes projets ….
bisous
Bravo pour toutes ces recettes et surtout la présentation !!!!
Coucou ma petite Cenwen j’aurais sans doute des petits problèmes de santé ! ^^
Mais là j’en aurais bien fait une bouchée ! C’est super joli, hyper gourmand avec des saveurs que j’adore… ces assiettes ont tout pour me plaire !
Merci pour ce très joli partage <3
J'espère que tu te portes bien et que tu vas un peu (beaucoup) mieux, je te fais des tonnes de bisoudoux et pleins de câlins à tes adorables boules de poils <3
Passe une très belle soirée =)
Coucou ma Douce ♥
Je culpabilise d’avoir mis tant de temps à te répondre ! Non pas parce que je n’en ai rien à faire, mais justement, parce que je veux prendre le temps de le faire tranquillement et bien … au final, le temps passe, passe, passe et mine de rien, un mois dans la vue … 🙁
J’ai un grand mail commencé rien que pour toi, mais c’est comme tout, je suis tellement fatiguée (encore et toujours) par mon anémie, que je finis rarement ce que je commence. J’espère qu’avec les beaux jours et un nouveau traitement, ça va aller mieux.
Merci pour tous tes petits mots gentils et doux comme des bisous papillons ♥
Plein de bisous doux et de câlinoudoux à partager avec tes Amours ♥ ♥ ♥
Coucou ma petite Cenwen si tu trouves la force de le faire uniquement ! J’espère juste que ton médecin fait tout ce qu’il faut pour que tu nous reviennes plus forte que jamais !
Bizzzz et pleins d’ondes positives et guérisseuses, pleins de câlinoudoux également pour tes amours et passe une très belle et douce journée <3 <3
Ça me manque de discuter avec toi et avec quelques autres personnes 🙁 Je commence à douter sévèrement de mon médecin. 18 mois sans nette amélioration, même si il me répète d’être patiente, c’est long. J’ai besoin de l’assistance de Jérôme dans quasiment tous les domaines et les gestes du quotidien 🙁 Quand à sortir, je fais 50 mètres et il n’y a plus personne. Bref 🙁 d’autres sont bien plus à plaindre que je ne le suis, mais zut, je trouve le temps long surtout que j’ai toujours été du genre hyperactive !
Plein de bisous et de câlins plein d’Amour et de Tendresse à partager ♥ ♥ ♥
Beau dessert avec cette jolie « dentelle »
Merci tout plein Chris et tout autant de bisous doux tout doux ♥
elle est bien jolie ton assiette de dessert
bien gourmande
j’aime !
moi aussi j’ai prévu une recette de crêpes aux pommes aujourd’hui, va me falloir m’y atteler
bisous et passe un bon dimanche Cenwen
Merci tout plein ma Belle <3
Bisous doux tout doux <3
hum delicieuses tes pommes caramélisées, ce dessert me plait bien; bon samedi, bisous Cenwen
Merci tout plein Michelle et tout autant de bisous doux tout doux ♥
Bonjour Cenwen
tout simplement j adore les pommes cuites comme sa avec une petite glace vanille je me damnerai!!!!!
alors si en plus on ajoute une crépe,alors là……………..!!!!!
Merci pour ce délicieux partage
je t embrasse
Corinne Lrt
Coucou ma Belle ♥
C’est un des rares desserts qui me fait craquer 🙂 Je ne suis pas un bec sucré 😀 mais ça, c’est juste trop bon !
Plein de bisous et de câlins tout doux ♥
Les crêpes : simple et bon! Merci pour la recette 🙂
Coucou Coquelicot Joli 🙂
Tu as parfaitement résumé 🙂
Belle et douce journée 🙂
Plein de bisous doux ♥
J’aime beaucoup ta petite recette ma Cenwen, merci beaucoup du partage.
Je te souhaite un très bon week-end, gros bisous.
Lylou
Coucou Lylou Anne ♥
Merci tout plein Jolie Fée ♥
Belle et douce journée 🙂
Plein de bisous doux ♥