Salade de haricots verts tomates cerises et feta

Parts : 4 ~ Préparation : 10 minutes  ~ Cuisson : 5 minutes ~ Difficulté : ♥ ~ Coût : ♥

Salade de haricots verts tomates cerises et feta

Bonjour,

Je vous vois déjà hausser un sourcil interrogateur en vous demandant si je ne suis pas tombée sur la tête de vous proposer une salade de haricots verts, tomates cerises et feta en plein mois de janvier alors que j’essaye de respecter autant que possible le Calendrier des fruits et légumes de saison !

Je vous rassure, ma tête va bien ! 😉

J’ai juste eu envie d’un peu de verdure et de soleil dans mon assiette et comme j’avais un paquet de haricots verts dans mon congélateur, je me suis fait plaisir.

Il m’arrive peu souvent de cuisiner des légumes congelés, j’ai une nette préférence pour le frais mais les surgelés présentent certains avantages, dont celui de ne pas se sentir coupable de faire une entorse à ses principes.

Pas de difficulté particulière pour cette recette, il faut simplement maitriser la cuisson des haricots verts pour les garder bien verts et bien croquants 🙂

Prêt(e)s ?

A vos tabliers !

[recipe title= » Salade de haricots verts, tomates cerises et feta » servings= »4″ time= »5 + 10 + minutes » difficulty= »facile »]

Source :

Pas de source en particulier

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Ingrédients :

○ La salade :

• 500 grammes de haricots verts surgelés
• 150 grammes de tomates cerises
• 100 grammes de feta
• Gros sel

Bicarbonate de soude

○ Sauce vinaigrette :

• 2 cuillères à soupe de vinaigre (nature ou parfumé aux poivrons)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• Sel et poivre

○ Facultatif :

• des graines de sésame
• des olives noires
• des herbes fraiches

○ Une glaçante :

Un saladier d’eau froide + des glaçons

Préparation :

1. Faites bouillir un grand volume d’eau additionnée de gros sel et d’une bonne pincée de bicarbonate.
2. Plongez les haricots verts dans l’eau bouillante. Comptez 5 minutes pour une cuisson al dente.
3. Pendant ce temps, préparez la glaçante.
4. Égouttez les haricots verts et plongez-les dans la glaçante. Quand ils sont bien froids, égouttez-les soigneusement.
5. Lavez et séchez les tomates cerises. Coupez-les en quatre. Émiettez la feta.
6. Préparez la vinaigrette en mélangeant la moutarde, le sel, le poivre, l’huile et le vinaigre.
7. Versez les haricots, les tomates et la feta dans un saladier, arrosez de vinaigrette, saupoudrez de graines de sésame.
8. Mélangez et servez de suite.

Petites notes :

Une recette à réaliser en fonction de la saison avec des haricots surgelés, en boite ou frais 😉

La glaçante est un saladier rempli d’eau froide et de glaçons servant à rafraîchir des aliments, à stopper la cuisson d’aliments (ex : œufs mollets) ou à fixer la chlorophylle de légumes verts (ex : les haricots verts).

[/recipe]

Je vous souhaite une  belle journée, douce, sereine, zen, gourmande et lumineuse !

Profitez de la vie !

♥ Plein de bisous doux ♥

Cenwen

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