Parts : 4 ~Préparation : 10 minutes ~ Cuisson : 12 minutes ~ Difficulté : ♥ ♥ ~ Coût : ♥
Clémentines caramélisées
Bonjour,
Il y aura peu de recettes de fêtes cette année sur le blog parce que je cherche encore mes marques suite à mon retour au végétarisme il y a maintenant presque un an, jour pour jour. J’ai été végétarienne de l’âge de 16 ans à l’âge de 40 ans.
Je suis revenue à une alimentation omnivore en me mettant en couple. Jérôme n’est pas végétarien et je ne voulais pas lui imposer mon mode de vie. Si dans ma cuisine de tous les jours, je n’ai eu aucun problème à revenir à mes basiques, la cuisine festive me pose un problème en terme de budget et d’accessibilité aux produits que je trouve uniquement sur internet avec donc en plus des frais d’envoi, puisque malheureusement, c’est le désert côté magasins spécialisés là où j’habite.
Je ferai mieux l’an prochain !
En attendant, je vous propose cette jolie petite recette que j’avais fait l’an passée pour finir en douceur notre repas de Nouvel An.
Prêt(e)s ?
A vos tabliers !
La recette
Clémentines caramélisées au sucre roux et épices de Noël
Des clémentines en robe croquante, délicatement rehaussées d'une touche d'épices de Noël
- 250 grammes de sucre roux
- 250 ml d’eau froide
- 8 clémentines
- 2 étoiles de badiane
- 1 bâton de cannelle cassé en deux
- 3 clous de girofle
- 8 cuillères à soupe d’eau bouillante
- 4 cuillères à soupe de crème fraiche allégée
- quelques feuilles de menthe pour servir (facultatif)
- Mettez le sucre et l’eau froide dans une casserole. Faites chauffer à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu’à dissolution complète du sucre.
- Pelez les clémentines en les laissant entières. Retirez les filaments qui peuvent rester sur les fruits. Mettez-les dans un récipient en verre épais avec les épices.
- Quand le sucre est totalement dissous, augmentez le feu et faites bouillir le sirop pendant 8 à 10 minutes, sans remuer. Surveillez bien. Il doit changer de couleur, en prenant d’abord une couleur pâle sur les bords, puis en devenant doré intense tout autour de la casserole.
- Retirez la casserole du feu. Ajoutez progressivement l’eau bouillante, 1 cuillère à la fois. Faites très attention aux éclaboussures. Inclinez la casserole pour mélanger mais ne remuez pas. Lorsque les bulles cessent, versez le sirop sur les clémentines et les épices. Laissez refroidir.
- Servez froid avec une cuillère à soupe de crème fraiche par personne.
Source :
200 desserts allégés, collection « Ma petite cuisine » aux éditions Marabout
Nombre de calories par portions : 405 Kcal
D’autres desserts de fêtes :
Je vous souhaite une belle journée douce, sereine, gourmande, zen, légère et lumineuse !
Prenez bien soin de vous !
Profitez de la vie !
♥ Plein de bisous doux ♥
Cenwen
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