☼ { Pancakes Weight Watchers aux flocons d’avoine et aux fruits frais } ☼
Pancakes aux flocons d’avoine et fruits frais
Une délicieuse recette
Weight Watchers
de pancakes aux flocons d’avoine
et aux fruits frais !
Bonjour,
Des pancakes légers, aux flocons d’avoine à marier avec des fruits frais de saison, c’est la recette que je vous propose aujourd’hui.
Elle fait partie des recettes Weight Watchers qui reviennent régulièrement sur ma table, en général au moment du goûter. Je ne suis pas très réveillée en général le matin. Il me faut au moins avoir bu deux ou trois grandes tasses de thé avant de connecter mes neurones. J’évite de me mettre à cuisiner avant. D’expérience, si je le fais, ça tourne à la catastrophe !
Cette recette est une recette facile et gourmande. Elle ne présente aucune difficulté. Et son prix de revient mini est parfait pour les fins de mois difficiles.
Temps de préparation : 10 minutes – Temps de cuisson : 10 minutes
Temps de repos : 8 heures
Bonjour,
Comme tous les 15 du mois, nous nous retrouvons pour le Défi Recettes Fins de Mois Difficiles, aussi connu sous son abréviation #FDMD !
Le #FDMD est un défi culinaire ouvert à tous et toutes. Il suffit de publier une recette dont le prix de revient ne dépasse pas 1.50€ le 15 de chaque mois.
Depuis trois ans, nous sommes devenus un petit groupe qui se retrouve tous les mois avec plaisir et nous sommes toujours ravies d’accueillir de nouvelles têtes, pour une session, plusieurs ou pour toutes ! N’hésitez pas à nous rejoindre sur le groupe Facebook du Défi.
Nous avons fixé la barre à 1.50€ mais le plus souvent, nos recettes ne dépassent pas 1€ et sont même souvent en dessous de cet euro symbolique.
Une fois par trimestre depuis cette année, nous proposons une édition sucrée et pour celle-ci, j’ai choisi de vous proposer un sorbet au citron, sans sorbetière.
J’ai choisi de faire ma recette avec mon robot fétiche, le Monsieur Cuisine Édition Plus, mais si vous avez une autre version ou bien un autre robot, ça marche aussi.
Et si vous n’avez pas de robot qui cuisine, pas de panique, un bon blender pour mixer la préparation et ensuite un fouet avec un peu d’huile de coude, ça le fera aussi !
Pour : 4 parts – Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : ♥ – Coût : ♥
Quinoa aux champignons
Bonjour,
Le quinoa est moi c’est une grande histoire d’Amour (bon, j’exagère un peu, mais pas beaucoup !) J’ai donc tendance à en faire assez souvent. Si je l’incorpore volontiers à mes salades composées ou à mes Buddah Bowls, je l’aime particulièrement en version chaude, en particulier, avec des champignons. J’adore littéralement les champignons ! Si c’était possible, j’en mangerais à tous les repas ! J’aime leur texture, leur goût et toutes les possibilités qu’ils offrent de se régaler.
Dans la version que je vous propose aujourd’hui, j’ai aussi ajouté des dés de courgettes. Vous pouvez aussi ajouter des dés de tofu fumé et des petits pois, ou des pousses d’épinards pour en faire un plat complet.
Pour : 4 parts – Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : ♥ – Coût : ♥
Bonjour,
La salade composée est un grand classique de ma cuisine. Facile et rapide à faire, rassasiante, elle permet de se régaler et de faire le plein de vitamines.
Si en principe une salade composée doit comporter de la salade, c’est rarement le cas à la maison, Jérôme n’en est vraiment pas fan. Et comme il les emporte au travail pour le déjeuner, je souscris volontiers à sa réticence.
En effet, quoi de plus tristounette qu’une feuille de salade flétrie et rouillée dans une salade pleine de couleurs.
Comment faire une salade composée :
Mes salades composées ont une base de céréales :
Quinoa
Amarante
Riz
Pâtes
Blé
Boulgour
A laquelle j’ajoute les légumes que j’ai dans le réfrigérateur en fonction de la saison. En été ce sont principalement :
Le concombre
Les tomates
Les radis
Les courgettes crues
Je complète avec des légumineuses :
Maïs
Haricots rouges
Lentilles (toutes les variétés)
Et j’ajoute, en fonction des demandes :
Du blanc de poulet
De thon ou du surimi
De la feta ou des copeaux de tome ou de parmesan
Des œufs durs
La version au poulet a disparu de nos assiettes et a été remplacée par une version au tofu. Je coupe le tofu en dés, je les passe dans la maïzena et je les fais frire à la poêle.
La vinaigrette se compose, soit :
D’huile d’olive + vinaigre de cidre
D’huile d’olive + vinaigre de cidre + moutarde
D’huile d’olive + citron
D’huile d’olive + citron + moutarde
D’huile d’olive + citron + mayonnaise
D’huile d’olive + vinaigre balsamique
D’huile d’olive + vinaigre balsamique + sauce soja
…
Et je n’oublie pas les herbes fraiches (en fonction de ce que j’ai sous la main).
Voila pour la base de mes salades composées. Mais le nombre de variations est quasiment infini !
☼ { Le gâteau chocolat courgette ultra moelleux et léger } ☼
Gâteau au chocolat et à la courgette
Pour : 8 parts – Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : ♥ – Coût : ♥
Bonjour,
Le gâteau au chocolat et à la courgette est un grand classique de la blogosphère et de la pâtisserie vegan. La recette tourne depuis près de dix ans, avec des variantes parfois baroques et créatives.
Personnellement, je suis adepte du classicisme !
Je vous propose la recette que je fais depuis 2015 et qui a mis tout le monde d’accord à la maison. Je le propose régulièrement quand j’ai du monde ou que je dois faire un gâteau en urgence.
En général tout le monde est bluffé quand je donne la recette, car à moins d’avoir un radar à courgette, pas moyen de savoir ce qu’elle se e cache dans la pâte !
Pardon à mon filleul à qui j’ai fait « ingurgiter » en douce pendant des années ce légume qu’il déteste ! Je plaide coupable votre Honneur, je suis une marraine indigne !
Une précision quant à la recette :
C’est une recette vegan, 100% végétale, c’est-à-dire, sans beurre, sans œuf. Lacourgette, ici, remplace ces deux ingrédients. Elle lui donne un moelleux bluffant, sans lui donner de goût particulier.
Elle ne présente aucune difficulté. Elle peut même être réalisée par des enfants sous la supervision d’un adulte.
☼ { Buddah Bowl Healthy aux légumes d’été – Sauce au yaourt et beurre de cacahuète } ☼
☼ Buddah Bowl à l’Ebly et aux légumes d’été ☼
Pour : 4 parts – Temps de préparation : 30 minutes – Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : ♥ – Coût : ♥
Buddah Bowl aux légumes d’été
Bonjour,
En matière de tendance culinaire j’ai toujours, systématiquement, invariablement plusieurs trains de retard ! Ne comptez pas sur moi pour vous dénicher le prochain « truc machin food » qui fera fureur dans la blogosphère et dans les magazines féminins. Je m’en amuse régulièrement. J’en joue même parfois !
Pour moi, le buddah bowl n’est rien de moins ou de plus d’ailleurs, qu’une salade composée servie dans un bol ou une grande assiette creuse. Disons-le clairement, le côté renversant de la découverte ne m’a jamais frappé comme une évidence. Même signalée par un néon clignotant pointant une flèche rouge péremptoire sur la photo. Que voulez-vous, c’est tout moi !
Petit cours de rattrapage !
Le Buddah bowl, qu »est ce que c’est ?
Apparu autour de l’année 2003, le Buddah Bowl, parfois aussi appelé « Glory Bowl » ou « Hippie Bowl » reste une grande tendance « healthy ». Il n’y a qu’a faire un tour sur Instagram et sur Pinterest pour s’en rendre compte. C’est un plat sain, nourrissant, composé de céréales, de haricots en grains et de légumes crus et cuits, cuisinés séparément, puis assemblés de manière esthétique dans un bol ou une grande assiette creuse.
Pour le rendre complet, on y ajoute des noix, des graines germées et des sauces.
Les combinaisons sont quasiment infinies.
Traditionnellement, le Buddha Bowl est toujours végétarien (à l’inverse des Nurrish Bowl et autres Pokaï qui comportent de la viande ou du poisson).
Son nom proviendrait de l’histoire selon laquelle Bouddha portait avec lui son bol de nourriture sur les chemins pour le remplir auprès des villageois végétariens locaux. C’est un plat qui invite au don et au partage. J’aime bien l’idée !
☼ { Gâteau à la faisselle et compotée d’abricots } ☼
☼ Gâteau à la faisselle et compotée d’abricots ☼
Pour : 6 parts – Temps de préparation : 10 minutes – Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : ♥ – Coût : ♥
Gâteau à la faisselle et compotée d’abricots
Bonjour,
C’est l’histoire d’une fille qui met un gâteau en route par un soleil magnifique et qui se dit : « chouette, c’est le temps parfait pour faire des photographies » ! Sauf qu’en trente minutes, « Sous le soleil exactement » est devenu « un soir de pluie et de brouillard » …Donc les photos sont très « bof » et oui, je suis déçue.
je vous présente toutes mes excuses ! Je ne sais pas ce que j’ai en ce moment, mais c’est le grand n’importe quoi au niveau introduction des mes billets ! Je me console en me disant que c’est l’été et que les références pourries à aux chansons des années 90, voire 60 – (1967 pour « Sous le soleil exactement » de Serge Gainsbourg et 1989 pour « Un Soir de pluie » de Blues Trottoir) rappelleront quelques souvenirs de vacances à certain(e)s ♥
Mais je m’égare un tantinet !
C’est aussi l’histoire d’une fille qui ne doit pas manger de produits laitiers mais qui est incapable de résister à un gâteau à la faisselle ou à une tarte au fromage blanc ! Et si par malheur/bonheur, celui-ci est accompagné d’une compote d’abricots, ses vagues dernières résistances s’écroulent comme un château de sable mouillé. D’ailleurs, Il faudra me rappeler de vous mettre ma recette de tarte au fromage blanc avant la fin de l’été parce que franchement, c’est juste une merveille de légèreté et de fraicheur … et ce serait franchement dommage que je la garde uniquement pour moi !
La recette du Gâteau à la faisselle et sa compotée d’abricots n’est pas de moi. Je l’ai trouvée dans le dépliant publicitaire de l’enseigne Aldi et voir ci-dessus, l’appel de la gourmandise a été plus fort que celui de la raison. Sans compter, que j’ai déjà fait plusieurs recettes trouvées sur les livrets promotionnels Aldi et que chaque fois, le résultat a été top.
Très franchement, la recette ne présente aucune difficulté. J’ai choisi de faire cuire le gâteau dans un moule à charnière de 20 cm de diamètre car je voulais avoir une couche « nuage » qui font dans la bouche. Autant dire, que je n’ai pas regretté mon choix.
Pour : 4 parts – Temps de préparation : 10 minutes – Temps de cuisson : sans
Difficulté : ♥ – Coût : ♥
Bonjour,
Le taboulé est une salade que j’aime beaucoup et que je fais régulièrement des l’arrivée des premiers concombres et tomates sur les étals.
Je l’aime pour sa texture ainsi que pour ses saveurs fraiches et vibrantes. Et j’avoue, j’ai un faible pour la recette Tupperware du livret « Extra Chef ». L’Extra Chef est un petit robot manuel que j’utilise beaucoup. Il hache, il émulsionne et son système de ficelle à tirer est super pratique. Il est toujours à portée de main à la maison.
Le taboulé, la star de l’été !
Le taboulé est aussi une excellente salade à préparer à l’avance pour la semaine.Les légumes sont plus croquants le premier jour, mais les saveurs s’améliorent à mesure qu’elles se mélangent. La conservation se fait au réfrigérateur dans une boite hermétiquement fermée. Je l’apprécie particulièrement le second jour! En général, j’en prépare assez pour en avoir pendant trois ou quatre jours.C’est la salade idéale : collation, plat principal ou accompagnement. Vous pouvez le compléter avec de la feta et le servir avec des saucisses végétales grillées.
☼ { Comment faire un taboulé ? } ☼
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Comment faire un taboulé ?
Lavez les tomates, le concombre, les herbes fraiches. Les séchez soigneusement.
Épluchez l’oignon, les tomates, le concombre.
Coupez les légumes en brunoise (c’est à dire en petits dés de 2 mm d’épaisseur).
Ciselez les herbes (menthe et persil plat effeuillés) à l’aide d’un couteau ou d’une paire de ciseaux.
Pressez les citrons pour en récolter le jus.
Mélangez le jus des citrons, l’huile d’olive, avec le sel et le poivre.
Dans un grand saladier, mettez la semoule. Ajoutez les autres ingrédients.
Mélangez tous les ingrédients.
Vérifiez votre assaisonnement et rectifiez si besoin.
Placez au réfrigérateur pour au moins trois heures.
Quelles céréales utiliser pour faire le taboulé ?
J’utilise trois types de céréales quand je fais du taboulé, en fonction de mon humeur du jour et de ce que j’ai dans mes placards.
semoule à couscous
boulgour
quinoa (pas très « traditionnel » mais j’apprécie beaucoup)
Quelles herbes mettre dans le taboulé ?
la menthe fraiche (ma préférée)
la coriandre
le persil
Quel assaisonnement pour le taboulé ?
huile d’olive
citron
sel
Maintenant que nous avons les bases, je vous propose de passer à la recette !
Je vous propose aujourd’hui une recette publiée à l’origine sur mon ancien blog, La Cuisine des Anges.
C’est une recette que je fais régulièrement, en particulier lorsque nous avons des visiteurs à la maison. Il s’agit d’une recette traditionnelle de l’Auvergne, région où Jérôme a ses racines et où nous nous sommes posés il y a trois ans !
La tome fraîche ou tomme fraîche, parfois appelée tome d’aligot est un caillé fortement pressé, légèrement fermenté et non salé à base de lait de vache, traditionnellement extrait du cycle de fabrication du fromage de Laguiole dans la région de l’Aubrac et du cantal ou du Salers en Haute-Auvergne (Massif central) pour la confection de plats cuisinés. [Pour plus d’information]
Réalisée à partir de la tome fraîche (lait caillé pressé) qui sert à fabriquer le fromage Saint-Nectaire, la brioche de tome fait partie des brioches rustiques auvergnates. Cette recette est la version sucrée mais on trouve également de la brioche de tome salée ou avec des lardons.
Ne me demandez pas pourquoi (et j’ai essayé de savoir !) ce gâteau est appelé brioche, car la texture n’a rien à voir avec celle d’une brioche, mais je vais vous dire, globalement, on s’en moque, parce que c’est trop, trop bon.
Oubliez le robot pâtissier … Elle se pétrit à la main ! La pâte est un peu collante, c’est normal.
Pour le reste, elle ne présente aucune difficulté !
C’est la pleine saison des courgettes ! Et comme un petit bonheur ne vient jamais seul, j’ai la chance de m’en voir offrir toutes les semaines en ce moment. J’en suis ravie, parce que ce sont des courgettes qui ont été bien « élevées » ! Elles ont poussé sans engrais, sans pesticide et elles ont des formes et des couleurs qui me mettent en joie parce qu’elles ont suivi leur nature et non pas un « formatage/calibrage » imposé par un cahier des charges de supermarchés !
Vous le savez, je cherche des recettes qui doivent répondre à trois critères :
Le coût : très petit budget et fins de mois difficile
Le plaisir : parce que les pâtes sauce à l’eau, ça déprime, surtout quand ça dure
La difficulté : de très simple à modérée
Cette recette de terrine de courgettes répond à ces trois critères et rentre parfaitement dans le cadre du #FDMD ou Challenge « Fins De Mois Difficile ».
Si vous découvrez le #FDMD, il s’agit d’un défi culinaire ouvert à tous et toutes. Il suffit de publier une recette dont le prix de revient ne dépasse pas 1.50€ le 15 de chaque mois.
Nous avons fixé la barre à 1.50€ mais le plus souvent, nos recettes ne dépassent pas 1€ et sont même souvent en dessous de cet euro symbolique.
Cette recette de flan de courgette froid est une recette Tupperware.
J’aime bien les recettes Tupperware. Elles font partie de mon histoire familiale et culinaire. Maman avait beaucoup de boites et de livres de cuisine signés par cette marque qui traverse les modes et le temps.
Je me suis récemment replongée dans les livres et j’ai fait une petite liste de recettes à refaire, non seulement parce qu’elles me font envie, mais aussi, parce qu’elles ont ravivé en moi, un soupçon de nostalgie pour une époque plus douce et plus sereine…
Cette terrine de courgette est facile à faire.
Elle est aussi rapide, pour peu que vous disposiez d’un four à micro-ondes, ce qui n’est pas mon cas. J’ai donc adapté le temps et le mode de cuisson. C’est un tantinet plus long, mais ça en vaut la peine.
Je l’ai déjà réalisée plusieurs fois depuis juin et j’ai aussi ajouté quelques variations gourmandes. La première version que j’avais faite manquait de peps. C’est important le p’tit truc en plus qui twiste un plat !
Vous pouvez « twister » cette recette en la transformant en terrine de courgettes aux herbes fraiches ou en flan de courgette aux épices.
Comment customiser votre terrine de courgettes ?
L’appareil est fait avec de la semoule, du lait et de la crème de soja, un peu de gruyère. (La recette originale est faite à base de lait animal.) C’est une base plutôt neutre, il ne faut pas hésiter à lui ajouter (au choix) :
des herbes fraiches : menthe ou estragon ou basilic
des épices : curry ou cumin ou des gros flocons de piment
du fromage de chèvre ou de la feta et des olives
de l’ail
des pétales de tomates séchées à l’huile
du thon et des olives
du saumon et de l’aneth
du jambon blanc ou fumé
Et vous pouvez aussi servir cette terrine de courgette en version individuelle !
