Beurre de pommes

Ce beurre de pommes maison est une recette simple, économique et fondante, parfaite pour tartiner ou accompagner vos desserts.

Pour 4 personnes ~ Préparation : 20 minutes  ~ Cuisson : 20 minutes

Difficulté : ♥ ~ Coût : ♥

Bonjour,

Aujourd’hui, je vous partage l’une de mes petites merveilles du quotidien, une recette que je prépare depuis des années sans jamais m’en lasser. D’inspiration canadienne, ce beurre de pommes est une douceur fondante, parfaite sur les tartines du matin, les pancakes, ou même pour accompagner un gâteau au chocolat ou à la vanille. Une recette toute simple, toute douce… et totalement addictive.

Prêt(e) à cuisiner une petite douceur toute simple ?

À vos tabliers.

Voici comment réaliser cette recette de beurre de pommes.

La recette

✿ Beurre de pommes ✿

🌿 Définition

Le beurre de pommes est une préparation cuite et mixée à base de pommes longuement mijotées avec un peu de sucre et d’épices, jusqu’à obtenir une texture épaisse et tartinable.

🌿Source

Recette issue du patrimoine culinaire commun

🌿 Informations

• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 20 minutes
• Difficulté : ♥
• Coût : ♥

🌿Ingrédients

• 6 belles pommes à compote, pelées et épépinées
• 6 cuillères à soupe de sucre (à ajuster selon la variété des pommes et votre goût)
• 30 g de beurre doux
  (Option : 10 à 15 g de beurre salé pour une touche encore plus gourmande)

🌿Préparation

1. Dans une casserole à fond épais, déposer les pommes coupées en dés avec le sucre et un petit fond d’eau.
2. Faire cuire à feu doux jusqu’à ce qu’elles s’écrasent presque toutes seules.
3. Mixer finement avec le beurre jusqu’à obtenir une texture parfaitement lisse et veloutée.
4. Verser dans des pots propres, laisser refroidir puis conserver au réfrigérateur.

🌿Petites notes

• Les pommes grises du Canada sont idéales pour cette recette.
• Le beurre salé apporte une petite note irrésistible.
• Se conserve plusieurs jours au frais… mais disparaît souvent bien avant.

🌿 Astuces et Conseils

✿ Pour un beurre de pommes encore plus parfumé, choisissez des variétés bien fondantes et légèrement acidulées. Ajustez le sucre selon leur douceur naturelle, et n’hésitez pas à mixer longuement pour obtenir une texture parfaitement veloutée. Une pointe de beurre salé peut aussi apporter une note irrésistible.

✿ Pour une version encore plus canadienne, vous pouvez remplacer une partie du sucre par du sirop d’érable. Il apporte une douceur plus ronde et une petite note caramélisée qui se marie parfaitement avec la pomme. La texture sera simplement un peu plus souple, mais tout aussi veloutée après mixage.

✿ Et si vous voulez savoir quelles pommes donnent le meilleur résultat, je vous explique tout dans mon billet sur le choix des pommes pour la compote.

🌿Suggestions

Pour prolonger la gourmandise autour de la pomme, voici quelques recettes toutes simples et réconfortantes à découvrir.

Une Compote de pomme toute simple, cuite doucement à la casserole pour révéler une texture fondante et un parfum délicat, parfaite pour les goûters comme pour accompagner vos desserts.

De belles lamelles de pommes épaisses, dorées au beurre puis caramélisées au sucre et à la cannelle, une petite douceur rapide et réconfortante qui parfume toute la cuisine

Note d’archive

Cette recette a été publiée pour la première fois le 11 mai 2012

sur mon blog La Cuisine des Anges .

La version que vous lisez ici est une version restaurée, réécrite  

et photographiée le 20/03/2026.

Belle et douce journée,

Prenez bien soin de vous ♥

Cenwen