Blinis maison : simples, rapides et économiques

Des blinis légers et moelleux, prêts en quelques minutes, parfaits pour accompagner sucré comme salé.

Portions : 4 – Préparation : 10 minutes – Temps de repos : 60 minutes

Temps de cuisson : quelques minutes -Difficulté : ♥ – Coût : ♥

Bonjour,

Voici une petite recette toute simple, inratable, légère et douce comme un petit nuage.
Ces blinis maison se préparent en quelques minutes, avec des ingrédients du quotidien, et leur texture moelleuse les rend parfaits aussi bien pour le salé que pour le sucré.

Prêt(e)s ?
À vos tabliers !

Voici comment préparer ces blinis légers et moelleux, parfaits pour toutes les occasions.

La recette

✿ Blinis légers ✿

🌿 Ingrédients

• 125 g de farine
• 2 jaunes d’œufs + 2 blancs
• 1 yaourt nature
• 75 ml de lait tiédi
• 1 cuillère à café de levure
• 20 g de beurre fondu

🌿 Préparation

1. Préparer la pâte.
   Dans un saladier, mélangez la farine, les jaunes d’œufs, le yaourt, le lait tiédi, la levure et le beurre fondu.
   Réservez les blancs d’œufs pour plus tard.
2. Laisser gonfler.
   Placez le saladier au-dessus d’un grand bol d’eau chaude, couvrez d’un linge et laissez reposer environ 1 heure.
3. Monter les blancs.
   Montez les blancs en neige très ferme, puis incorporez-les délicatement à la pâte.
4. Cuire les blinis.
   Faites chauffer une poêle légèrement huilée.
   Déposez de petites louches de pâte et faites cuire quelques minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les blinis soient dorés.
   Vous pouvez en cuire plusieurs à la fois selon la taille de votre poêle.
5. Garder au chaud.
   Conservez les blinis sur une assiette posée sur une casserole d’eau chaude.

🌿 Astuces et Conseils

🌱 Idées d’accompagnement salé

• saumon fumé + crème + citron
• guacamole
• houmous
• fromage frais ou fauxmage

🌱 Idées d’accompagnement sucré

• confiture
• miel
• sucre
• pâte à tartiner
• Chantilly
• Lamelles de pommes caramélisées daus un peu de beurre et de sucre

🌱 Pour des blinis encore plus légers

Ajoutez une cuillère de lait supplémentaire si la pâte vous semble trop épaisse.

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🌿 Mentions

Cette recette  

✿ Blinis Légers ✿  

a été publiée sur La Cuisine des Anges le 25 août 2008.

Elle a été mise à jour sur Cenwen le 23/02/2026  

Sous le titre ✿ Blinis maison : simples, rapides et économiques ✿

avec des modifications, de nouveaux conseils et une nouvelle photo.

Je vous souhaite une belle et douce journée.  

Prenez bien soin de vous ♥

Cenwen